Benbuljong är ett näringsrikt och gott alternativ, oavsett om du fastar eller följer en Keto/Low Carb-livsstil.
Låt oss ta en titt!
Vad är egentligen benbuljong?
Benbuljong är precis vad det låter som, en buljong gjord på kokande djurben och bindväv. Och den är fullpackad med nyttigheter!
När benen sjuds under lång tid frigörs alla näringsämnen som finns i dem i vattnet.
Det slutliga resultatet blir en buljong som är läcker och rik på mineraler, vitaminer och aminosyror.
Vilka är hälsofördelarna med benbuljong?
Benbuljong har många potentiella hälsofördelar, inklusive att hjälpa till att:
- Förbättra matsmältning och tarmhälsa
- Stödja ledhälsa
- Minska inflammation
- Främja frisk hud, hår och naglar
- Främja bättre sömn
Hur hjälper benbuljong vid fasta?
En av de bästa sakerna med benbuljong är att den kan stödja dina fastor.
Hunger och sug
Om du kämpar med hunger och sug under fastan kan lite benbuljong hjälpa dig att ta dig igenom.
Kom ihåg att vi pratar om klunkar vid behov, inte fulla skålar.
Näring
Benbuljong kan hjälpa dig att få i dig extra näringsämnen när du fastar, särskilt om du gör förlängd fasta.
Observera att även om benbuljong är rik på mineraler, ger den inte tillräckligt med elektrolyter för att stödja förlängd fasta.
Du behöver fortfarande komplettera med elektrolyter när du fastar.
Blodsocker
Benbuljong kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker stabilt under fastan.
Ibland kan blodsockret sjunka lite lågt under en fasta.
Att ta lite benbuljong är ett bra sätt att höja blodsockret utan att bryta fastan.
Om du har diabetes, rådgör alltid med din läkare om oro kring ditt blodsocker.
Bästa valet för återfödning efter en förlängd fasta
Benbuljong är näringsrik och lätt att smälta, vilket gör det till ett utmärkt val för de första dagarna av din återfödning.
Bryter benbuljong min fasta?
Om du fastar för viktminskning, nej, det bryter inte din fasta. Men kom ihåg - det ska vara klunkar, inte skålar.
Om du fastar för autophagi kommer benbuljong att bryta din fasta eftersom allt med protein hindrar autophagi.
Hur gör jag benbuljong?
Att göra en sats benbuljong är superenkelt.
Du kan köpa ben från din lokala slaktare eller bonde. Välj den högsta kvaliteten som finns.
Du behöver två eller tre kilo ben, ungefär en gallon vatten och ett par matskedar äppelcidervinäger.
Äppelcidervinägern hjälper till att dra ut näringsämnena ur benen.
Vissa tillsätter också grönsaker och kryddor för smak.
Släng i allt i vattnet och koka upp.
När vattnet kokar, sänk värmen till sjudning.
Du behöver låta den sjuda i 12-24 timmar.
Alternativt kan du använda en slow cooker.
Ju längre du låter den sjuda, desto rikare blir smaken och näringsinnehållet i din buljong.
När din buljong är klar, låt den svalna några minuter.
Sila sedan vätskan och kasta bort det fasta.
Du kan förvara din benbuljong i kylskåp i upp till en vecka eller frysa den i upp till 6 månader.
Jag är vegetarian, jag äter inte animaliska produkter.
Du kan fortfarande göra en grönsaksbuljong med många hälsofördelar.
Tillsätt helt enkelt dina grönsaker i vattnet och koka upp.
Låt sjuda i ungefär en timme och sila sedan vätskan.
Finns det någon som inte bör dricka benbuljong?
De flesta kommer att ha nytta av benbuljong eller grönsaksbuljong.
Men som alltid, om du har några medicinska tillstånd eller tar mediciner, är det en bra idé att rådfråga din läkare.
Njut!
Benbuljong är bra för dig, den stödjer din fasta och är utsökt.
Prova det nästa gång du fastar.
Författare: Roo Black
Roo är en fastecoach med över 5 års erfarenhet. Hon leder administrationsteamet för Facebookgruppen Official Fasting for Weight Loss – en av de största fastegemenskaperna på sociala medier med över 125 000 medlemmar. Vi rekommenderar starkt denna grupp för alla som söker faste-råd eller coaching.
Inlägget Bone Broth 101 publicerades först på Nutri-Align.
