¡La sal rosa del Himalaya tiene una gran reputación! Algunos de nuestros clientes preguntan por qué no la usamos en nuestros suplementos para ayuno.
Consideramos esta opción al diseñar nuestros productos Fasting Salts. Aquí está la razón por la que decidimos no usar sal rosa.
¿Por qué se considera saludable la sal rosa?
Mucha gente piensa que es más saludable que otros tipos de sal. Obviamente, tiene un aspecto mucho más agradable, con su hermoso color y textura irregular.
La sal rosa se extrae mediante minería en lugar de evaporación. Sufre un procesamiento mínimo.
Al igual que otros tipos de sal, su ingrediente principal es cloruro de sodio. Pero también contiene más de 80 minerales traza diferentes que le dan su característico color rosa.
La sal de mesa estándar y la sal marina normalmente no contienen minerales traza. Por esta razón, la sal rosa puede considerarse más saludable.
Pero, ¿es la sal rosa también la mejor opción para apoyar el ayuno?
Sal rosa del Himalaya para el ayuno
Los electrolitos clave para reponer durante el ayuno con agua son sodio, cloruro, potasio y magnesio.
La sal rosa consiste principalmente en cloruro de sodio, por lo que definitivamente proporcionará los dos primeros.
¿Pero qué pasa con el potasio y el magnesio? Aquí es donde se complica un poco.
Las cantidades de minerales traza varían hasta 40 veces
Debido a que la sal rosa del Himalaya es realmente natural y sin procesar, las cantidades de minerales traza pueden variar mucho.
Literalmente, cada muestra es diferente. Sin un análisis de laboratorio, no hay forma de saber con precisión cuánto potasio o magnesio contiene cada porción.
Notarás que las etiquetas de la sal rosa del Himalaya listan los minerales traza como un rango o como una cantidad orientativa.
Un estudio realizado por Nutritional Research Australia analizó 31 muestras de productos de sal rosa para su composición mineral. Encontraron que las cantidades variaban de 147 mg a 4454 mg por kg para magnesio, y de 98 mg a 4528 mg por kg para potasio. (Tabla fuente)
¡Eso es una gran variación!
Y no hay forma de saber con certeza cuánto contiene cualquier producto, a menos que realices tu propio análisis de laboratorio para cada uno que compres.
El contenido de magnesio y potasio en la sal rosa no es suficiente para el ayuno
Supongamos que tuviste suerte y compraste un producto de sal rosa con los niveles más altos de magnesio y potasio. ¿Sería esto suficiente para apoyar tu ayuno?
Los niveles más altos encontrados en el estudio fueron 4454 mg por kg para magnesio y 4528 mg por kg para potasio.
Esto significa que una porción de 20 g de sal por día (la cantidad máxima recomendada típica durante el ayuno) solo proporcionaría alrededor de 90 mg de potasio y magnesio cada uno.
Mientras que las cantidades recomendadas para tomar durante el ayuno son de 1000-3500 mg por día para potasio y 300-500 mg para magnesio.
Por lo tanto, desafortunadamente, los niveles que proporciona la sal rosa son demasiado bajos.
Si solo haces ayuno intermitente o ayunos prolongados a corto plazo (1-2 días), la sal rosa puede ser suficiente.
Pero para ayunos prolongados de más de 2 días, definitivamente necesitarás más apoyo de electrolitos que eso.
Impurezas en la sal rosa del Himalaya
Otro problema potencial con la sal rosa es que puede contener trazas naturales de metales como plomo, mercurio y cadmio. Aquí es donde la falta de procesamiento puede ser una desventaja.
A diferencia de los electrolitos, estos metales se consideran poco saludables y potencialmente dañinos para los humanos en concentraciones altas.
Por supuesto, la mayoría de los productos comerciales se analizan para metales pesados y pasan las pruebas de seguridad alimentaria. Pero aún pueden quedar pequeñas trazas.
Tu sistema digestivo es extremadamente sensible durante el ayuno, por lo que un producto que esté definitivamente libre de impurezas sería una opción más segura.
Ingredientes en Nutri-Align Fasting Salts
Después de nuestra evaluación, decidimos no usar sal rosa en nuestros suplementos de electrolitos para ayuno.
Nuestros productos Fasting Salts incluyen sal seca pura de grado farmacéutico hecha en Gran Bretaña. Luego añadimos citrato de magnesio y cloruro de potasio encima.
Esta composición asegura niveles uniformes de todos los minerales clave en cada porción de nuestro suplemento.
Para que obtengas precisamente la cantidad correcta de cada electrolito para un equilibrio óptimo durante tu ayuno.
Fuentes:
Fayet-Moore F, Wibisono C, Carr P, Duve E, Petocz P, Lancaster G, McMillan J, Marshall S, Blumfield M. Un análisis de la composición mineral de la sal rosa disponible en Australia. Foods. 19 oct 2020;9(10):1490. doi: 10.3390/foods9101490. PMID: 33086585; PMCID: PMC7603209.
T.Kuhn, P.Chytry, G.M.S.Souza, D.V.Bauer, L.Amaral, J.F.Dias Firma de la sal del Himalaya, Science Direct, disponible en línea 9 de julio de 2019
