Está em Keto e a pensar na vitamina C?
Preocupa-se em obter vitamina C suficiente na sua dieta Keto? A fruta está fora porque tem muitos hidratos de carbono. Devemos preocupar-nos? Na verdade, não.
Apesar da sua reputação gloriosa, a fruta não é assim tão boa para si no geral.
A maioria das frutas é muito rica em açúcar
Quem segue a dieta Keto chama à fruta “o doce da natureza” por uma razão. Todas essas vitaminas têm um preço – uma dose de frutose que invade a corrente sanguínea e o tira da cetose.
Os sumos e batidos são ainda piores porque toda a fibra é removida. Por exemplo, o sumo de laranja Tropicana tem o mesmo teor de açúcar que a Coca-Cola!
Os legumes são ricos em vitamina C
Muitos legumes têm, na verdade, um teor de vitaminas muito superior ao das frutas. Por isso, não precisa de comprometer.
A melhor fonte natural de vitamina C não são as laranjas ou os limões. São os humildes pimentos amarelos. Têm mais de três vezes (sim, 3 vezes!) mais vitamina C do que as laranjas.
Se está em Keto e procura fontes naturais de vitamina C – aqui está a nossa lista dos principais alimentos com baixo teor de hidratos de carbono ricos em vitamina C.
Alimentos Keto Ricos em Vitamina C
Pimento Amarelo
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 305% VR | Hidratos líquidos | 5g |
No topo da nossa lista está o pimento amarelo, que fornece impressionantes 305% da sua necessidade diária de vitamina C em 100g (cerca de metade de um pimento grande). A mesma quantidade de laranjas daria apenas 88% do valor diário de vitamina C, mas com o dobro dos hidratos de carbono.
A melhor forma de comer pimentos é fresco – basta cortá-los em tiras e desfrutar com um molho, ou adicionar pimentos a saladas e batidos de legumes. Pimentos assados também são deliciosos.
Pimento vermelho
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 212% VR | Hidratos líquidos | 4g |
O pimento vermelho tem uma entrada própria, pois tem um perfil nutricional ligeiramente diferente.
Não tem tanta vitamina C como o seu primo amarelo, mas ainda assim supera as laranjas facilmente.
Portanto, se não conseguir encontrar pimentos amarelos, os pimentos vermelhos são a próxima opção.
Couve
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 200% VR | Hidratos líquidos | 5g |
A couve pode parecer relva glorificada, mas é ridiculamente nutritiva. Uma pequena porção de 100g tem 200% da sua necessidade diária de vitamina C.
É também muito rico em vitamina A, ferro, magnésio e fibra.
Faça saladas e batidos com couve, frite ou coza a vapor para um acompanhamento, ou adicione a sopas e guisados.
Brócolo
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 148% VRN | Hidratos líquidos | 4.5g |
O brócolo é um vegetal muito versátil. Pode ser um acompanhamento simples por si só. Também pode desempenhar um papel central em sopas, frittatas e gratinados.
Queijo de sabor forte (como cheddar, stilton ou parmesão) é um bom acompanhamento para o brócolo.
Couves-de-bruxelas
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 141% VRN | Hidratos líquidos | 5g |
Estas pequenas couves são verdadeiras joias nutricionais. A sua reputação de insípidas deve-se principalmente a métodos de cozedura aborrecidos como a fervura. São ótimas se as fritar ou assar, com bastante gordura.
O bacon funciona bem para dar um toque especial aos couves-de-bruxelas. Ajuda a realçar o seu lado mais aventureiro – por isso experimente fritá-los juntos.
Morangos
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 97% VRN | Hidratos líquidos | 6g |
Bagas são ótimas como um petisco com baixo teor de hidratos. A maioria delas é bastante rica em vitaminas. Os morangos são a melhor escolha para vitamina C.
Morangos frescos são fantásticos, especialmente quando estão na época. Morangos congelados funcionam bem em batidos e receitas de sobremesas.
Couve-flor
| Por 100g (3,5oz) | Vitamina C | 80% VRN | Hidratos líquidos | 3g |
E por último, mas não menos importante, temos a rainha dos vegetais com baixo teor de hidratos de carbono – a couve-flor. A couve-flor é um excelente substituto com baixo teor de hidratos para batatas e arroz, por isso já é muito popular.
Se precisava de mais um motivo para comer couve-flor, pense no seu elevado teor de vitamina C – quase tão alto como o das laranjas.
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