Il brodo di ossa è un'opzione ricca di nutrienti e gustosa, sia che tu stia digiunando o seguendo uno stile di vita Keto/Basso Carboidrato.
Diamo un'occhiata!
Cos'è esattamente il brodo di ossa?
Il brodo di ossa è esattamente quello che sembra, un brodo fatto bollendo ossa animali e tessuto connettivo. Ed è pieno di sostanze benefiche!
Quando le ossa vengono fatte sobbollire a lungo, tutti i nutrienti in esse contenuti si rilasciano nell'acqua.
Il risultato finale sarà un brodo delizioso e ricco di minerali, vitamine e aminoacidi.
Quali sono i benefici per la salute del brodo di ossa?
Il brodo di ossa ha molti potenziali benefici per la salute, tra cui aiutare a:
- Migliora la digestione e la salute intestinale
- Supporta la salute delle articolazioni
- Riduce l'infiammazione
- Favorisce la salute di pelle, capelli e unghie
- Favorisce un sonno migliore
Come aiuta il brodo di ossa durante il digiuno?
Una delle cose migliori del brodo di ossa è che può supportare i tuoi digiuni.
Fame e voglie
Se stai lottando con fame e voglie durante il digiuno, un po' di brodo di ossa può aiutarti a superare il momento.
Tieni presente che parliamo di sorsi quando necessario, non di ciotole piene.
Nutrizione
Il brodo di ossa può aiutarti a ottenere nutrienti extra durante il digiuno, specialmente se pratichi il digiuno prolungato.
Nota che, sebbene il brodo di ossa sia ricco di minerali, non fornisce abbastanza elettroliti per supportare un digiuno prolungato.
Avrai comunque bisogno di integrare gli elettroliti durante il digiuno.
Glicemia
Il brodo di ossa può mantenere stabile la glicemia durante il digiuno.
A volte durante un digiuno la glicemia può scendere un po' troppo.
Bere un po' di brodo di ossa è un ottimo modo per rialzare la glicemia senza rompere il digiuno.
Se hai il diabete, consulta sempre il tuo medico per eventuali preoccupazioni riguardo alla glicemia.
La scelta migliore per il refeeding dopo un digiuno prolungato
Il brodo di ossa è nutriente e facile da digerire, rendendolo un'ottima scelta per i primi giorni del tuo refeed.
Il brodo di ossa romperà il mio digiuno?
Se stai digiunando per perdere peso, no, non romperà il digiuno. Ma ricorda - dovrebbero essere sorsi, non ciotole.
Se digiuni per l’autofagia, il brodo di ossa interromperà il digiuno perché qualsiasi cosa contenente proteine ostacola l’autofagia.
Come si prepara il brodo di ossa?
Preparare una dose di brodo di ossa è molto semplice.
Puoi acquistare le ossa dal tuo macellaio o contadino locale. Scegli la qualità migliore disponibile.
Ti serviranno due o tre libbre di ossa, circa un gallone d’acqua e un paio di cucchiai di aceto di mele.
L’aceto di mele aiuta a estrarre i nutrienti dalle ossa.
Alcune persone aggiungono anche verdure e spezie per insaporire.
Metti tutto nell’acqua e porta a ebollizione.
Una volta che l’acqua bolle, riduci a sobbollire.
Dovrai far sobbollire per 12-24 ore.
In alternativa, puoi usare una slow cooker.
Più a lungo fai sobbollire, più il brodo sarà ricco di sapore e nutrienti.
Quando il brodo è pronto, lascialo raffreddare per qualche minuto.
Successivamente, filtra il liquido e butta via i solidi.
Puoi conservare il brodo di ossa in frigorifero fino a una settimana o congelarlo fino a 6 mesi.
Sono vegetariano, non consumo prodotti animali
Puoi comunque preparare un brodo vegetale con molti benefici per la salute.
Basta aggiungere le verdure all’acqua e portare a ebollizione.
Fai sobbollire per un’ora circa e filtra il liquido.
C’è qualcuno che non dovrebbe consumare il brodo di ossa?
La maggior parte delle persone trarrà beneficio dal brodo di ossa o dal brodo vegetale.
Ma come sempre, se hai condizioni mediche o stai assumendo farmaci, è una buona idea consultare il tuo medico.
Buon appetito!
Il brodo di ossa fa bene, supporta il tuo digiuno ed è delizioso.
Provalo la prossima volta che digiuni.
Autore: Roo Black
Roo è una coach del digiuno con oltre 5 anni di esperienza. Guida il team amministrativo del gruppo Facebook Official Fasting for Weight Loss - una delle più grandi comunità di digiuno sui social media con oltre 125.000 membri. Consigliamo vivamente questo gruppo a chiunque cerchi consigli o coaching sul digiuno.
Il post Bone Broth 101 è apparso per la prima volta su Nutri-Align.
