Maltodestrina: pericoli e preoccupazioni
I pericoli della maltodestrina sono attualmente un tema molto dibattuto nelle comunità di Digiuno/Carnivoro/Keto.
Al momento della stesura (novembre 2024), un noto marchio di integratori è stato smascherato per non aver dichiarato correttamente questo ingrediente sulle etichette.
La gente è arrabbiata. E a ragione.
Esaminiamo più nel dettaglio i pericoli della maltodestrina.
Cosa è e cosa non è questo ingrediente, perché è considerato controverso e se dovresti preoccupartene se segui uno stile di vita Keto, Carnivoro o di Digiuno.
Cos'è la maltodestrina?
La maltodestrina è un additivo derivato dagli amidi vegetali, come mais, grano o patate.
Viene aggiunta in molti alimenti processati e anche negli integratori, di solito per migliorare la consistenza, esaltare il sapore o come riempitivo.
Nei prodotti dietetici, viene usata soprattutto come dolcificante.
La maltodestrina è naturale?
Anche se la maltodestrina deriva da alimenti naturali, subisce un processo di raffinazione intenso e diventa altamente raffinata.
Quindi, anche se non è completamente artificiale, come l'aspartame, non potremmo nemmeno definirla "naturale".
La maltodestrina è un tipo di zucchero?
La maltodestrina è chimicamente diversa dallo zucchero da tavola (saccarosio).
Ecco perché i produttori possono legalmente dichiarare che i prodotti con maltodestrina sono "senza zucchero".
Tuttavia, la maltodestrina ha un indice glicemico molto alto. Viene rapidamente convertita in glucosio nel corpo.
Quindi, anche se la maltodestrina non è tecnicamente uno zucchero, provoca gli stessi effetti in termini di glucosio nel sangue e risposta ormonale.
La maltodestrina è pericolosa per chi è a dieta?
L'indice glicemico della maltodestrina è più alto persino dello zucchero da tavola normale. Questo è un grosso problema per chi ha il diabete.
Soprattutto se non sanno che la maltodestrina è presente. Potrebbe letteralmente essere pericoloso per la vita.
È anche un grosso problema per chi cerca di correggere la resistenza all'insulina. Perché se aumenta la glicemia, sai che sta anche facendo aumentare l'insulina.
In effetti, a parte la maltodestrina, qualsiasi cosa che abbia un sapore dolce può far aumentare l'insulina.
E l'insulina è il motore dell'aumento di grasso e delle malattie metaboliche.
È quello che cerchiamo di correggere quando digiuniamo o seguiamo una dieta Carnivora o Chetogenica.
Se stai consumando qualcosa che contiene maltodestrina, probabilmente stai avendo una risposta insulinica.
Fondamentalmente questo ti porta a sabotare la tua dieta Keto o Carnivora. E se stai digiunando, la maltodestrina interromperà il digiuno.
Ecco perché è così importante che i produttori siano onesti e trasparenti nel dichiarare questo ingrediente sulle etichette.
Altri effetti collaterali e pericoli della maltodestrina
Oltre ai già menzionati problemi con la glicemia e l'insulina, altri effetti collaterali segnalati della maltodestrina includono:
- Problemi gastrointestinali come gonfiore, crampi, diarrea o stitichezza
- Effetti negativi sul microbioma intestinale
- Peggioramento dei sintomi della sindrome dell’intestino irritabile
- Reazioni allergiche come eruzioni cutanee e asma
- Aumento di peso
- Funzione immunitaria compromessa
- Problemi dentali
Tutti gli edulcoranti richiedono cautela
Sei arrivato allo stile di vita Digiuno, Keto o Carnivoro per una ragione.
Forse stai cercando di migliorare la tua salute, perdere peso o aumentare la tua longevità.
Oltre a tutti gli effetti collaterali elencati sopra, la maltodestrina può sicuramente scatenare voglie di zuccheri e carboidrati.
Questo renderà la tua dieta molto più difficile.
Vuoi davvero mettere in bocca qualcosa che può vanificare tutto ciò che stai cercando di ottenere?
Come faccio a sapere se qualcosa contiene maltodestrina?
Prima di tutto, controlla le etichette. Potresti trovarla elencata.
Tuttavia, il problema è che la maltodestrina a volte è elencata come “aromi naturali.”
Come ho già detto, questo può essere molto pericoloso per le persone con diabete.
Il mio consiglio è di evitare prodotti che includono “aromi naturali” come ingrediente.
Potresti anche provare a contattare l’azienda per scoprire di cosa sono fatti quegli aromi naturali.
Ascolta anche il tuo corpo.
Se consumi qualcosa che dovrebbe essere “sicuro” e noti picchi di zucchero nel sangue o di insulina, è un segnale.
Potrebbe esserci maltodestrina o qualche altro ingrediente sgradevole non dichiarato.
Il miglior consiglio per evitare la maltodestrina
Scegli semplicemente alimenti integrali.
Non troverai maltodestrina (o altri ingredienti sospetti) in alimenti naturali come carne, uova o verdure fresche.
E gli integratori?
Quando si tratta di integratori, controlla sempre le etichette!
Anche se la maltodestrina non è elencata, termini come “aromi naturali” o “amido alimentare modificato” dovrebbero far scattare un campanello d’allarme.
Da Nutri-Align, siamo al 100% impegnati a supportare le comunità Keto e del Digiuno.
Tutti i nostri prodotti sono senza aromi e senza zuccheri aggiunti. Non contengono maltodestrina né ingredienti che comprometterebbero il tuo percorso verso salute e benessere.
Conclusione
Diciamolo, il digiuno non è facile. Seguire una dieta Keto o Carnivora non è facile nemmeno.
Ma lo facciamo perché vogliamo vivere più a lungo e in salute.
Non lasciare che etichette ingannevoli o ingredienti processati sabotino tutto il tuo duro lavoro!
Autore: Roo Black
Roo è una coach del digiuno con oltre 5 anni di esperienza. Guida il team amministrativo del gruppo Facebook Official Fasting for Weight Loss - una delle più grandi comunità di digiuno sui social media con oltre 125.000 membri. Consigliamo vivamente questo gruppo a chiunque cerchi consigli o coaching sul digiuno.
Il post Maltodestrina: Pericoli e Preoccupazioni è apparso per la prima volta su Nutri-Align.