Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει εξαιρετική φήμη! Μερικοί από τους πελάτες μας ρωτούν γιατί δεν το χρησιμοποιούμε στα συμπληρώματα νηστείας μας.
Εξετάσαμε αυτή την επιλογή κατά το σχεδιασμό των προϊόντων Fasting Salts. Να γιατί αποφασίσαμε να μην χρησιμοποιήσουμε το ροζ αλάτι.
Γιατί θεωρείται υγιεινό το ροζ αλάτι;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο υγιεινό από άλλους τύπους αλατιού. Φυσικά, έχει πολύ ωραιότερη εμφάνιση, με το όμορφο χρώμα και την ανομοιόμορφη υφή του.
Το ροζ αλάτι εξορύσσεται αντί να εξατμίζεται. Υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία.
Όπως και άλλοι τύποι αλατιού, το κύριο συστατικό του είναι το χλωριούχο νάτριο. Αλλά περιέχει επίσης πάνω από 80 διαφορετικά ιχνοστοιχεία που δημιουργούν το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του.
Το κοινό επιτραπέζιο αλάτι και το θαλασσινό αλάτι συνήθως δεν περιέχουν ιχνοστοιχεία. Γι’ αυτόν τον λόγο, το ροζ αλάτι μπορεί να θεωρηθεί πιο υγιεινό.
Αλλά είναι το ροζ αλάτι και η καλύτερη επιλογή για να υποστηρίξει τη νηστεία;
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για νηστεία
Τα βασικά ηλεκτρολύτες που πρέπει να αναπληρωθούν κατά τη νηστεία με νερό είναι το νάτριο, το χλώριο, το κάλιο και το μαγνήσιο.
Το ροζ αλάτι αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, οπότε σίγουρα θα παρέχει τα δύο πρώτα.
Αλλά τι γίνεται με το κάλιο και το μαγνήσιο; Εδώ τα πράγματα γίνονται λίγο πιο περίπλοκα.
Οι ποσότητες ιχνοστοιχείων διαφέρουν έως και 40 φορές
Επειδή το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι όντως φυσικό και ανεπεξέργαστο, οι ποσότητες των ιχνοστοιχείων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά.
Κάθε δείγμα είναι κυριολεκτικά διαφορετικό. Χωρίς εργαστηριακή ανάλυση, δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε ακριβώς πόσο κάλιο ή μαγνήσιο λαμβάνετε με κάθε μερίδα.
Θα παρατηρήσετε ότι οι ετικέτες στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αναφέρουν τα ιχνοστοιχεία είτε ως εύρος τιμών είτε ως ενδεικτική ποσότητα.
Μια μελέτη που διεξήχθη από το Nutritional Research Australia εξέτασε 31 δείγματα προϊόντων ροζ αλατιού για τη μεταλλική τους σύσταση. Βρήκαν ότι οι ποσότητες κυμαίνονταν από 147mg έως 4454mg ανά κιλό για το μαγνήσιο και από 98mg έως 4528mg ανά κιλό για το κάλιο. (Πίνακας πηγής)
Αυτή είναι μια τεράστια διακύμανση!
Και δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε με βεβαιότητα πόσο περιέχει οποιοδήποτε προϊόν – εκτός αν κάνετε δική σας εργαστηριακή ανάλυση για κάθε αγορά.
Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο στο ροζ αλάτι δεν είναι αρκετά υψηλή για νηστεία
Ας υποθέσουμε ότι είχατε τύχη και αγοράσατε ένα προϊόν ροζ αλατιού με τα υψηλότερα επίπεδα μαγνησίου και καλίου. Θα ήταν αυτό αρκετό για να υποστηρίξει τη νηστεία σας;
Τα υψηλότερα επίπεδα που βρέθηκαν στη μελέτη ήταν 4454mg ανά κιλό για το μαγνήσιο και 4528mg ανά κιλό για το κάλιο.
Αυτό σημαίνει ότι μια μερίδα 20g αλατιού την ημέρα (τυπική μέγιστη συνιστώμενη ποσότητα κατά τη νηστεία) θα παρείχε μόνο περίπου 90mg τόσο καλίου όσο και μαγνησίου.
Ενώ οι συνιστώμενες ποσότητες κατά τη νηστεία είναι 1000-3500mg την ημέρα για το κάλιο και 300-500mg για το μαγνήσιο.
Έτσι, δυστυχώς, τα επίπεδα που παρέχει το ροζ αλάτι είναι πολύ χαμηλά.
Αν κάνετε μόνο διαλείπουσα νηστεία ή βραχυχρόνια παρατεταμένη νηστεία (1-2 ημέρες), το ροζ αλάτι μπορεί να είναι αρκετό.
Αλλά για παρατεταμένες νηστείες άνω των 2 ημερών, σίγουρα θα χρειαστείτε περισσότερη υποστήριξη ηλεκτρολυτών από αυτή.
Ακαθαρσίες στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Ένα άλλο πιθανό πρόβλημα με το ροζ αλάτι είναι ότι μπορεί φυσικά να περιέχει ίχνη μετάλλων όπως μόλυβδο, υδράργυρο και κάδμιο. Εδώ η έλλειψη επεξεργασίας μπορεί να αποτελέσει μειονέκτημα.
Σε αντίθεση με τους ηλεκτρολύτες, αυτά τα μέταλλα θεωρούνται ανθυγιεινά και δυνητικά επιβλαβή για τον άνθρωπο σε μεγάλες συγκεντρώσεις.
Φυσικά, τα περισσότερα προϊόντα λιανικής ελέγχονται για βαρέα μέταλλα και περνούν τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων. Αλλά μπορεί να παραμένουν μικροσκοπικά ίχνη.
Το πεπτικό σας σύστημα είναι εξαιρετικά ευαίσθητο κατά τη νηστεία, οπότε ένα προϊόν που είναι σίγουρα απαλλαγμένο από ακαθαρσίες θα ήταν πιο ασφαλής επιλογή.
Συστατικά στα Nutri-Align Fasting Salts
Μετά την αξιολόγησή μας, αποφασίσαμε να μην χρησιμοποιήσουμε καθόλου ροζ αλάτι στα συμπληρώματα ηλεκτρολυτών νηστείας μας.
Τα Fasting Salts προϊόντα μας περιλαμβάνουν φαρμακευτικής ποιότητας καθαρό αποξηραμένο αλάτι κενού κατασκευασμένο στη Βρετανία. Στη συνέχεια προσθέτουμε άλατα μαγνησίου κιτρικού και χλωριούχου καλίου.
Αυτή η σύνθεση εξασφαλίζει ομοιόμορφα επίπεδα όλων των βασικών μετάλλων σε κάθε μερίδα του συμπληρώματός μας.
Έτσι ώστε να λαμβάνετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα κάθε ηλεκτρολύτη για βέλτιστη ισορροπία κατά τη νηστεία σας.
Πηγές:
Fayet-Moore F, Wibisono C, Carr P, Duve E, Petocz P, Lancaster G, McMillan J, Marshall S, Blumfield M. Ανάλυση της μεταλλικής σύστασης του ροζ αλατιού που διατίθεται στην Αυστραλία. Foods. 2020 Oct 19;9(10):1490. doi: 10.3390/foods9101490. PMID: 33086585; PMCID: PMC7603209.
T.Kuhn, P.Chytry, G.M.S.Souza, D.V.Bauer, L.Amaral, J.F.Dias Χαρακτηριστικά του αλατιού Ιμαλαΐων, Science Direct, διαθέσιμο online 9 Ιουλίου 2019
