Maltodextrine : dangers et préoccupations
Les dangers de la maltodextrine sont actuellement un sujet de débat intense parmi les communautés de jeûne, Carnivore et Keto.
Au moment de la rédaction (novembre 2024), une marque de compléments bien connue a été exposée pour ne pas avoir divulgué cet ingrédient correctement sur ses étiquettes.
Les gens sont mécontents. Et à juste titre.
Examinons les dangers de la maltodextrine plus en détail.
Ce qu'est cet ingrédient, ce qu'il n'est pas, pourquoi il est considéré comme controversé et si vous devez vous en inquiéter si vous suivez un mode de vie Keto, Carnivore ou de jeûne.
Qu'est-ce que la maltodextrine ?
La maltodextrine est un additif dérivé des amidons végétaux, tels que le maïs, le blé ou les pommes de terre.
Elle est ajoutée dans de nombreux aliments transformés et même dans des compléments, généralement pour améliorer la texture, rehausser le goût ou comme agent de charge.
Dans les produits diététiques, elle est le plus souvent utilisée comme édulcorant.
La maltodextrine est-elle naturelle ?
Même si la maltodextrine provient d'aliments naturels, elle subit un traitement intensif et devient très raffinée.
Donc, bien qu'elle ne soit pas totalement artificielle, comme l'aspartame, on ne peut pas non plus la qualifier de « naturelle ».
La maltodextrine est-elle un type de sucre ?
La maltodextrine est chimiquement distincte du sucre de table (saccharose).
C'est pourquoi les fabricants peuvent légalement prétendre que les produits à base de maltodextrine sont « sans sucre ».
Cependant, la maltodextrine a un indice glycémique très élevé. Elle est rapidement convertie en glucose dans votre corps.
Donc, même si la maltodextrine n'est pas techniquement un sucre, elle provoque les mêmes effets en termes de glucose sanguin et de réponse hormonale.
La maltodextrine est-elle dangereuse pour les personnes au régime ?
L'indice glycémique de la maltodextrine est plus élevé que celui du sucre de table ordinaire. C'est un gros problème pour toute personne diabétique.
Surtout si elles ne savent pas que la maltodextrine est présente. Cela pourrait littéralement mettre leur vie en danger.
C'est aussi un énorme problème pour toute personne essayant de corriger une résistance à l'insuline. Parce que si cela augmente la glycémie, vous savez que cela fait aussi monter l'insuline.
En fait, mise à part la maltodextrine, tout ce qui a un goût sucré peut faire monter l'insuline.
Et l'insuline est le moteur de la prise de graisse et des maladies métaboliques.
C'est ce que nous essayons de corriger lorsque nous jeûnons ou suivons un régime Carnivore ou cétogène.
Si vous consommez quelque chose contenant de la maltodextrine, vous provoquez probablement une réponse insulinique.
Essentiellement, cela vous pousse à saboter votre régime Keto ou Carnivore. Et si vous jeûnez, la maltodextrine va rompre votre jeûne.
C'est pourquoi il est si important que les fabricants soient honnêtes et transparents en divulguant cet ingrédient sur les étiquettes.
Autres effets secondaires et dangers de la maltodextrine
Outre les problèmes déjà mentionnés liés à la glycémie et à l'insuline, d'autres effets secondaires rapportés de la maltodextrine incluent :
- Problèmes gastro-intestinaux tels que ballonnements, crampes, diarrhée ou constipation
- Effets négatifs sur le microbiote intestinal
- Aggravation des symptômes du SCI (syndrome de l’intestin irritable)
- Réactions allergiques comme des éruptions cutanées et de l'asthme
- Prise de poids
- Fonction immunitaire altérée
- Problèmes dentaires
Tous les édulcorants nécessitent de la prudence
Vous avez choisi le mode de vie Jeûne, Keto ou Carnivore pour une raison.
Peut-être essayez-vous d'améliorer votre santé, de perdre du poids ou d'augmenter votre longévité.
En plus de tous les effets secondaires listés ci-dessus, la maltodextrine peut définitivement déclencher des envies de sucre et de glucides.
Cela va rendre votre régime beaucoup plus difficile.
Voulez-vous vraiment mettre dans votre bouche quelque chose qui pourrait annuler tout ce que vous essayez d'accomplir ?
Comment savoir si un produit contient de la maltodextrine ?
D'abord, vérifiez les étiquettes. Vous pourriez la trouver mentionnée.
Cependant, le problème est que la maltodextrine est parfois listée sous « arômes naturels ».
Comme je l'ai mentionné précédemment, cela peut être très dangereux pour les personnes diabétiques.
Mon conseil serait d'éviter les produits qui incluent « arômes naturels » comme ingrédient.
Mais vous pouvez aussi essayer de contacter l'entreprise pour savoir de quoi sont composés ces arômes naturels.
Écoutez aussi votre corps.
Si vous consommez quelque chose censé être « sûr » et que vous remarquez des pics de glycémie ou d'insuline, c'est un indice.
Il pourrait y avoir de la maltodextrine ou un autre ingrédient désagréable non divulgué.
Meilleur conseil global pour éviter la maltodextrine
Optez simplement pour des aliments complets.
Vous ne trouverez pas de maltodextrine (ni d'autres ingrédients douteux) dans des aliments naturels comme la viande, les œufs ou les légumes frais.
Qu'en est-il des compléments ?
Quand il s'agit de compléments, vérifiez toujours les étiquettes !
Même si la maltodextrine n'est pas mentionnée, des termes comme « arômes naturels » ou « amidon modifié » doivent vous alerter.
Chez Nutri-Align, nous sommes 100 % engagés à soutenir les communautés Keto et Jeûne.
Tous nos produits sont sans arôme et sans sucre ajouté. Ils ne contiennent pas de maltodextrine ni d'ingrédients qui compromettraient votre parcours vers la santé et le bien-être.
Conclusion
Soyons honnêtes, le jeûne n'est pas facile. Suivre un régime Keto ou Carnivore ne l'est pas non plus.
Mais nous le faisons parce que nous voulons vivre plus longtemps et en meilleure santé.
Ne laissez pas des étiquettes d'ingrédients trompeuses ou des ingrédients transformés saboter tout votre travail acharné !
Auteur : Roo Black
Roo est une coach en jeûne avec plus de 5 ans d'expérience. Elle dirige l'équipe administrative du groupe Facebook Official Fasting for Weight Loss - l'une des plus grandes communautés de jeûne sur les réseaux sociaux avec plus de 125 000 membres. Nous recommandons vivement ce groupe à toute personne cherchant des conseils ou un accompagnement en jeûne.
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