Τα Πραγματικά Οφέλη των Οργάνων Εξηγούνται
Ας μιλήσουμε για ένα τρόφιμο που οι περισσότεροι είτε αποφεύγουν είτε απλώς κάνουν πως δεν υπάρχει. Ναι, θα μιλήσουμε για τα εντόσθια.
Καταλαβαίνω, η ιδέα μπορεί να ακούγεται λίγο αηδιαστική, και μόνο η λέξη «συκώτι» αρκεί για να κάνει κάποιους να κάνουν γκριμάτσα. Αλλά μείνετε μαζί μου για λίγο, γιατί τα εντόσθια είναι μια από τις πιο παραμελημένες πηγές διατροφής, ανεξάρτητα από το πώς τρώτε.
Τι ακριβώς είναι τα εντόσθια;
Τα εντόσθια, που ονομάζονται επίσης εντόσθια (που είναι αστείο, αν σκεφτεί κανείς ότι προφέρεται σαν «αφούλ»), είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: τα όργανα ενός ζώου. Αυτό περιλαμβάνει το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά, τον σπλήνα και ακόμα και τον εγκέφαλο. Σε αντίθεση με το μυϊκό κρέας, τα όργανα είναι όπου αποθηκεύονται πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Να το εξής: για το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης ιστορίας, τα εντόσθια ήταν πολύτιμα τρόφιμα. Οι πρόγονοί μας δεν πετούσαν τα όργανα· αντίθετα, τα εκτιμούσαν. Η κατανάλωση από τη μύτη ως την ουρά ήταν φυσιολογική.
Κάπου στη διαδρομή, όμως, τα εντόσθια ξεχάστηκαν. Ακόμα και στον κόσμο της Carnivore, πολλοί άνθρωποι τα αποφεύγουν. Και αυτό είναι κρίμα, γιατί είτε τρώτε τη συνηθισμένη δυτική διατροφή, είτε κετο, είτε Carnivore, τα εντόσθια είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Για παράδειγμα, το συκώτι είναι μια διατροφική δύναμη. Ακόμα και μια μικρή μερίδα περιέχει στοιχεία όπως:
-
Βιταμίνες Α, D, E και Κ
-
Β12 και άλλες βιταμίνες Β
-
Σίδηρος
-
Ψευδάργυρος
-
Χαλκός
-
Ριβοφλαβίνη
-
Σελήνιο
Δεν είναι περίεργο που τα εντόσθια ονομάζονται Το πολυβιταμινούχο της φύσηςΚαι ακόμα καλύτερα, αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, που σημαίνει ότι το σώμα σας ξέρει πώς να τα απορροφήσει και να τα χρησιμοποιήσει.
Οφέλη για τη συνηθισμένη δυτική διατροφή
Πολλοί άνθρωποι που καταναλώνουν επεξεργασμένα τρόφιμα, έλαια σπόρων και ζάχαρη έχουν έλλειψη σε βιταμίνες και μέταλλα.
Αυτό μπορεί να εμφανιστεί με πολλούς τρόπους, όπως κόπωση, αδυναμία ή θολούρα στο μυαλό. Η προσθήκη εντοσθίων στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει να καλυφθούν αυτά τα διατροφικά κενά χωρίς να χρειάζεται να αλλάξετε ριζικά ό,τι τρώτε. Ακόμα και μικρές ποσότητες μπορούν να κάνουν αισθητή διαφορά.
Οφέλη για τις κετο ή χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες
Τα εντόσθια μπορούν να είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε μια κετογονική δίαιτα επειδή υποστηρίζουν φυσικά:
-
Παραγωγή ενέργειας και μεταβολισμός λίπους
-
Λειτουργία εγκεφάλου και νοητική διαύγεια
-
Ισορροπία ηλεκτρολυτών
-
Κορεσμός και αίσθηση πληρότητας
Τα όργανα είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι ιδανικά για τη διατροφή Κετογενική. Και αν μόλις ξεκινάτε την Κέτο ή τη Χαμηλή Υδατάνθρακες, μπορούν να βοηθήσουν στην αποφυγή κάποιων συμπτωμάτων που είναι γνωστά ως γρίπη της Κέτο.
Οφέλη για τους Carnivore
Δεν τρώνε όλοι οι Carnivores όλο το ζώο, και αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, η συμπερίληψη κάποιων οργάνων μπορεί να βοηθήσει. Το μυϊκό κρέας μόνο του μπορεί με τον καιρό να μην καλύπτει όλα τα μικροθρεπτικά, και τα όργανα μπορούν να συμπληρώσουν αυτά που λείπουν.
Αν δεν αισθάνεστε καλά με τη δίαιτα Carnivore, η προσθήκη μικρών ποσοτήτων οργάνων αξίζει συχνά να δοκιμαστεί.
Αλλά δεν μου αρέσει το συκώτι
Δεν είστε μόνοι. Το κρέας οργάνων είναι σίγουρα μια γεύση που αποκτάται.
Παρ’ όλα αυτά, δεν χρειάζεστε μεγάλες ποσότητες για να δείτε τα οφέλη. Ακόμα και μια μικρή μερίδα μία ή δύο φορές την εβδομάδα κάνει μεγάλη διαφορά. Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να κάνετε τα όργανα πιο ανεκτά. Μπορείτε να τα αναμείξετε με άλλα κρέατα, όπως κιμά, να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας δυνατά μπαχαρικά ή να ακολουθήσετε συνταγές σχεδιασμένες να καλύπτουν τη γεύση και την υφή.
Πολλοί προτείνουν να ξεκινήσετε με την καρδιά γιατί μοιάζει περισσότερο στην υφή και τη γεύση με το μπριζόλα.
Και αν πραγματικά, αληθινά δεν μπορείτε να αντέξετε την ιδέα να φάτε όργανα, αλλά θέλετε τα οφέλη, αναζητήστε ένα ποιοτικό συμπλήρωμα οργάνων.
Πειραματιστείτε και βρείτε τι λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
Υπάρχει κάποιος που δεν πρέπει να τρώει όργανα;
Γενικά, αν αντέχετε καλά το μυϊκό κρέας, συνήθως μπορείτε να αντέξετε και τα όργανα. Ωστόσο, κάποιοι μπορεί να χρειαστεί να τα περιορίσουν, όπως:
-
Έγκυες γυναίκες (λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α)
-
Άτομα με ουρική αρθρίτιδα
-
Άτομα με καταστάσεις υπερφόρτωσης σιδήρου
Αν δεν είστε σίγουροι αν τα όργανα είναι κατάλληλα για εσάς, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας.
Τελικές σκέψεις
Τα όργανα πιθανότατα δεν είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε υγιεινή διατροφή, και είναι εντάξει να μην τα αγαπάτε, και δεν χρειάζεται να τα τρώτε καθημερινά για να είναι χρήσιμα.
Είναι απλώς ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να προσθέσετε περισσότερη θρέψη στη διατροφή σας. Χαμηλή προσπάθεια, υψηλή απόδοση.
