Le sel rose de l'Himalaya a une excellente réputation ! Certains de nos clients demandent pourquoi nous ne l'utilisons pas dans nos compléments pour le jeûne.
Nous avons étudié cette option lors de la conception de nos produits Fasting Salts. Voici pourquoi nous avons décidé de ne pas utiliser le sel rose.
Pourquoi le sel rose est-il considéré comme sain ?
Beaucoup de gens pensent qu'il est plus sain que d'autres types de sel. Il est évidemment plus esthétique, avec sa jolie couleur et sa texture irrégulière.
Le sel rose est extrait par mine plutôt que par évaporation. Il subit un traitement minimal.
Comme les autres types de sel, son ingrédient principal est le chlorure de sodium. Mais il contient également plus de 80 oligo-éléments différents qui lui donnent sa couleur rose caractéristique.
Le sel de table standard et le sel marin ne contiennent généralement pas d'oligo-éléments. Pour cette raison, le sel rose peut être considéré comme plus sain.
Mais le sel rose est-il aussi le meilleur choix pour soutenir le jeûne ?
Le sel rose de l'Himalaya pour le jeûne
Les électrolytes clés à reconstituer pendant un jeûne hydrique sont le sodium, le chlorure, le potassium et le magnésium.
Le sel rose est principalement composé de chlorure de sodium, il fournira donc certainement les deux premiers.
Mais qu'en est-il du potassium et du magnésium ? C'est là que cela devient un peu compliqué.
Les quantités d'oligo-éléments varient jusqu'à 40 fois
Parce que le sel rose de l'Himalaya est effectivement naturel et non transformé, les quantités d'oligo-éléments peuvent beaucoup varier.
Chaque échantillon est littéralement différent. Sans test en laboratoire, il est impossible de savoir précisément combien de potassium ou de magnésium vous obtenez à chaque portion.
Vous remarquerez que les étiquettes du sel rose de l'Himalaya indiquent les oligo-éléments soit sous forme de fourchette, soit comme quantité indicative.
Une étude menée par Nutritional Research Australia a testé 31 échantillons de produits de sel rose en vente au détail pour leur composition minérale. Ils ont trouvé que les quantités variaient de 147 mg à 4454 mg par kg pour le magnésium, et de 98 mg à 4528 mg par kg pour le potassium. (Tableau source)
C'est un écart énorme !
Et il est impossible de savoir avec certitude combien chaque produit contient – à moins de réaliser votre propre test en laboratoire pour chaque achat.
La teneur en magnésium et potassium du sel rose n'est pas suffisante pour le jeûne
Supposons que vous ayez eu de la chance et acheté un produit de sel rose avec les niveaux les plus élevés de magnésium et de potassium. Cela suffirait-il à soutenir votre jeûne ?
Les niveaux les plus élevés trouvés par l'étude étaient de 4454 mg par kg pour le magnésium et 4528 mg par kg pour le potassium.
Cela signifie qu'une portion de 20 g de sel par jour (quantité maximale recommandée typique pendant le jeûne) ne fournirait qu'environ 90 mg de potassium et de magnésium chacun.
Alors que les quantités recommandées à prendre pendant le jeûne sont de 1000 à 3500 mg par jour pour le potassium et de 300 à 500 mg pour le magnésium.
Donc, malheureusement, les niveaux fournis par le sel rose sont bien trop faibles.
Si vous ne faites que du jeûne intermittent ou un jeûne prolongé de courte durée (1-2 jours), le sel rose peut suffire.
Mais pour des jeûnes prolongés de plus de 2 jours, vous aurez certainement besoin d'un soutien électrolytique plus important.
Impuretés dans le sel rose de l'Himalaya
Un autre problème potentiel avec le sel rose est qu'il peut naturellement contenir des traces de métaux comme le plomb, le mercure et le cadmium. C'est là que l'absence de traitement peut devenir un inconvénient.
Contrairement aux électrolytes, ces métaux sont considérés comme malsains et potentiellement nocifs pour l'homme en forte concentration.
Bien sûr, la plupart des produits vendus au détail sont testés pour les métaux lourds et passent les contrôles de sécurité alimentaire. Mais il peut rester de très petites traces.
Votre système digestif est extrêmement sensible pendant le jeûne, donc un produit garanti sans impuretés serait un choix plus sûr.
Ingrédients des Fasting Salts Nutri-Align
Après notre évaluation, nous avons décidé de ne pas utiliser de sel rose dans nos compléments électrolytiques pour le jeûne.
Nos Fasting Salts contiennent du sel sec pur de qualité pharmaceutique fabriqué en Grande-Bretagne. Nous y ajoutons ensuite du citrate de magnésium et du chlorure de potassium.
Cette composition garantit des niveaux uniformes de tous les minéraux clés dans chaque portion de notre complément.
Pour que vous obteniez précisément la bonne quantité de chaque électrolyte pour un équilibre optimal pendant votre jeûne.
Sources :
Fayet-Moore F, Wibisono C, Carr P, Duve E, Petocz P, Lancaster G, McMillan J, Marshall S, Blumfield M. Analyse de la composition minérale du sel rose disponible en Australie. Foods. 19 oct. 2020;9(10):1490. doi : 10.3390/foods9101490. PMID : 33086585 ; PMCID : PMC7603209.
T.Kuhn, P.Chytry, G.M.S.Souza, D.V.Bauer, L.Amaral, J.F.Dias Signature du sel de l'Himalaya, Science Direct, disponible en ligne depuis le 9 juillet 2019
