Αλουλόζη: Είναι πολύ καλή για να είναι αληθινή; Ας το ανακαλύψουμε
Η αλλουλόζη εμφανίζεται παντού. Βρίσκεται σε σνακ και συνταγές Keto και τραβάει πολλή προσοχή. Ένας λόγος που τραβάει τόση προσοχή είναι επειδή προωθείται ως γλυκαντικό που δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωσή του.
Φυσικά, αυτό εγείρει ένα μεγάλο ερώτημα: είναι πραγματικά αξιόπιστο ή απλώς μια ακόμα τάση;
Τι ακριβώς είναι η αλλουλόζη;
Η αλλουλόζη είναι αυτό που ονομάζεται «σπάνια ζάχαρη». Ονομάζεται έτσι επειδή εμφανίζεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα όπως τα σύκα και οι σταφίδες, αλλά αυτό δεν είναι που βλέπετε στα καταστήματα. Επειδή η αλλουλόζη είναι περιορισμένη στη φύση, χρησιμοποιείται μια διαδικασία για να μετατραπεί η φρουκτόζη σε αλλουλόζη για εμπορική χρήση.
Αυτό που κάνει την αλλουλόζη διαφορετική είναι ότι, παρόλο που μοιάζει και έχει γεύση σαν ζάχαρη, το σώμα σας δεν τη χρησιμοποιεί με τον ίδιο τρόπο. Αντί να διασπαστεί για ενέργεια, το μεγαλύτερο μέρος της περνάει μέσα από το σώμα σας και αποβάλλεται.
Επηρεάζει πραγματικά το σάκχαρο στο αίμα;
Εδώ η αλλουλόζη ξεχωρίζει πραγματικά. Οι περισσότερες τρέχουσες έρευνες δείχνουν ότι η αλλουλόζη έχει μικρή έως καθόλου επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωσή του.
Ακούγεται εντυπωσιακό, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η αλλουλόζη δεν μειώνει το σάκχαρο όπως ένα φάρμακο, είναι περισσότερο ότι δεν προκαλεί την αύξηση εξαρχής.
Είναι φιλική προς το Keto;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι. Επειδή δεν μεταβολίζεται πραγματικά και δεν επηρεάζει το σάκχαρο, δεν παρεμβαίνει στην κέτωση. Γι’ αυτό γίνεται τόσο δημοφιλής σε σνακ και συνταγές Keto. Σας δίνει τη γεύση και την υφή της ζάχαρης χωρίς την επίδραση των υδατανθράκων.
Αλλά να θυμάστε, το ότι κάτι είναι φιλικό προς το keto δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται απεριόριστα. Αν καταναλώνετε σνακ Keto όλη μέρα, μπορεί να αντιμετωπίσετε επιθυμίες, υπερφαγία και να σταματήσετε την πρόοδό σας.
Τι γίνεται με τη νηστεία;
Είπαμε ότι η αλλουλόζη δεν επηρεάζει το σάκχαρο, αλλά με τη νηστεία μας απασχολεί περισσότερο η ινσουλίνη. Θυμηθείτε, η ινσουλίνη λέει στο σώμα να αποθηκεύει λίπος. Γι’ αυτό εφαρμόζουμε διαλείπουσα και παρατεταμένη νηστεία, για να μειώσουμε την ινσουλίνη ώστε να βγούμε από την αποθήκευση λίπους και να περάσουμε σε καύση λίπους.
Τα καλά νέα είναι ότι η αλλουλόζη τεχνικά δεν προκαλεί σημαντικές αυξήσεις ινσουλίνης. Έτσι, θα μπορούσατε ενδεχομένως να βάλετε λίγη στον καφέ ή το τσάι σας κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αλλά να θυμάστε ότι για μερικούς ανθρώπους, ακόμα και μια γλυκιά γεύση αρκεί για να αυξήσει την ινσουλίνη.
Επίσης, εξαρτάται από τους στόχους σας με τη νηστεία. Αν νηστεύετε για απώλεια βάρους, λίγη αλλουλόζη πιθανότατα δεν θα βλάψει. Αλλά αν νηστεύετε για τα οφέλη της αυτοφαγίας, θέλετε να κρατήσετε καθαρή νηστεία, που σημαίνει νερό και καφέ ή τσάι χωρίς γλυκαντικά, ούτε καν αλλουλόζη.
Υπάρχουν αρνητικά;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η αλλουλόζη φαίνεται να είναι καλά ανεκτή.
Σε μεγαλύτερες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα ή διάρροια. Αυτό είναι ένα κοινό θέμα με τα γλυκαντικά.
Επίσης, είναι σχετικά καινούργια και, ενώ θεωρείται ασφαλής, δεν έχουμε ακόμα δεκαετίες μακροχρόνιων δεδομένων.
Αλλά ίσως το μεγαλύτερο πρόβλημα, ειδικά για όσους έχουμε εξάρτηση από τη ζάχαρη ή προσπαθούμε να χάσουμε βάρος, είναι ότι έχει τόσο πολύ τη γεύση της αληθινής ζάχαρης που είναι εύκολο να αρχίσεις να βασίζεσαι υπερβολικά σε αυτήν.
Συμπέρασμα
Η αλλουλόζη μπορεί να είναι μια από τις καλύτερες επιλογές γλυκαντικών αυτή τη στιγμή. Δεν αυξάνει το σάκχαρο, λειτουργεί για το Keto και δεν παρεμβαίνει στη νηστεία για τους περισσότερους ανθρώπους.
Αλλά δεν μειώνει δραστικά το σάκχαρο και δεν πρέπει να βασίζεστε σε αυτήν για να συνεχίσετε να καταναλώνετε υπερβολικά γλυκά προϊόντα. Όπως με όλα, το μέτρο είναι το κλειδί.
