Collageen uitgelegd: voordelen, bronnen en waarom het belangrijk is

Als je veel over collageen hoort, is dat met een goede reden. 

Collageen is het meest voorkomende eiwit in je lichaam. 

Je huid, gewrichten, spieren en de bekleding van je darmen worden allemaal bij elkaar gehouden door collageen. 

Wat is collageen precies en waarom is het belangrijk?

Collageen is een structureel eiwit dat bestaat uit drie aminozuren: glycine, proline en hydroxyproline.

Het werkt als een steiger in het lichaam en zorgt voor kracht en elasticiteit in spieren, pezen, ligamenten, gewrichten, botten en meer. 

Het is belangrijk omdat collageen naarmate we ouder worden natuurlijk kan afnemen.

Andere factoren zoals voeding en stress kunnen ook het collageengehalte verlagen. 

Wanneer collageen afneemt, krijgen we meer rimpels en veert onze huid niet meer terug. 

En we ervaren dingen zoals gewrichtspijn en stijfheid. 

De belangrijkste voordelen van collageen zijn onder andere:

Gezondheid van gewrichten en botten

Collageen geeft structuur aan kraakbeen, wat helpt om je gewrichten mooi en gedempt te houden. 

Als je traint of hard werkt, helpt collageen bij het herstel en vermindert het ontstekingen na je trainingen. 

Huidelasticiteit 

Collageen helpt je huid glad en gehydrateerd te houden. 

Als je een stevige, soepele huid wilt, is collageen je vriend. 

Darmgezondheid

Glycine is een van de belangrijkste aminozuren van collageen en speelt een grote rol bij het behouden van een gezonde darmwand. 

Metabolisme 

Collageen helpt om magere massa te behouden.

Dit houdt je metabolisme sterk en helpt je vet efficiënt te verbranden. 

Ondersteunt de slaap

Dat aminozuur waar we het over hadden, glycine, kan het zenuwstelsel kalmeren. 

En dat zal je helpen beter te slapen. 

Wat op zijn beurt stress en cortisol vermindert. 

Ik ben Carnivoor, krijg ik dan niet al genoeg collageen binnen? 

Je zou denken dat omdat collageen is gemaakt van aminozuren, een Carnivoordieet voldoende collageen zou betekenen. 

Maar niet per se. 

Een Carnivoordieet richt zich sterk op spiervlees, maar collageen wordt voornamelijk gevonden in bindweefsel en huid. 

Dit is waarom sommige Carnivoren spreken over het eten van “van neus tot staart,” wat betekent het hele dier. 

Dus als je carnivoordieet vooral uit spiervlees bestaat, moet je misschien je collageeninname verhogen. 

En als je nog geen dierlijk dieet volgt, zou je manieren moeten overwegen om wat extra collageen binnen te krijgen. 

Bronnen van collageen in voeding 

Zoals we al zeiden, wordt collageen vooral gevonden in de huid en bindweefsel. 

Bottenbouillon 

Je kunt bottenbouillon echt niet overtreffen als het om collageen gaat. 

Het langzaam sudderen van botten en gewrichten geeft veel lekkere, gezonde collageen vrij. 

En als je vast, is bottenbouillon perfect en het verbreekt je vasten voor gewichtsverlies niet.

Bottenbouillon is eenvoudig thuis te maken. 

Je hebt nodig:

1-1,5 kilo botten (rund, kip, enz. - gewrichten en mergbotten zijn het beste)

1-2 eetlepels appelciderazijn (helpt mineralen los te maken) 

Voldoende water om de botten een paar centimeter te bedekken

Optioneel: groenten

Zout

Doe alles in een grote pan en breng aan de kook. 

Verlaag het vuur en laat 12-24 uur sudderen. 

Giet door een fijne zeef. Bouillon blijft tot 5 dagen goed, of vries in potjes of ijsblokjes in. 

Vlees met vel

Denk aan varkenskrabbetjes, kippenvel en visvel. Allemaal rijk aan collageen. 

Gelatine-rijke stukken

Vlees zoals ossenstaart, borststuk en korte ribben bevatten bindweefsel dat gelatineus wordt bij langzaam garen. 

Supplementeren 

Als je merkt dat je niet genoeg collageen via je voeding binnenkrijgt, overweeg dan supplementen. 

Je kunt dit op twee manieren doen:

• Gelatinepoeder - Je kunt gelatinepoeder gebruiken bij het koken - zoek op Carnivoor of Keto recepten die gelatinepoeder vereisen

• Collageenpeptiden - Zoek naar ongeflavoureerde opties van grasgevoerd vlees, zonder rommelige ingrediënten of zoetstoffen, en gebruik zoals aangegeven 

Meer tips

Nog een paar andere nuttige dingen om te weten:

• Zorg ervoor dat je ook genoeg vitamine C binnenkrijgt, want dat is essentieel voor de productie van collageen

• Als je rookt, stop dan met die gewoonte, het beschadigt collageen

• Regelmatige lichaamsbeweging kan de collageenproductie stimuleren

Conclusie 

Dalende collageenniveaus dragen bij aan verouderende huid, pijnlijke gewrichten en stijve spieren. 

Zelfs als je een carnivoordieet volgt, kun je baat hebben bij het toevoegen van meer collageenrijke voedingsmiddelen of het nemen van supplementen.