Cholestérol et le régime carnivore
Beaucoup de personnes se tournent vers le régime carnivore pour perdre du poids et/ou améliorer leur santé.
Et ça fonctionne !
C’est le régime le plus naturel pour les humains.
Mais l'une des plus grandes préoccupations concernant le régime carnivore est le cholestérol.
On nous dit (généralement par les médecins) que des niveaux élevés de cholestérol augmentent notre risque d'infarctus.
Mais est-ce vraiment un fait ? Devons-nous nous inquiéter ?
Parlons-en.
Qu'est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est une substance lipidique présente dans toutes les cellules de votre corps.
Votre corps produit du cholestérol. Il est essentiel, et sans lui vous ne pourriez littéralement pas exister.
Nous obtenons aussi du cholestérol alimentaire à partir des aliments d'origine animale, comme la viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers.
Quand on parle des niveaux de cholestérol dans le corps, on parle du LDL (lipoprotéine de basse densité) et du HDL (protéine de haute densité).
LDL
Le LDL est généralement considéré comme le méchant.
Le LDL est celui qui préoccupe le plus les médecins car on leur a appris que des niveaux élevés de LDL peuvent obstruer les artères.
Cela peut, à son tour, augmenter le risque d'infarctus.
Mais la science ne le confirme pas. En fait, elle dit tout le contraire.
HDL
Le HDL, aussi appelé « bon cholestérol », aide à éliminer d'autres formes de cholestérol dans le sang.
Des niveaux élevés de HDL sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque.
Le régime carnivore fait-il vraiment augmenter le cholestérol ?
Oui, c’est en fait courant que cela se produise.
Après tout, les produits animaux sont riches en graisses saturées.
Mais les graisses saturées ont mauvaise réputation. Elles ne sont pas le méchant qu'on a voulu faire croire.
Et il est important de noter que, bien que nous voyions les niveaux de LDL augmenter avec le régime carnivore, les niveaux de HDL ont tendance à augmenter aussi.
Donc, regarder uniquement les niveaux de LDL ne nous donne pas vraiment une image complète.
Un meilleur indicateur à considérer est le ratio du cholestérol total par rapport au HDL.
Mais il y a plus…
Certaines études émergent et montrent qu'il pourrait ne pas y avoir d'effet néfaste du cholestérol élevé sur la longévité.
Au contraire, cela suggère un taux de mortalité plus faible, comparé à ceux ayant des niveaux de cholestérol plus bas.
C'est pourquoi les statines (que les médecins semblent vouloir prescrire) pourraient être considérées comme une mauvaise idée.
Votre corps a besoin de cholestérol.
Scanner CAC, et ce qu'il peut nous dire
Un CAC est un scanner du calcium des artères coronaires.
Il montre la quantité de dépôts de calcium dans les artères coronaires.
Les niveaux de LDL ne peuvent pas vous dire qui est à risque d'infarctus.
Les scanners CAC peuvent.
Et un fait intéressant est que ceux qui ont des niveaux élevés de LDL ont tendance à avoir des scores CAC plus bas.
En d'autres termes, des niveaux élevés de LDL ne sont pas le problème. Le cholestérol n'est pas le problème.
Réfléchissez à cela
Votre corps fabrique du cholestérol. Et il en a besoin !
Le cholestérol a de nombreuses fonctions vitales dans le corps, y compris la constitution de vos membranes cellulaires.
Sans cholestérol, vous tomberiez littéralement en morceaux.
Cela vous fait donc vous demander, si le cholestérol est si mauvais pour vous, pourquoi votre corps en fabriquerait-il ?
Juste une chose à considérer.
Alors si le cholestérol n'est pas le problème, qu'est-ce que c'est ?
Inflammation. Glucose. Résistance à l'insuline. Maladie métabolique.
Ce sont ces choses qui augmentent votre risque de maladie cardiaque et d'infarctus.
Toutes les choses que le régime carnivore peut corriger.
Dois-je prendre la statine que mon médecin veut que je prenne ?
Nous ne pouvons pas vous dire de ne pas suivre les conseils de votre médecin.
C'est vous qui devez finalement prendre les décisions concernant votre santé.
Mais ce que nous pouvons vous dire, c'est que selon les études (et les preuves anecdotiques), le cholestérol n'est pas ce qui bouche les artères.
Les régimes riches en glucides simples, en huiles de graines et en aliments transformés sont les coupables.
Donc prendre une statine qui réduit notre cholestérol n'a pas de sens.
Cela ne traite pas le problème de fond.
Surtout quand on considère que des niveaux plus bas de cholestérol sont associés à des taux de mortalité plus élevés.
Les calculs ne correspondent pas, comme on dit.
Mais mon ami a commencé le régime carnivore et a eu un infarctus !
Nous oserions dire que ce sont des années de dommages déjà causés qui ont conduit à l'infarctus, pas le passage au régime carnivore.
En résumé
Comme nous l'avons dit, nous ne pouvons pas vous dire de ne pas écouter votre médecin.
Mais au moins, faites vos recherches afin de pouvoir prendre des décisions éclairées concernant votre santé et le régime carnivore.
