Kollagen forklaret: Fordele, kilder og hvorfor det er vigtigt

Hvis du hører meget om kollagen, er det med god grund. 

Kollagen er det mest udbredte protein i din krop. 

Din hud, dine led, muskler og foringen i din tarm holdes alle sammen af kollagen. 

Hvad er kollagen egentlig, og hvorfor er det vigtigt?

Kollagen er et strukturelt protein lavet af tre aminosyrer: glycin, prolin og hydroxyprolin.

Det fungerer som et stillads i kroppen og giver styrke og elasticitet til muskler, sener, ledbånd, led, knogler og mere. 

Det er vigtigt, fordi kollagen naturligt kan falde med alderen.

Andre faktorer som kost og stress kan også reducere kollagenniveauerne. 

Når kollagen falder, får vi flere rynker, og vores hud springer ikke længere tilbage. 

Og vi oplever ting som ledsmerter og stivhed. 

De vigtigste fordele ved kollagen inkluderer:

Led- og knoglesundhed

Kollagen giver struktur til brusk, hvilket hjælper dine led med at forblive bløde og polstrede. 

Hvis du træner eller arbejder hårdt, hjælper kollagen med at støtte restitution og reducere inflammation efter dine træninger. 

Hudens elasticitet 

Kollagen hjælper din hud med at forblive glat og hydreret. 

Hvis du vil have fast, smidig hud, er kollagen din ven. 

Tarmens sundhed

Glycin er en af kollagens nøgleaminosyrer, og den spiller en stor rolle i at opretholde en sund tarmforing. 

Stofskifte 

Kollagen hjælper med at bevare muskelmasse.

Dette holder din stofskifte stærk og hjælper dig med at forbrænde fedt effektivt. 

Støtter søvn

Den aminosyre, vi talte om, glycin, kan hjælpe med at berolige nervesystemet. 

Og det vil hjælpe dig med at sove bedre. 

Hvilket igen reducerer stress og kortisol. 

Jeg er Carnivore, får jeg ikke allerede nok kollagen? 

Man skulle tro, at da kollagen er lavet af aminosyrer, ville en Carnivore-diæt betyde tilstrækkeligt kollagen. 

Men ikke nødvendigvis. 

En Carnivore-diæt fokuserer meget på muskler, men kollagen findes primært i bindevæv og hud. 

Derfor hører du nogle Carnivorer tale om at spise “fra snude til hale,” hvilket betyder hele dyret. 

Så hvis din kødæderdiæt mest består af muskler, kan det være nødvendigt at øge dit kollagenindtag gennem kosten. 

Og hvis du ikke allerede spiser en animalsk baseret diæt, bør du overveje måder at få ekstra kollagen på. 

Kilder til kostkollagen 

Som nævnt findes kollagen primært i huden og bindevævet. 

Knoglesuppe 

Du kan virkelig ikke slå knoglesuppe, når det gælder kollagen. 

Den langsomme simren af knogler og led frigiver masser af lækkert, sundt kollagen. 

Og hvis du faster, er knoglesuppe perfekt, og det bryder ikke en vægttabsfaste.

Knoglesuppe er nemt at lave derhjemme. 

Du skal bruge:

2-3 pund knogler (okse, kylling osv. - led og marvknogler er bedst)

1-2 spsk æblecidereddike (hjælper med at trække mineraler ud) 

Nok vand til at dække knoglerne med et par centimeter

Valgfrit: grøntsager

Salt

Tilsæt alt i en stor gryde og bring det i kog. 

Skru ned for varmen og lad simre i 12-24 timer. 

Sigt gennem en fin si. Bouillonen kan holde sig op til 5 dage eller fryses i glas eller isterninger. 

Kød med skind

Tænk på svær, kyllingeskind og fiskeskind. Alle rige på kollagen. 

Gelatinrige udskæringer

Kød som oksehale, brisket og korte ribben indeholder bindevæv, der bliver geléagtigt ved langsom tilberedning. 

Kosttilskud 

Hvis du oplever, at du ikke får nok kollagen gennem kosten, kan du overveje at supplere. 

Du kan gøre dette på to måder:

• Gelatinpulver - Du kan bruge gelatinpulver i madlavning - søg efter Carnivore- eller Keto-opskrifter, der kræver gelatinpulver

• Kollagenpeptider - Kig efter græsfodrede, uaromatiserede varianter uden skadelige ingredienser eller sødestoffer, og brug som anvist 

Flere tips

Et par andre nyttige ting at bemærke:

• Sørg også for at få nok C-vitamin, da det er essentielt for kollagenproduktionen

• Hvis du ryger, så stop vanen, det skader kollagenet

• Regelmæssig motion kan øge kollagenproduktionen

Konklusion 

Faldende kollagenniveauer bidrager til ældning af huden, ømme led og ømme muskler. 

Selv hvis du spiser en kødæderdiæt, kan du have gavn af at inkludere flere kollagenrige fødevarer eller tage kosttilskud.