La cetosis es un estado metabólico en el que tu cuerpo ya no quema glucosa como combustible.
En cambio, usa cetonas que el hígado convierte a partir de la grasa.
Las cetonas son mucho más eficientes que la glucosa, y el cuerpo en realidad las prefiere.
Entras en cetosis cuando reduces tu consumo de carbohidratos a una cantidad diaria muy baja, típicamente 20g o menos.
La cetosis también ocurre durante el ayuno y en dietas carnívoras, ya que estas son obviamente cero carbohidratos por definición.
Ahora veamos algunos de los beneficios para la salud que ocurren cuando haces este cambio de glucosa a cetonas.
Pérdida de peso
Puede parecer obvio, pero por si no lo sabías: un estilo de vida cetogénico (ya sea mediante ayuno o una dieta Keto/Carnívora) promueve una pérdida de peso saludable y sostenible.
Cuando ayunas o eliminas los carbohidratos, tu cuerpo cambia de quemar glucosa a quemar grasa almacenada. ¡Esto significa que pierdes peso!
También perderás mucho peso de agua, porque una dieta alta en carbohidratos es muy inflamatoria.
Cuando eliminas los carbohidratos, pierdes toda esa inflamación.
Podrías decir que la pérdida de peso es solo un efecto secundario del estado cetogénico, ¡pero es uno bueno!
Control del apetito
El control del hambre es otra pieza importante del rompecabezas para perder peso.
Comer todo el tiempo y elegir alimentos altos en carbohidratos mantiene elevados los niveles de insulina y azúcar en sangre.
Esto te hace sentir hambre con más frecuencia y hace imposible seguir cualquier tipo de dieta.
Las personas que desarrollan resistencia a la insulina a veces sienten hambre sin importar cuánto coman, porque la glucosa no llega a las células donde se necesita.
Las grasas son naturalmente más saciantes. Te sentirás lleno por más tiempo cuando comas grasas saludables en lugar de carbohidratos.
Además, consumir carbohidratos tiende a empeorar los antojos. El azúcar te hace desear más azúcar. Es como una droga.
El ayuno intermitente y una dieta de grasas y proteínas saludables te ayudarán a reconectarte con tus señales naturales de hambre y a reducir los antojos.
Salud metabólica
La resistencia a la insulina y los niveles altos de azúcar en sangre son factores que impulsan enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2.
Porque el estado cetogénico reduce naturalmente la insulina y la glucosa en sangre, las enfermedades metabólicas pueden prevenirse e incluso revertirse.
IMPORTANTE: Si tienes diabetes tipo 2, asegúrate de hablar con tu médico antes de cambiar tu dieta, especialmente si estás tomando insulina o medicamentos que puedan necesitar ajuste.
Salud cerebral
El cerebro prefiere especialmente las cetonas sobre la glucosa.
De hecho, la dieta Keto fue inicialmente creada para tratar condiciones neurológicas.
Una dieta cetogénica promueve una mente clara y mejora la función cognitiva.
Recuerda que una dieta alta en carbohidratos causa inflamación. Esto puede sentirse como niebla mental.
La mayoría de las personas que ayunan o siguen una dieta cetogénica reportan que ya no tienen esa niebla mental.
En cambio, experimentan claridad mental. Muchos reportan una sensación de euforia.
Y hay estudios que sugieren que la cetosis podría prevenir o mejorar enfermedades cerebrales como la enfermedad de Alzheimer.
¿Pero el cerebro no necesita glucosa?
Sí, pero cuando cambias de quemar glucosa a quemar cetonas, el hígado en realidad produce las suyas propias a través de un proceso llamado gluconeogénesis.
Presión arterial más baja
Contrario a la creencia popular, no es el sodio lo que causa la presión arterial alta, es la retención de sodio.
Cuando comes muchos carbohidratos, retienes mucha agua y con ella sodio.
Como se mencionó antes, cuando cambias a cetonas en lugar de glucosa, pierdes toda esa inflamación y retención de agua.
La mayoría de las personas verá mejoras en la presión arterial con una dieta cetogénica.
Entonces, ¿cómo entro en cetosis?
Llegas allí eliminando los carbohidratos de tu dieta.
Puedes hacerlo con ayuno, o puedes hacerlo siguiendo una dieta Keto o Carnívora.
Recomiendo hacer una combinación de estos.
Incorpora algo de ayuno intermitente, y cuando comas, mantente en alimentos bajos en carbohidratos como carnes y grasas saludables.
Puedes comer algunas verduras bajas en carbohidratos, pero debes tratar de mantener tus carbohidratos totales por debajo de 20 gramos al día.
¿Qué pasa con los suplementos de cetonas exógenas?
Vemos muchos productos suplementarios en el mercado que incluyen cetonas. Afirman inducir la cetosis sin importar lo que comas.
Esto suena demasiado bueno para ser verdad, porque lo es.
Si no estás ya en cetosis después de reducir tus carbohidratos al mínimo, estos suplementos elevarán temporalmente tus niveles de cetonas en sangre. Las pruebas de cetonas reflejarán estos niveles elevados y te harán pensar que estás en cetosis.
Pero esta elevación artificial pronto desaparecerá. En realidad, no obtendrás ninguno de los beneficios de la cetosis real.
Sin embargo, si ya estás en Keto o ayunando, los suplementos de cetonas exógenas pueden amplificar aún más tus resultados.
También son útiles si estás al borde de la cetosis o si estás tratando de volver al camino después de un fallo temporal.
¡Las cetonas son mejores!
El cuerpo y el cerebro prefieren mucho más las cetonas que la glucosa.
La conclusión es que un estilo de vida cetogénico puede ayudarte a vivir una vida más saludable y larga.
Autor: Roo Black
Roo es una entrenadora de ayuno con más de 5 años de experiencia. Ella lidera el equipo administrativo del grupo de Facebook Official Fasting for Weight Loss, una de las comunidades de ayuno más grandes en las redes sociales con más de 125,000 miembros. Recomendamos mucho este grupo para cualquiera que busque consejos o entrenamiento sobre ayuno.
La publicación Cetosis: Los cinco principales beneficios apareció primero en Nutri-Align.
