Rápido y Eficaz: Una Guía Rápida
Cuando hablamos de ayuno, generalmente nos referimos al ayuno con agua. En otras palabras, no comer nada.
Pero hay otros tipos de ayunos. El ayuno graso es uno de ellos.
Aquí tienes una guía rápida sobre el ayuno graso: qué es, a quién puede beneficiar y cómo funciona.
¿Qué es un ayuno graso?
Un ayuno graso es esencialmente una dieta muy baja en calorías y muy alta en grasa.
Estás ayunando de la mayoría de los alimentos y consumiendo alrededor del 80-90% de tus calorías en grasa.
La duración de un ayuno graso puede variar, pero la mayoría de las personas lo hacen desde un día hasta una semana.
No se recomienda hacerlo por más tiempo que eso.
El concepto fue inventado por el Dr. Atkins, también conocido como el padre de las dietas cetogénicas modernas.
Lo recomendaba para pacientes que tenían alta resistencia metabólica.
¿Cómo ayuda comer grasa a perder grasa?
Suena contradictorio. ¿Comer grasa para quemar grasa? ¿Cómo funciona eso?
Funciona de la misma manera que el ayuno con agua regular o la dieta cetogénica.
Cetonas.
El ayuno graso te ayuda a hacer la transición de quemar glucosa a quemar cetonas.
Y puede ayudarte a hacer ese cambio metabólico más rápido.
Básicamente es una versión intensificada de la dieta cetogénica.
El ayuno graso es más difícil que Keto, pero no tan desafiante como un ayuno completo con agua.
¿Quién debería probar un ayuno graso?
El ayuno graso puede ser muy efectivo en ciertas situaciones:
Preparándose para el ayuno con agua
Si nunca has hecho un ayuno con agua y estás ansioso por empezar, un ayuno graso puede ser una forma más suave de iniciarte en el estilo de vida del ayuno.
Proveniente de una dieta alta en carbohidratos
Eliminar azúcares y carbohidratos refinados nunca es fácil. Estas sustancias son tan adictivas como las drogas de clase A y muchas personas tienen dificultades para dejar de consumirlas.
Comenzar tu nuevo estilo de vida bajo en carbohidratos con un ayuno graso puede hacer que la transición sea un poco más fácil.
Dificultad para entrar en cetosis
Si estás en Keto pero te cuesta entrar o mantener la cetosis, entonces un ayuno graso puede ser la solución perfecta, ideada por el propio Dr. Atkins para este propósito.
Salir del estancamiento
Si tu pérdida de peso con otros tipos de dieta o ayuno se ha estancado, un ayuno graso puede hacer que las cosas vuelvan a moverse.
Quieres probar algo diferente
¡A veces es divertido simplemente cambiar las cosas!
Un ayuno graso de vez en cuando puede potenciar tu dieta Keto o romper la monotonía del ayuno con agua.
¿Qué puedo comer cuando hago un ayuno graso?
La fórmula del ayuno graso es bastante simple.
Apunta a alimentos altos en grasa y evita los carbohidratos. Tu objetivo es obtener entre el 80 y 90% de tus calorías de la grasa.
Aquí tienes una lista de algunos de los alimentos que puedes elegir:
- Carnes y pescados con alto contenido de grasa: Carne de res alta en grasa, ribeye, panceta de cerdo, tocino, salmón, sardinas,
- Huevos
- Productos lácteos con alto contenido de grasa: Mantequilla o ghee, crema para batir espesa, queso crema alto en grasa, crema agria alta en grasa, quesos altos en grasa
- Aceites y untables con alto contenido de grasa: Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate, mayonesa, grasa de pato, etc.
- Plantas con alto contenido de grasa como aguacates y aceitunas
Alimentos a evitar:
- Todos los carbohidratos (esto incluye azúcares y carbohidratos como panes, pastas, la mayoría de frutas y verduras)
- Carnes magras (no tienen suficiente grasa)
- Opciones bajas en grasa como cremas bajas en grasa o quesos bajos en grasa
Bebidas:
Limítate a agua, té o café, sin azúcares ni edulcorantes añadidos.
¿Existen desventajas en el fat fasting?
Los fat fasts son generalmente seguros para la mayoría de las personas saludables. (Si tienes alguna condición médica, consulta a tu médico antes de cambiar tu dieta o estilo de vida.)
Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta:
Suplementos
Obviamente no cubrirás todos tus requerimientos nutricionales durante un fat fast.
Podrías necesitar suplementar con un buen multivitamínico.
Y como con cualquier ayuno o dieta cetogénica, deberías suplementar tus electrolitos.
Puede causar problemas estomacales
Comer tanta grasa puede causar malestar estomacal. La diarrea puede ser un problema para muchas personas.
Gripe keto
Podrías experimentar la gripe keto.
Esto es mucho más probable si normalmente consumes la dieta estándar alta en carbohidratos.
Los síntomas pueden incluir:
- Náuseas
- Dolores y molestias corporales
- Calambres
- Dolores de cabeza
- Niebla mental
- Fatiga
Lee nuestro artículo sobre cómo combatir la gripe keto aquí: Combatiendo la gripe keto
No es una solución a largo plazo
Debido a que los fat fasts son muy bajos en calorías y carecen de nutrientes, no es algo que puedas hacer todos los días. Ni siquiera todas las semanas.
El fat fasting es restrictivo, y hacerlo con demasiada frecuencia podría causar problemas en tu metabolismo.
Podrías preguntar, “¿Pero el ayuno de agua no es restrictivo?” No es lo mismo.
No consumir calorías (como en el ayuno de agua) no es lo mismo que consumir menos calorías.
¿Quién no debería intentar el fat fasting?
Al igual que con cualquier tipo de ayuno, algunas personas no deberían intentar el fat fasting:
- Si estás embarazada o amamantando
- Si te han diagnosticado un trastorno alimentario
- Si tienes un IMC bajo
- Si no tienes vesícula biliar, puede que no puedas hacer un fat fast
Como siempre, consulta con tu médico antes de hacer cualquier cambio en tu dieta, especialmente si tienes alguna condición metabólica como diabetes o enfermedades cardíacas, o si estás tomando algún medicamento.
El fat fasting puede ser una buena opción
El fat fasting no es para los débiles de corazón, pero funciona muy bien en ciertas situaciones.
Si tienes dificultades para hacer la transición a un estilo de vida LCHF más saludable, o si estás experimentando un estancamiento en la pérdida de peso, un fat fast podría ser la solución.
Autor: Roo Black
Roo es una entrenadora de ayuno con más de 5 años de experiencia. Ella lidera el equipo administrativo del grupo de Facebook Official Fasting for Weight Loss, una de las comunidades de ayuno más grandes en las redes sociales con más de 125,000 miembros. Recomendamos mucho este grupo para cualquiera que busque consejos o entrenamiento sobre ayuno.
La publicación Fat Fast: Una guía rápida apareció primero en Nutri-Align.
