Ιωδιούχο Αλάτι: Ένας Οδηγός για Νηστεία, Κέτο και Κρεατοφαγία
Το αλάτι είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για όποιον νηστεύει ή ακολουθεί κετογονική ή Carnivore δίαιτα. Όταν τα επίπεδα νατρίου πέφτουν, το σώμα μπορεί να αντιδράσει με συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, κόπωση ή ναυτία.
Αλλά μια συχνή ερώτηση παραμένει: πρέπει το αλάτι που χρησιμοποιείτε να είναι ιωδιούχο, και έχει σημασία σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κατά τη νηστεία;
Ας το αναλύσουμε.
Τι είναι το ιώδιο και γιατί υπάρχει στο επιτραπέζιο αλάτι;
Το ιώδιο είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα μας για να παράγει ορμόνες του θυρεοειδούς. Έχουμε μιλήσει για την υγεία του θυρεοειδούς πριν, αλλά για μια μικρή υπενθύμιση, οι ορμόνες του θυρεοειδούς βοηθούν το σώμα σε πράγματα όπως η θερμοκρασία του σώματος και ο μεταβολισμός.
Ιστορικά, οι άνθρωποι δεν λάμβαναν αρκετό ιώδιο από τη διατροφή τους. Αυτό προκάλεσε σοβαρά προβλήματα, όπως:
-
Βρογχοκήλες (πρήξιμο του θυρεοειδούς)
-
Συνεχής κόπωση
-
Ανεξήγητη αύξηση βάρους
-
Δυσκολία συγκέντρωσης
Το 1924, το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι ήταν ένας απλός τρόπος να αντιμετωπιστεί η ευρεία έλλειψη. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούσαν αλάτι, οπότε φαινόταν καλή λύση για το πρόβλημα. Και λειτούργησε. Η έλλειψη ιωδίου και τα συμπτώματά της μειώθηκαν σημαντικά. Γι’ αυτό το επιτραπέζιο αλάτι εξακολουθεί να είναι ιωδιούχο.
Πόσο ιώδιο χρειαζόμαστε;
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου είναι περίπου 150 μικρογραμμάρια την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου μισό έως τρία τέταρτα ενός κουταλιού του γλυκού ιωδιούχου αλατιού.
Χρειάζεστε ιωδιούχο αλάτι;
Τα πράγματα έχουν αλλάξει με τα χρόνια και σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετό ιώδιο στη διατροφή τους, ειδικά αν τρώνε τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο, όπως:
-
Γαλακτοκομικά
-
Αυγά
-
Κρέας
-
Θαλασσινά
Στην πραγματικότητα, αν ακολουθείτε Carnivore ή κετογονική δίαιτα, μπορεί να λαμβάνετε ακόμα και περισσότερο ιώδιο από τον μέσο άνθρωπο, επειδή τα ζωικά τρόφιμα είναι φυσικά πλουσιότερα σε ιώδιο από τα φυτικά. Ωστόσο, κάποιοι μπορεί να μην λαμβάνουν αρκετό, ειδικά αν δεν τρώνε θαλασσινά ή γαλακτοκομικά.
Σημάδια ότι πιθανότατα δεν χρειάζεστε ιωδιούχο αλάτι:
-
Τρώτε τακτικά θαλασσινά
-
Τρώτε αυγά ή γαλακτοκομικά καθημερινά
-
Παίρνετε ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα που περιλαμβάνει ιώδιο
-
Τρώτε Carnivore από τη μύτη μέχρι την ουρά
Σημάδια ότι μπορεί να χρειάζεστε ιωδιούχο αλάτι:
-
Δεν τρώτε ποτέ θαλασσινά
-
Αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά
-
Έχετε συμπτώματα έλλειψης ιωδίου, όπως κόπωση, αύξηση βάρους, κρύα χέρια/πόδια ή θολούρα στο μυαλό
Τι γίνεται με τη νηστεία; Πρέπει οι ηλεκτρολύτες μου να είναι ιωδιούχοι;
Ο κύριος στόχος του αλατιού κατά τη νηστεία είναι η υποστήριξη των ηλεκτρολυτών. Το ιώδιο δεν είναι ηλεκτρολύτης. Το σώμα σας δεν το καταναλώνει κατά τη νηστεία. Δεν χάνετε ιώδιο όταν χάνετε λίπος, όπως συμβαίνει με τους ηλεκτρολύτες.
Έτσι, τα άλατα σας για νηστεία δεν χρειάζεται να είναι ιωδιούχα.
Το μόνο πρόβλημα εδώ είναι ότι αν κάνετε πολύ μεγάλη παρατεταμένη νηστεία ή τακτικές παρατεταμένες νηστείες, υπάρχει πιθανότητα να μειωθεί το ιώδιο επειδή δεν τρώτε φαγητό για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ιωδιούχο αλάτι ή να συμπληρώσετε με κάτι όπως οι σταγόνες ιωδίου Lugol.
Τι γίνεται με τα αλάτια Ιμαλαΐων και θαλασσινό αλάτι;
Αυτά τα άλατα είναι δημοφιλή στους κύκλους Keto και Carnivore, και μερικοί τα χρησιμοποιούν ακόμα και κατά τη νηστεία. Και ενώ περιέχουν κάποια ιχνοστοιχεία, δεν είναι ιωδιούχα.
Επίσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ροζ αλάτι και το θαλασσινό αλάτι δεν είναι επαρκείς ή σταθερές πηγές ηλεκτρολυτών όπως το μαγνήσιο και το κάλιο. Γι’ αυτό δεν χρησιμοποιούμε ροζ αλάτι για τα άλατα για νηστεία. Τα άλατά μας περιλαμβάνουν φαρμακευτικής ποιότητας καθαρό αποξηραμένο αλάτι κενού κατασκευασμένο στη Μεγάλη Βρετανία.
Υπάρχει κάποιος που πρέπει να αποφεύγει το ιώδιο;
Οι περισσότεροι μπορούν να χρησιμοποιούν ιωδιούχα άλατα και να απολαμβάνουν τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο χωρίς προβλήματα. Αλλά τα συμπληρώματα ιωδίου είναι διαφορετική υπόθεση και μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε ορισμένες ομάδες ανθρώπων:
-
Άτομα με νόσο Hashimoto ή Graves
-
Άτομα με πολυοζώδη βρογχοκήλη
-
Όσοι έχουν ευαισθησία στο ιώδιο
-
Όσοι παίρνουν φάρμακα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο
-
Όσοι ήδη καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φύκια ή kelp
Όπως πάντα, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν έχετε ανησυχίες σχετικά με το ιώδιο ή την υγεία του θυρεοειδούς σας.
Ένας απλός οδηγός
-
Αν τρώτε ζωικά τρόφιμα, πιθανότατα είστε εντάξει χωρίς ιωδιούχο αλάτι.
-
Αν αποφεύγετε τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά, η προσθήκη λίγου ιωδιούχου αλατιού ή η λήψη συμπληρώματος μπορεί να βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε ιώδιο.
-
Αν κάνετε νηστεία, δεν χάνετε ιώδιο, απλώς χρειάζεται να συμπληρώσετε ηλεκτρολύτες. Εκτός αν κάνετε τακτικές παρατεταμένες νηστείες, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ιωδιούχο αλάτι ή συμπλήρωμα.
Συμπέρασμα
Το ιώδιο είναι απαραίτητο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν ήδη αρκετό στη διατροφή τους.
