Χοληστερόλη και η Διατροφή Carnivore
Πολλοί άνθρωποι στρέφονται στη δίαιτα Carnivore για απώλεια βάρους και/ή καλύτερη υγεία.
Και λειτουργεί!
Είναι η δίαιτα που είναι πιο φυσική για τον άνθρωπο.
Αλλά μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για τη δίαιτα Carnivore είναι η χοληστερόλη.
Μας λένε (συνήθως οι γιατροί) ότι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης αυξάνουν τον κίνδυνο εμφράγματος.
Αλλά είναι αυτό πραγματικά αληθινό; Πρέπει να ανησυχούμε;
Ας μιλήσουμε γι’ αυτήν.
Τι είναι η χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία που βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματός σας.
Το σώμα σας παράγει χοληστερόλη. Είναι απαραίτητη και χωρίς αυτήν κυριολεκτικά δεν θα μπορούσατε να υπάρξετε.
Λαμβάνουμε επίσης διαιτητική χοληστερόλη από ζωικές τροφές, όπως κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά.
Όταν μιλάμε για επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, αναφερόμαστε στην LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) και στην HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας).
LDL
Η LDL θεωρείται συνήθως ο κακός.
Η LDL είναι αυτή που ανησυχεί περισσότερο τους γιατρούς γιατί έχουν διδαχθεί ότι τα υψηλά επίπεδα LDL μπορούν να φράξουν τις αρτηρίες.
Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφράγματος.
Αλλά η επιστήμη δεν το υποστηρίζει αυτό. Στην πραγματικότητα, λέει το αντίθετο.
HDL
Η HDL, γνωστή και ως «η καλή χοληστερόλη», βοηθά στην απομάκρυνση άλλων μορφών χοληστερόλης από το αίμα.
Τα υψηλά επίπεδα HDL θεωρούνται καλά για την υγεία της καρδιάς.
Η δίαιτα Carnivore αυξάνει πραγματικά τα επίπεδα χοληστερόλης;
Ναι, είναι στην πραγματικότητα συνηθισμένο να συμβαίνει αυτό.
Άλλωστε, τα ζωικά προϊόντα είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.
Αλλά τα κορεσμένα λιπαρά έχουν κακή φήμη. Δεν είναι ο κακός που έχουν παρουσιάσει.
Και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ βλέπουμε τα επίπεδα LDL να αυξάνονται στη δίαιτα Carnivore, τα επίπεδα HDL τείνουν επίσης να αυξάνονται.
Έτσι, η εξέταση μόνο των επιπέδων LDL δεν μας δίνει την πλήρη εικόνα.
Ένας καλύτερος αριθμός για να κοιτάξουμε είναι η αναλογία ολικής χοληστερόλης προς HDL.
Αλλά υπάρχει και κάτι ακόμα…
Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι μπορεί να μην υπάρχει αρνητική επίδραση της υψηλής χοληστερόλης στη μακροζωία.
Αντίθετα, υποδηλώνοντας χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, σε σύγκριση με εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.
Γι’ αυτό οι στατίνες (που οι γιατροί φαίνεται να θέλουν να προωθήσουν) θα μπορούσαν να θεωρηθούν κακή ιδέα.
Το σώμα σου χρειάζεται τη χοληστερόλη.
Σάρωση CAC, και τι μπορεί να μας πει
Η σάρωση CAC είναι μια σάρωση ασβεστίου στεφανιαίας αρτηρίας.
Δείχνει την ποσότητα ασβεστίου που έχει αποθηκευτεί στις στεφανιαίες αρτηρίες.
Τα επίπεδα LDL δεν μπορούν να σου πουν ποιος κινδυνεύει από έμφραγμα.
Οι σαρώσεις CAC μπορούν.
Και ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι όσοι έχουν υψηλά επίπεδα LDL τείνουν να έχουν χαμηλότερους δείκτες CAC.
Με άλλα λόγια, τα υψηλά επίπεδα LDL δεν είναι το πρόβλημα. Η χοληστερόλη δεν είναι το πρόβλημα.
Σκέψου το αυτό
Το σώμα σου παράγει χοληστερόλη. Και τη χρειάζεται!
Η χοληστερόλη έχει πολλές ζωτικές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του να αποτελεί μέρος των κυτταρικών μεμβρανών σου.
Χωρίς χοληστερόλη, θα διαλυόσουν κυριολεκτικά.
Άρα σε κάνει να αναρωτιέσαι, αν η χοληστερόλη είναι τόσο κακή για σένα, γιατί το σώμα σου να την παράγει;
Απλώς κάτι για να σκεφτείς.
Άρα αν η χοληστερόλη δεν είναι το πρόβλημα, τι είναι;
Φλεγμονή. Γλυκόζη. Αντίσταση στην ινσουλίνη. Μεταβολικές παθήσεις.
Αυτά είναι τα πράγματα που αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και εμφράγματα.
Όλα όσα μπορεί να διορθώσει η δίαιτα Carnivore.
Πρέπει να πάρω τη στατίνη που θέλει ο γιατρός μου να πάρω;
Δεν μπορούμε να σου πούμε να μην ακολουθήσεις τις συμβουλές του γιατρού σου.
Εσύ είσαι αυτός που τελικά πρέπει να πάρει τις αποφάσεις σχετικά με την υγεία σου.
Αλλά αυτό που μπορούμε να σου πούμε είναι ότι σύμφωνα με μελέτες (και ανεκδοτικά στοιχεία), η χοληστερόλη δεν είναι αυτή που φράζει τις αρτηρίες.
Οι δίαιτες πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες, έλαια σπόρων και επεξεργασμένα τρόφιμα είναι οι ένοχοι.
Άρα το να παίρνεις ένα στατίνη που μειώνει τη χοληστερόλη μας δεν έχει νόημα.
Αυτό δεν αντιμετωπίζει το βασικό πρόβλημα.
Ειδικά αν σκεφτείς ότι τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης συνδέονται με υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας.
Τα μαθηματικά δεν βγαίνουν, όπως λένε.
Αλλά ο φίλος μου ξεκίνησε τη δίαιτα Carnivore και είχε έμφραγμα!
Θα τολμούσαμε να πούμε ότι ήταν χρόνια ζημιάς που είχε ήδη γίνει που οδήγησε στο έμφραγμα, όχι η αλλαγή στη δίαιτα Carnivore.
Συμπέρασμα
Όπως είπαμε, δεν μπορούμε να σου πούμε να μην ακούς τον γιατρό σου.
Αλλά τουλάχιστον κάνε την έρευνά σου ώστε να μπορείς να παίρνεις καλά ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με την υγεία σου και τη δίαιτα Carnivore.
