¿Estás en Keto y te preguntas sobre la vitamina C?
¿Te preocupa obtener suficiente vitamina C en tu dieta Keto? La fruta queda fuera porque tiene demasiados carbohidratos. ¿Deberíamos preocuparnos? No realmente.
A pesar de su gloriosa reputación, la fruta no es tan buena para ti en general.
La mayoría de las frutas son muy altas en azúcar
Los que siguen la dieta Keto llaman a la fruta “el dulce de la naturaleza” por una razón. Todas esas vitaminas tienen un precio: un golpe de fructosa que invade tu torrente sanguíneo y te saca de la cetosis.
Los jugos y batidos son aún peores porque se elimina toda la fibra. Por ejemplo, el jugo de naranja Tropicana tiene la misma cantidad de azúcar que la Coca-Cola.
Las verduras son ricas en vitamina C
Muchas verduras en realidad tienen un contenido de vitamina mucho más alto que las frutas. Así que no tienes que sacrificar nada.
La mejor fuente natural de vitamina C no son las naranjas ni los limones. Son los humildes pimientos amarillos. Tienen más de tres veces (¡sí, 3 veces!) más vitamina C que las naranjas.
Así que si estás en Keto y buscas fuentes naturales de vitamina C, aquí está nuestra lista de los mejores alimentos bajos en carbohidratos ricos en vitamina C.
Alimentos Keto Altos en Vitamina C
Pimiento amarillo
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 305% VD | Carbohidratos netos | 5g |
En la cima de nuestra lista está el pimiento amarillo, que proporciona un impresionante 305% de tu requerimiento diario de vitamina C en 100g (eso es aproximadamente la mitad de un pimiento grande). La misma cantidad de naranjas solo te daría el 88% de tu valor diario de vitamina C, pero con el doble de carbohidratos.
La mejor manera de comer pimientos es frescos: solo córtalos en tiras y disfrútalos con una salsa, o agrégalos a ensaladas y batidos de verduras. Los pimientos asados también son deliciosos.
Pimiento rojo
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 212% VD | Carbohidratos netos | 4g |
El pimiento rojo tiene su propia entrada, ya que tiene un perfil nutricional ligeramente diferente.
No tiene tanta vitamina C como su primo amarillo, pero aún así supera ampliamente a las naranjas.
Así que si no puedes encontrar pimientos amarillos, los pimientos rojos son la siguiente opción.
Col rizada
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 200% VD | Carbohidratos netos | 5g |
La col rizada puede parecer hierba glorificada, pero es ridículamente nutritiva. Una pequeña porción de 100 g tiene el 200% de tu requerimiento diario de vitamina C.
También es muy rico en vitamina A, hierro, magnesio y fibra.
Prepara ensaladas y batidos con col rizada, fríela o cocínala al vapor como guarnición, o agrégala a sopas y guisos.
Brócoli
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 148% VD | Carbohidratos netos | 4.5g |
El brócoli es una verdura muy versátil. Puede ser un acompañamiento simple por sí solo. También puede desempeñar un papel central en sopas, tortillas y gratinados.
El queso de sabor fuerte (como cheddar, stilton o parmesano) es un buen acompañante para el brócoli.
Coles de Bruselas
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 141% VD | Carbohidratos netos | 5g |
Estas pequeñas coles son joyas nutricionales. Su reputación de ser insípidas se debe principalmente a métodos de cocción aburridos como hervirlas. Son excelentes si las fríes o asas con bastante grasa.
El tocino funciona bien para darle sabor a las coles de Bruselas. Ayuda a resaltar su lado más atrevido, así que prueba freírlas juntas.
Fresas
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 97% VD | Carbohidratos netos | 6g |
Las bayas son un excelente snack bajo en carbohidratos. La mayoría son bastante ricas en vitaminas. Las fresas son la mejor opción para vitamina C.
Las fresas frescas son fantásticas, especialmente en temporada. Las fresas congeladas funcionan bien en batidos y recetas de postres.
Coliflor
| Por 100g (3.5 oz) | Vitamina C | 80% VD | Carbohidratos netos | 3g |
Y por último, pero no menos importante, tenemos a la reina de las verduras bajas en carbohidratos: la coliflor. La coliflor es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para las papas y el arroz, por lo que ya es muy popular.
Si necesitas otra razón para comer coliflor, piensa en su alto contenido de vitamina C, casi tan alto como el de las naranjas.
¿Todavía preocupado por la vitamina C?
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