¡Enero es el Mes Mundial de la Dieta Carnívora! Para celebrarlo, echemos un vistazo a las diferencias entre la dieta Keto y la carnívora.
Quizás actualmente estás en Keto y estás tratando de decidir si probar la dieta carnívora. O tal vez no has probado ninguna de las dos y te preguntas cuál es mejor.
Ambos estilos de vida tienen enormes beneficios para la salud y la pérdida de peso. Pero hay algunas diferencias clave. Vamos a analizarlas.
¿Qué es la dieta Keto?
La dieta Keto, abreviatura de cetogénica, se define como una dieta baja en carbohidratos (generalmente menos de 20 gramos al día) y alta en grasas.
El objetivo es entrar y mantenerse en cetosis, donde tu cuerpo usa grasa (preferiblemente grasa almacenada) como fuente de energía en lugar de glucosa.
Pros de la dieta Keto
- Pérdida de peso
- Menor nivel de azúcar en sangre
- Mejora de la sensibilidad a la insulina
- Prevención o reversión de enfermedades metabólicas
- Mejora de la función cerebral
- Reducción de la inflamación
- Control del apetito
- Longevidad
Contras de la dieta Keto
- Difícil para algunas personas restringir los carbohidratos
- Síntomas de la gripe Keto (pueden ser bastante fuertes, pero se pueden mitigar con suplementos de electrolitos)
- Controlar los macronutrientes es una gran parte del estilo de vida Keto, puede ser tedioso
- Todavía es posible consumir alimentos procesados dentro de los parámetros de Keto
- Complicado en situaciones sociales – requiere planificación previa
¿Qué puedo comer en la dieta Keto?
Puedes comer cualquier tipo de carne (siempre que no tenga azúcar añadida), lácteos, grasas saludables, nueces y verduras bajas en carbohidratos como brócoli, coliflor y judías verdes.
Evita los granos y las verduras con almidón. Evita los alimentos altamente procesados. Por lo general, se evita la fruta, pero las bayas tienen menos carbohidratos y se permiten en pequeñas cantidades.
Muchas personas que siguen la dieta Keto también disfrutan de postres hechos con edulcorantes aprobados para Keto en lugar de azúcar.
¿Existen variaciones de la dieta Keto?
Sí, hay algunas variaciones.
Una dieta baja en carbohidratos genérica sigue las mismas ideas que la Keto, pero sin buscar la cetosis nutricional. Así que puedes consumir más carbohidratos, hasta 50-80 gramos al día. Eso todavía se consideraría bajo en carbohidratos en comparación con una dieta occidental estándar que suele tener alrededor de 250-300 g de carbohidratos por día.
También existe una versión más restrictiva llamada Ketovore, que es como un paso por encima de la dieta Keto, pero no llega a ser carnívora. La proteína animal forma la mayor parte de esta dieta, pero aún se permiten algunos extras. Esta opción puede ser buena para personas que están tratando de hacer la transición de Keto a Carnívora.
¿Qué es la dieta carnívora?
La dieta carnívora es exactamente lo que parece. ¡Puedes comer como un carnívoro!
Elimina todos los alimentos de origen vegetal y se centra en la carne pura y otros productos animales. La gran mayoría de los carbohidratos provienen de fuentes vegetales, por lo que esta dieta es prácticamente cero carbohidratos.
¿Es saludable la dieta carnívora?
Cuando la dieta carnívora se popularizó por primera vez hace unos años, mucha gente pensó que era una locura. Los dietistas y nutricionistas tradicionales estaban alarmados y prometían un rápido deterioro para cualquiera que se atreviera a probarla.
Pero ahora tenemos mucha evidencia anecdótica que sugiere que la dieta carnívora tiene muchos beneficios para la salud. Parece ser especialmente beneficiosa para quienes tienen alergias alimentarias y enfermedades autoinmunes.
Existe una teoría que dice que algunas personas son muy sensibles a los oxalatos y otros compuestos potencialmente tóxicos en las plantas, lo que puede manifestarse como alergias y síntomas autoinmunes. Para esas personas, eliminar las plantas conduce a mejoras inmediatas y evidentes en la salud.
La dieta carnívora imita nuestra forma ancestral y apropiada de alimentarnos según la especie. Antes de la agricultura, nuestros antepasados dependían de la caza para subsistir durante largos períodos. Nuestra actual sobreabundancia de alimentos vegetales y carbohidratos durante todo el año, sin importar la estacionalidad, es completamente antinatural.
¿Qué puedo comer en la dieta carnívora?
Todos los carnívoros comen carne, pero algunos solo comen la carne de animales grandes y rumiantes. Así que mucha carne de costilla y carne molida.
También puedes comer pollo, cerdo y mariscos. Pero estas carnes no suelen tener mucha grasa. La grasa es algo que debes buscar en la dieta carnívora, ya que será tu principal fuente de energía.
Los huevos son otro alimento básico para los carnívoros, al igual que la mantequilla.
Puedes consumir queso y otros lácteos si lo deseas. Pero algunas personas evitan los lácteos porque pueden ser inflamatorios.
Cero alimentos vegetales y sin aceites de semillas.
Pros de la dieta carnívora:
- Pérdida de peso
- Menor nivel de azúcar en sangre
- Mejor sensibilidad a la insulina
- Prevención o reversión de enfermedades metabólicas
- Mejor función cerebral
- Reducción de la inflamación
- Control del apetito
- Reducción de alergias alimentarias
- Longevidad
- Simplicidad
Contras de la dieta carnívora:
- Para algunas personas es demasiado restrictiva
- Síntomas de la gripe carnívora: iguales que la gripe Keto, pero pueden ser incluso más severos
- Eliminación de oxalatos – Los oxalatos se encuentran en los alimentos vegetales, y cuando eliminas todos los alimentos vegetales, puedes tener síntomas como fatiga, dolor en las articulaciones y erupciones, especialmente si los eliminas rápidamente
- Electrolitos – Es fácil tener deficiencia de electrolitos
- Las situaciones sociales son más difíciles, es complicado explicar a la gente por qué solo comes productos animales
- Algunas personas experimentan malestar estomacal
La dieta Carnívora tiene todos los beneficios de la dieta Keto, pero también la simplicidad. Realmente no tienes que llevar un control de nada.
¿Qué es la dieta del león?
La dieta del león lleva la dieta Carnívora al máximo. Básicamente es justo lo que suena, comes como un león.
Carne de animales grandes y rumiantes (como res, cordero, cabra, bisonte, ciervo) y solo agua.
El mayor beneficio de la dieta del león es la simplicidad. No podría ser más fácil que comer carne y beber agua.
Es ideal para personas que tienen alergias alimentarias o inflamación alta.
Hay mucha evidencia anecdótica de que ayuda a personas con enfermedades metabólicas graves a manejar y a veces revertir los síntomas de su enfermedad.
¿Qué pasa con el café?
Esto se debate tanto en círculos Keto como Carnívoros.
Muchos carnívoros hacen una excepción con el café, aunque técnicamente proviene de una planta. ¡Todo depende de qué tan estrictos quieran ser!
El café Bulletproof (café con mantequilla y aceite MCT) es muy popular en ambos grupos porque es una excelente manera de aumentar la ingesta de grasas. Los carnívoros pueden simplemente omitir el MCT y tomarlo solo con mantequilla.
¿Cuál es mejor – Keto o Carnívora?
Siempre digo que la pregunta no es qué es lo mejor en general, sino qué es lo mejor para ti.
En términos de resultados como pérdida de peso, salud y longevidad, la dieta más estricta probablemente tenga un mayor impacto. En otras palabras, la dieta Carnívora probablemente sea superior a la Keto en este aspecto.
Pero es más restrictiva y más difícil de mantener. Por eso, la dieta Keto puede ser más sostenible a largo plazo para muchas personas.
Por dónde empezar
Si no estás seguro por dónde empezar, prueba simplemente con una dieta baja en carbohidratos primero.
Y luego sigue reduciendo los carbohidratos y avanzando hacia la dieta Keto, luego Ketovore, y después Carnívora. Encuentra el nivel que sientas que es el equilibrio adecuado para ti en términos de resultados versus sostenibilidad.
En comparación con la “dieta occidental estándar” cargada de carbohidratos, cualquier cambio hacia una dieta baja en carbohidratos será una mejora definitiva para tu salud, felicidad y bienestar general.
