Alulose: Será que é bom demais para ser verdade? Vamos descobrir
A alulose está a aparecer em todo o lado. Está presente em snacks e receitas Keto, e está a receber muita atenção. Uma das razões para tanta atenção é porque está a ser comercializada como um adoçante que não eleva o açúcar no sangue e que pode até ajudar a reduzi-lo.
Naturalmente, isso levanta uma grande questão: será que isto é realmente legítimo ou apenas mais uma tendência?
O que é exatamente a alulose?
A alulose é o que se chama um “açúcar raro”. É assim chamada porque aparece naturalmente em pequenas quantidades em alimentos como figos e passas, mas não é isso que se encontra nas lojas. Como a alulose é limitada na natureza, é utilizado um processo para converter frutose em alulose para uso comercial.
O que torna a alulose diferente é que, embora pareça e tenha o sabor do açúcar, o seu corpo não a utiliza da mesma forma. Em vez de ser decomposta para energia, a maior parte passa pelo corpo e é excretada.
Ela afeta realmente o açúcar no sangue?
Aqui é que a alulose realmente se destaca. A maioria das pesquisas atuais mostra que a alulose tem pouco ou nenhum efeito no açúcar no sangue e, em alguns casos, pode até ajudar a reduzi-lo.
Parece impressionante, mas vale a pena notar que a alulose não baixa o açúcar no sangue da mesma forma que um medicamento faria; é mais como se não causasse o pico em primeiro lugar.
É amiga do Keto?
A resposta curta é sim. Como não é realmente metabolizada e não afeta o açúcar no sangue, não interfere com a cetose. É por isso que está a tornar-se tão popular em snacks e receitas Keto. Dá-lhe aquele sabor e textura semelhantes ao açúcar sem o impacto dos hidratos de carbono.
Mas tenha em mente que só porque algo é amigo do Keto não significa que deva ser consumido sem limites. Se estiver a consumir snacks Keto o dia todo, ainda pode ter desejos, comer em excesso e travar o seu progresso.
E quanto ao jejum?
Dissemos que a alulose não afeta o açúcar no sangue, mas no jejum estamos mais preocupados com a insulina. Lembre-se, a insulina diz ao corpo para armazenar gordura. É por isso que praticamos o Jejum Intermitente e Prolongado, para baixar a insulina e assim sair do armazenamento de gordura e entrar no modo de queima de gordura.
A boa notícia é que a alulose tecnicamente não causa picos significativos de insulina. Portanto, pode potencialmente tomar um pouco no seu café ou chá durante um jejum. Mas tenha em mente que, para algumas pessoas, até um sabor doce é suficiente para aumentar a insulina.
Também depende dos seus objetivos com o jejum. Se estiver a jejuar para perder peso, um pouco provavelmente não fará mal. Mas se estiver a jejuar pelos benefícios da autofagia, deve manter um jejum limpo, o que significa água, café ou chá sem adoçantes, nem sequer alulose.
Existem desvantagens?
Para a maioria das pessoas, a alulose parece ser bem tolerada.
Em quantidades elevadas, pode causar problemas digestivos, como inchaço ou diarreia. Isso tende a ser um tema comum com adoçantes.
Há também o facto de ser relativamente nova e, embora seja considerada segura, ainda não temos dados de longo prazo de várias décadas.
Mas provavelmente o maior problema, especialmente para quem tem dependência de açúcar ou está a tentar perder peso, é que tem um sabor tão parecido com o verdadeiro que é fácil começar a depender demasiado dela.
Conclusão
A alulose pode ser uma das melhores opções de adoçantes atualmente. Não eleva o açúcar no sangue, funciona para Keto e não interfere com o jejum para a maioria das pessoas.
Mas não baixa o açúcar no sangue de forma dramática e não deve ser algo em que se baseie para continuar a consumir produtos doces em excesso. Como tudo o resto, a moderação é fundamental.
