Maltodextrina: Peligros y preocupaciones
Los peligros de la maltodextrina son actualmente un tema de debate candente entre las comunidades de Ayuno/Carnívoro/Keto.
Al momento de escribir (noviembre de 2024), una conocida marca de suplementos ha sido expuesta por no revelar este ingrediente con precisión en sus etiquetas.
La gente está molesta. Y con razón.
Veamos los peligros de la maltodextrina con más detalle.
Qué es y qué no es este ingrediente, por qué se considera controvertido y si deberías preocuparte por él si sigues un estilo de vida Keto, Carnívoro o de Ayuno.
¿Qué es la maltodextrina?
La maltodextrina es un aditivo derivado de almidones vegetales, como el maíz, el trigo o las papas.
Se añade en muchos alimentos procesados e incluso suplementos, usualmente para mejorar la textura, realzar el sabor o como relleno.
En productos relacionados con dietas, se usa mayormente como edulcorante.
¿Es la maltodextrina natural?
Aunque la maltodextrina proviene de alimentos naturales, pasa por un procesamiento intenso y se vuelve altamente refinada.
Así que, aunque no es completamente artificial, como el aspartamo, tampoco podríamos llamarla “natural”.
¿Es la maltodextrina un tipo de azúcar?
La maltodextrina es químicamente distinta del azúcar de mesa (sacarosa).
Por eso los fabricantes pueden legalmente afirmar que los productos con maltodextrina son "sin azúcar".
Sin embargo, la maltodextrina tiene un índice glucémico muy alto. Se convierte rápidamente en glucosa en tu cuerpo.
Así que, aunque la maltodextrina no es técnicamente un azúcar, causa los mismos efectos en términos de glucosa en sangre y respuesta hormonal.
¿Es peligrosa la maltodextrina para quienes hacen dieta?
El índice glucémico de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa común. Esto es un gran problema para cualquier persona con diabetes.
Especialmente si no saben que la maltodextrina está ahí. Podría ser literalmente una amenaza para la vida.
También es un gran problema para cualquiera que intente corregir la resistencia a la insulina. Porque si eleva el azúcar en sangre, sabes que también está aumentando la insulina.
De hecho, dejando de lado la maltodextrina, cualquier cosa que sepa dulce puede aumentar la insulina.
Y la insulina es la causante del aumento de grasa y de las enfermedades metabólicas.
Es lo que intentamos corregir cuando ayunamos o seguimos una dieta Carnívora o Cetogénica.
Si consumes algo que contiene maltodextrina, probablemente estés provocando una respuesta de insulina.
Básicamente, esto hace que sabotees tu dieta Keto o Carnívora. Y si estás ayunando, la maltodextrina romperá tu ayuno.
Por eso es tan importante que los fabricantes sean honestos y transparentes al revelar este ingrediente en las etiquetas.
Otros efectos secundarios y peligros de la maltodextrina
Además de los problemas ya mencionados con el azúcar en sangre y la insulina, otros efectos secundarios reportados de la maltodextrina incluyen:
- Problemas gastrointestinales como hinchazón, calambres, diarrea o estreñimiento
- Efectos negativos en el microbioma intestinal
- Empeoramiento de los síntomas del SII
- Reacciones alérgicas como erupciones y asma
- Aumento de peso
- Función inmunitaria deteriorada
- Problemas dentales
Todos los edulcorantes requieren precaución
Llegaste al estilo de vida de Ayuno, Keto o Carnívoro por una razón.
Quizás estás tratando de mejorar tu salud, perder peso o aumentar tu longevidad.
Además de todos los efectos secundarios mencionados arriba, la maltodextrina definitivamente puede desencadenar antojos de azúcar y carbohidratos.
Esto hará que tu dieta sea mucho más difícil para ti.
¿Realmente quieres poner en tu boca algo que pueda deshacer todo lo que estás tratando de lograr?
¿Cómo sé si algo tiene maltodextrina?
Primero, revisa las etiquetas. Podrías encontrarla listada.
Sin embargo, el problema es que a veces la maltodextrina se lista como “sabores naturales.”
Como mencioné antes, esto puede ser muy peligroso para personas con diabetes.
Mi consejo sería evitar productos que incluyan “sabores naturales” como ingrediente.
Pero también podrías intentar contactar a la empresa para saber de qué consisten esos sabores naturales.
También, escucha a tu cuerpo.
Si consumes algo que se supone es “seguro” y notas picos de azúcar o insulina, eso es una pista.
Podría haber maltodextrina u otro ingrediente desagradable no declarado ahí.
Mejor consejo general para evitar la maltodextrina
Simplemente opta por alimentos integrales.
No vas a encontrar maltodextrina (ni otros ingredientes dudosos) en alimentos naturales como carne, huevos o verduras frescas.
¿Qué pasa con los suplementos?
Cuando se trata de suplementos, ¡siempre revisa las etiquetas!
Incluso si no aparece maltodextrina, términos como “sabores naturales” o “almidón modificado” deberían encender una señal de alerta.
En Nutri-Align, estamos 100% comprometidos con apoyar a las comunidades Keto y de Ayuno.
Todos nuestros productos son sin sabor y sin endulzar. No contienen maltodextrina ni ningún ingrediente que comprometa tu camino hacia la salud y el bienestar.
Conclusión
Seamos sinceros, el ayuno no es fácil. Seguir una dieta Keto o Carnívora tampoco lo es.
Pero lo hacemos porque queremos vivir vidas más largas y saludables.
¡No dejes que etiquetas de ingredientes engañosas o ingredientes procesados saboteen todo tu esfuerzo!
Autor: Roo Black
Roo es una entrenadora de ayuno con más de 5 años de experiencia. Ella lidera el equipo administrativo del grupo de Facebook Official Fasting for Weight Loss, una de las comunidades de ayuno más grandes en redes sociales con más de 125,000 miembros. Recomendamos mucho este grupo para cualquiera que busque consejos o entrenamiento sobre ayuno.
La publicación Maltodextrina: Peligros y Preocupaciones apareció primero en Nutri-Align.
