Keto und Fragen zu Vitamin C?
Machen Sie sich Sorgen, auf Ihrer Keto-Diät genug Vitamin C zu bekommen? Obst fällt weg, weil es zu viele Kohlenhydrate enthält. Müssen wir uns Sorgen machen? Eigentlich nicht.
Trotz seines großartigen Rufs ist Obst insgesamt nicht so gut für Sie.
Die meisten Früchte sind sehr zuckerreich
Keto-Anhänger nennen Obst aus gutem Grund „Naturbonbons“. All diese Vitamine haben ihren Preis – ein Fruktose-Schub, der in Ihren Blutkreislauf gelangt und Sie aus der Ketose wirft.
Säfte und Smoothies sind noch schlechter, weil die gesamte Faser entfernt wird. Zum Beispiel hat Tropicana Orangensaft denselben Zuckergehalt wie Coca-Cola!
Gemüse ist reich an Vitamin C
Viele Gemüsesorten haben tatsächlich einen viel höheren Vitamingehalt als Obst. Sie müssen also keine Kompromisse eingehen.
Die beste natürliche Vitamin-C-Quelle sind nicht Orangen oder Zitronen, sondern die bescheidene gelbe Paprika. Sie enthält über dreimal so viel Vitamin C (ja, 3-mal!) wie Orangen.
Wenn Sie Keto machen und nach natürlichen Vitamin-C-Quellen suchen – hier ist unsere Liste der besten kohlenhydratarmen Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind.
Keto-Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt
Gelbe Paprika
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 305 % Tageswert | Netto-Kohlenhydrate | 5 g |
An erster Stelle steht die gelbe Paprika, die in 100 g satte 305 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs liefert (das entspricht etwa einer halben großen Paprika). Die gleiche Menge Orangen würde nur 88 % des Tageswerts an Vitamin C liefern, aber mit doppelt so vielen Kohlenhydraten.
Paprika isst man am besten frisch – einfach in Streifen schneiden und mit einem Dip genießen oder Paprika zu Salaten und Gemüsesmoothies hinzufügen. Auch geröstete Paprika sind köstlich.
Rote Paprika
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 212 % Tageswert | Netto-Kohlenhydrate | 4 g |
Rote Paprika erhält einen eigenen Eintrag, da sie ein etwas anderes Nährstoffprofil hat.
Er enthält nicht so viel Vitamin C wie sein gelber Verwandter, übertrifft Orangen aber trotzdem deutlich.
Wenn Sie also keine gelben Paprika finden können, sind rote Paprika die nächste Wahl.
Grünkohl
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 200 % Tageswert | Netto-Kohlenhydrate | 5 g |
Grünkohl sieht vielleicht aus wie aufgepimptes Gras, ist aber unglaublich nahrhaft. Eine kleine Portion von 100 g deckt 200 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
Er ist auch sehr reich an Vitamin A, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen.
Machen Sie Salate und Smoothies mit Grünkohl, braten oder dämpfen Sie ihn als Beilage oder geben Sie ihn zu Suppen und Eintöpfen.
Brokkoli
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 148 % Tagesbedarf | Netto-Kohlenhydrate | 4.5g |
Brokkoli ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Es kann eine einfache Beilage sein oder eine zentrale Rolle in Suppen, Frittatas und Gratins spielen.
Kräftig schmeckender Käse (wie Cheddar, Stilton oder Parmesan) passt gut zu Brokkoli.
Rosenkohl
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 141 % Tagesbedarf | Netto-Kohlenhydrate | 5 g |
Diese kleinen Kohlköpfe sind Nährstoffperlen. Ihr Ruf als geschmackloses Gemüse kommt meist von langweiligen Kochmethoden wie Kochen. Sie sind großartig, wenn man sie stattdessen mit viel Fett brät oder röstet.
Speck passt gut zu Rosenkohl. Er bringt ihre abenteuerlichere Seite zur Geltung – probieren Sie, sie zusammen zu braten.
Erdbeeren
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 97 % Tagesbedarf | Netto-Kohlenhydrate | 6 g |
Beeren sind ein toller kohlenhydratarmer Snack. Die meisten enthalten viele Vitamine. Erdbeeren sind die beste Wahl für Vitamin C.
Frische Erdbeeren sind fantastisch, besonders wenn sie Saison haben. Gefrorene Erdbeeren eignen sich gut für Smoothies und Dessertrezepte.
Blumenkohl
| Pro 100 g (3,5 oz) | Vitamin C | 80 % Tagesbedarf | Netto-Kohlenhydrate | 3 g |
Und nicht zuletzt haben wir die Königin der kohlenhydratarmen Gemüse – Blumenkohl. Blumenkohl ist ein großartiger kohlenhydratarmer Ersatz für Kartoffeln und Reis und daher bereits sehr beliebt.
Wenn Sie einen weiteren Grund brauchen, Blumenkohl zu essen, denken Sie an seinen hohen Vitamin-C-Gehalt – fast so hoch wie bei Orangen.
Immer noch besorgt wegen Vitamin C?
Wenn Sie sich Sorgen machen, genug Vitamin C zu bekommen, sollten Sie ein Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.
Es ist eine einfache Absicherung gegen Nährstoffmängel.
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