Sødestoffer: Gode eller dårlige?

Sødestoffer er et varmt diskussionsemne i faste- og Keto/Low Carb-kredse. 

Er de okay? Nogle sværger til, at de ikke bryder en faste, mens andre siger, at de gør.

Hvad er sandheden?

Lad os se på naturlige og kunstige sødestoffer. 

Vi kan ikke dække dem alle (der er mange), men vi vil gennemgå de mest populære i faste- og Keto-verdenen.

Naturlige sødestoffer

Sukker

Sukker er selvfølgelig det første naturlige sødemiddel, man tænker på. 

Vi ved alle, at sukker er dårligt for dig. Og hvis du ikke vidste det, så gør du det nu!

Sukker er inflammatorisk, det får insulinniveauet til at stige, hæver blodsukkeret og bidrager til en lang række sundhedsproblemer på sigt. 

Så uanset om du faster eller følger en Keto-livsstil, vil du helt sikkert undgå sukker.

Honning og ahornsirup

Mange, der prøver at undgå sukker, søder ting med lidt honning eller ahornsirup. 

Det, man skal huske, er, at din krop stadig omdanner det til det samme: glukose. 

Det betyder, at det stadig vil få insulinniveauet til at stige og hæve blodsukkeret. 

Stevia

Vi får flere spørgsmål om stevia end næsten noget andet i vores fastegruppe.

Stevia er en kaloriefri, naturlig sødestof, der kommer fra bladene på steviaplanten, en urteagtig busk, der stammer fra Sydamerika.

Stevia er 100 til 300 gange sødere end sukker, men siges ikke at hæve blodsukkeret.

Men når det handler om vægttab og metabolisk sundhed, er det ikke kun blodsukkeret, vi bekymrer os om – det er insulinet.

Så spørgsmålet er, om stevia får insulinniveauet til at stige?

Og det er et komplekst spørgsmål. 

I sin bog, The Obesity Code, siger Dr. Fung (med reference til en undersøgelse), "På trods af minimal effekt på blodsukkeret, hævede både aspartam og stevia insulinniveauerne højere end almindeligt sukker." 

Der er som regel to lejre, når det kommer til stevia.

En lejr siger, at de kan bruge stevia, og det påvirker hverken deres faste eller vægttab. 

Den anden lejr siger, at alt, der smager sødt, inklusive stevia, vil få insulinniveauet til at stige.

Jeg falder typisk i en anden lejr med stevia, nemlig "prøv det og se"-lejren. 

Hvis du faster og vil søde din te eller kaffe med stevia, kan du prøve det.

Hvis du oplever øget sult eller trang, eller hvis dit vægttab begynder at gå i stå, kan du være sikker på, at det skyldes en insulinstigning.

Hvis du ikke faster, men følger en Keto-livsstil, vil du finde mange, der bruger stevia som sødemiddel i Keto-desserts. 

Prøv det igen og se. Hvis dit vægttab går i stå, er det sandsynligvis steviaen. 

En bemærkning: hvis du prøver stevia, så sørg for at tjekke ingredienslisten. 

Mange af de stevia-produkter, der findes, har tilsat dextrose eller maltodextrin, som helt sikkert vil øge insulin. 

Allulose

Dette er en ret ny spiller i sukkererstatningsspillet. 

Allulose er et naturligt forekommende sukker, der findes i blandt andet hvede, figner, rosiner og ahornsirup. 

Studier tyder på, at allulose ikke hæver blodsukkeret eller øger insulin, og måske endda kan sænke blodsukkeret.

Men selv hvis det var sandt, er de fleste af disse studier lavet med raske mennesker, ikke personer med allerede eksisterende stofskiftesygdomme. 

Så igen, det er noget, du kan prøve og se, hvordan det går. Eller lade være. 

Munkfrugt 

Munkfrugt er et naturligt sødemiddel, der har været brugt i århundreder. 

Det menes ikke at hæve blodsukkeret.

Men som med alle de andre nævnte sødestoffer kan det stadig forårsage en insulinstigning. 

Bemærk, at mange mærker af munkfrugt også indeholder erythritol, en sukkeralkohol, så hold øje med det.

Sukkeralkoholer 

Sukkeralkoholer forekommer naturligt i frugter og grøntsager. 

Der findes flere, men den mest populære blandt Keto-folk er erythritol. 

Du vil finde Keto-opskrift efter Keto-opskrift med erythritol som sødemiddel.

Sukkeralkoholer indeholder færre kulhydrater pr. gram og optages ikke fuldt ud i kroppen.

Så de hæver ikke blodsukkeret så meget som almindeligt sukker ville.

Men den søde smag kan stadig øge insulinniveauet.

Mange rapporterer mave-tarm-problemer, såsom oppustethed eller diarré, ved sukkeralkoholer.

Og nyere studier har antydet, at erythritol er forbundet med hjerte-kar-hændelser. 

Værd det? Det må du selv afgøre. 

Kunstige sødestoffer 

Aspartam og Sucralose

Kunstige sødestoffer er menneskeskabte. De forekommer ikke naturligt.

Og de er et varmt emne! Folk vil kæmpe for deres light sodavand!

Men udover spørgsmålet om, hvorvidt kunstige sødestoffer øger insulinniveauet, er de bare ikke gode for dig!

På trods af at aspartam er godkendt af FDA, står det for over 75% af de bivirkninger ved fødevaretilsætningsstoffer, der rapporteres til … FDA. 

Og Verdenssundhedsorganisationen har for nylig erklæret aspartam for muligvis kræftfremkaldende. 

Sucralose er ikke bedre. Der er en lang historie med sundhedsproblemer forbundet med sucralose.

Vi gør det jo alle for vores helbreds skyld, ikke? 

Vi faster og/eller følger en Keto-livsstil for at tabe os og bevare sundheden. 

Så hvorfor indtage aspartam eller sucralose, når de potentielt kan være skadelige for dit helbred? 

Kampen mod sukkerafhængighed

En af grundene til, at så mange af os er blevet overvægtige og usunde, er sukkerafhængighed. 

Hvis du er sukkerafhængig, er det at erstatte sukker med andre sødestoffer bare at sætte et plaster på et åbent sår. 

Du kommer ikke til roden af problemet. 

Og du fodrer stadig den sukkertrang. 

Hvis du vil fri dig fra sukkerafhængighed, skal du fjerne den søde smag, uanset om den kommer fra naturlige eller kunstige sødestoffer. 

Prøv det selv 

Hvis du faster, vil alt, der smager sødt, sandsynligvis få insulin til at stige og bryde din faste. 

Hvis du ikke faster, men følger en Keto-diæt, må du selv afgøre, om sødestoffer er noget for dig eller ej. Prøv det af – men vær opmærksom og hold øje med eventuelle uønskede konsekvenser. 

Og som altid, hvis du har diabetes eller tager medicin, så tjek med din læge, før du laver ændringer i din kost.

Indlægget Sødestoffer: Gode eller dårlige? blev først offentliggjort på Nutri-Align.