Kolesterol og kødæderkosten
Mange mennesker vender sig mod Carnivore-diæten for vægttab og/eller bedre helbred.
Og det virker!
Det er den diæt, der er mest naturlig for mennesker.
Men en af de største bekymringer ved Carnivore-diæten er kolesterol.
Vi får at vide (normalt af læger), at høje kolesterolniveauer øger vores risiko for at få et hjerteanfald.
Men er det virkelig fakta? Skal vi være bekymrede?
Lad os tale om det.
Hvad er kolesterol?
Kolesterol er et fedtlignende stof, der findes i alle kroppens celler.
Din krop producerer kolesterol. Det er essentielt, og uden det kunne du bogstaveligt talt ikke eksistere.
Vi får også kostkolesterol fra animalske fødevarer som kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter.
Når vi taler om kolesterolniveauer i kroppen, taler vi om LDL (low-density lipoprotein) og HDL (high-density lipoprotein).
LDL
LDL betragtes normalt som skurken.
LDL er den, lægerne er mest bekymrede for, fordi de er blevet lært, at høje niveauer af LDL kan tilstoppe arterierne.
Dette kan til gengæld øge risikoen for hjerteanfald.
Men videnskaben understøtter ikke dette. Faktisk siger den det modsatte.
HDL
HDL, også kendt som "det gode kolesterol," hjælper med at fjerne andre former for kolesterol fra blodbanen.
Høje niveauer af HDL betragtes som gode for hjertesundheden.
Hæver Carnivore-diæten virkelig kolesterolniveauerne?
Ja, det er faktisk almindeligt, at dette sker.
Trods alt er animalske produkter rige på mættet fedt.
Men mættede fedtstoffer får et dårligt ry. De er ikke den skurk, de er blevet fremstillet som.
Og det er vigtigt at bemærke, at selvom vi ser LDL-niveauer stige på Carnivore-diæten, har HDL-niveauerne også en tendens til at stige.
Så at se på LDL-niveauer alene giver os ikke det fulde billede.
Et bedre tal at kigge på er forholdet mellem total kolesterol og HDL.
Men der er mere …
Der er nogle studier, der viser, at højt kolesterol måske ikke har nogen negativ effekt på levetiden.
I stedet tyder det på en lavere dødsrate sammenlignet med dem med lavere kolesterolniveauer.
Det er derfor, statiner (som læger tilsyneladende gerne vil presse på) kan betragtes som en dårlig idé.
Din krop har brug for kolesterol.
CAC-scanning, og hvad den kan fortælle os
En CAC er en Coronary Artery Calcium-scanning.
Den viser mængden af calciumaflejringer i kranspulsårerne.
LDL-niveauer kan ikke fortælle dig, hvem der er i risiko for hjerteanfald.
CAC-scanninger kan.
Og en interessant kendsgerning er, at dem med høje LDL-niveauer ofte har lavere CAC-scorer.
Med andre ord er høje LDL-niveauer ikke problemet. Kolesterol er ikke problemet.
Tænk over det
Din krop producerer kolesterol. Og den har brug for det!
Kolesterol har mange vitale funktioner i kroppen, herunder at udgøre dine cellemembraner.
Uden kolesterol ville du bogstaveligt talt falde fra hinanden.
Det får dig til at undre dig: Hvis kolesterol er så skadeligt for dig, hvorfor producerer din krop det så?
Bare noget at tænke over.
Så hvis kolesterol ikke er problemet, hvad er det så?
Inflammation. Glukose. Insulinresistens. Metabolisk sygdom.
Det er disse ting, der øger din risiko for hjertesygdomme og hjerteanfald.
Alle de ting, som Carnivore-diæten kan rette op på.
Skal jeg tage den statin, min læge vil have mig til at tage?
Vi kan ikke sige, at du ikke skal følge din læges råd.
Det er dig, der i sidste ende skal træffe beslutninger om dit helbred.
Men det vi kan fortælle dig er, at ifølge studier (og anekdotiske beviser) er kolesterol ikke det, der tilstopper arterierne.
Diæter med højt indhold af simple kulhydrater, frøolier og forarbejdede fødevarer er synderen.
Så det giver ikke mening at tage en statin, der sænker vores kolesterol.
Det løser ikke det grundlæggende problem.
Især når man tager i betragtning, at lavere kolesterolniveauer er forbundet med højere dødelighed.
Matematikken går ikke op, som man siger.
Men min ven startede på Carnivore-diæten og fik et hjerteanfald!
Vi vil vove at påstå, at det var års års skade, der allerede var sket, som førte til hjerteanfaldet, ikke overgangen til Carnivore-diæten.
Konklusionen
Som vi sagde, kan vi ikke sige, at du ikke skal lytte til din læge.
Men gør i det mindste din research, så du kan træffe velinformerede beslutninger om dit helbred og Carnivore-diæten.
