Het Slechte Voedingsduo - Suiker en Tarwe
De voedingswereld houdt van een goed debat. Keto versus vetarm, carnivoor versus plantaardig, calorieën versus hormonen—het kan onmogelijk lijken om nog te weten naar wie je moet luisteren.
Maar er is één ding waar bijna iedereen het over eens is: tarwe en suiker zijn problematisch, en de meeste mensen zouden baat hebben bij het verminderen of helemaal schrappen ervan.
Laten we eens kijken waarom ze zo slecht zijn, en hoe je ze kunt verminderen.
Suiker is meer dan alleen een zoete traktatie
Suiker van vandaag is totaal anders dan de suiker die mensen het grootste deel van de geschiedenis aten. We hebben het niet over de kleine hoeveelheden die van nature in fruit of honing voorkomen. We hebben het over sterk geraffineerde, geconcentreerde suiker die aan bijna alles wordt toegevoegd.
Moderne suiker raakt de hersenen snel en krachtig, en activeert dopamine, een feelgood-chemische stof in de hersenen die een grote rol speelt bij beloning en verslaving. Daarom kunnen de meeste mensen niet gewoon één koekje eten en stoppen, zelfs als ze dat van plan zijn. Het is geen gebrek aan wilskracht, en het betekent niet dat je zwak bent—het is hoe het lichaam en de hersenen zijn ingesteld.
Een ander probleem met moderne suiker is dat het grote bloedsuikerpieken veroorzaakt, gevolgd door crashes. Die crashes maken je moe, prikkelbaar en weer hongerig, vaak binnen enkele uren. Het resultaat is meer trek, meer honger en een eindeloze lus van snacken die moeilijk te doorbreken is.
En alsof dat nog niet genoeg is, levert suiker veel calorieën zonder bijna enige voeding. Het helpt je niet om vol te voelen, het bouwt geen spieren op en het ondersteunt geen langdurige energie.
Tarwe is ook veranderd
Een brood vandaag is niet hetzelfde brood dat je overgrootmoeder at. Moderne tarwe is sterk bewerkt en geraffineerd, waarbij voedingsstoffen worden verwijderd die vroeger hielpen de spijsvertering te vertragen en het verzadigingsgevoel te ondersteunen. Het is ontworpen voor massaproductie en een lange houdbaarheid, niet voor de gezondheid van mensen.
Wat we overhouden is iets dat zich in het lichaam veel gedraagt als suiker. Geraffineerde tarwe wordt snel omgezet in glucose, wat de bloedsuiker- en insulinespiegels verhoogt. Voor veel mensen kan tarwe een reeks problemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gewrichtspijn, hersenmist of vermoeidheid.
Waarom zijn suiker en tarwe overal?
Als ze zo slecht zijn, waarom zijn ze dan letterlijk overal? Het antwoord is simpel: ze zijn goedkoop te produceren en zeer verslavend. Met andere woorden, ze brengen grote voedselbedrijven veel geld op. Voedselbedrijven begrijpen dat suiker en geraffineerde granen voedsel lekkerder maken en mensen terug laten komen.
Deze voedselbedrijven verstoppen suiker en tarwe in alles, zelfs in saladedressings, proteïnerepen en voedingsmiddelen die als “gezond” worden gelabeld.
Suiker en tarwe schrappen voelt moeilijk
Het voelt moeilijk omdat deze voedingsmiddelen verslavend zijn en de hersenen vastgrijpen. Bovendien spelen gewoonte en emotie een rol. Suiker voelt op het moment zelf troostend, ook al houdt die troost niet lang aan. Brood maakt al zo lang deel uit van ons leven als we ons kunnen herinneren. En sociale evenementen of familiebijeenkomsten draaien meestal om beide.
Het goede nieuws is dat de ontwenningsverschijnselen tijdelijk zijn. De trek piekt meestal in de eerste paar dagen en neemt dan af. Zodra je erdoorheen bent, heb je meer energie, minder trek en betere controle over je eetlust. Hier zijn wat praktische tips om je te helpen suiker en tarwe te verminderen of te verwijderen uit je leven:
Je hoeft niet meteen helemaal te stoppen
Als dit overweldigend aanvoelt, kan klein beginnen het proces veel beheersbaarder maken. Suiker en tarwe uit één maaltijd per dag schrappen is een zachte manier om te beginnen.
Of ga er juist helemaal mee stoppen
Sommige mensen doen het beter door volledig te onthouden. Zelfs een beetje suiker of tarwe kan hen meteen weer terugbrengen in de oude gewoonte. Jij kent je lichaam het beste. Wees eerlijk tegen jezelf en doe wat voor jou werkt.
Vul je bord met voeding
Bouw je maaltijden rond eiwitten zoals rundvlees, eieren of kip. Eiwit helpt trek te beheersen. Eet onbewerkte voedingsmiddelen. Door je te richten op onbewerkte voedingsmiddelen, schrap je vanzelf geraffineerde suikers en granen, en merken de meeste mensen dat ze zich beter voelen.
Lees de etiketten
Als je verpakte voedingsmiddelen koopt, controleer dan die etiketten en wees je ervan bewust dat suikers en granen vaak onder andere namen voorkomen. Suiker kan worden vermeld als ingrediënten zoals dextrose of high-fructose corn syrup, en tarwe kan voorkomen als zemelen, spelt of zetmeel. Over het algemeen geldt: als er een lange lijst ingrediënten is, of ingrediënten die je niet eens kunt uitspreken, kun je het beter laten liggen.
Weet dat de trek voorbijgaat
Je zult trek krijgen, dat gebeurt nu eenmaal. Maar die komt en gaat, en duurt niet voor altijd. Onthoud dat alleen omdat je trek hebt in iets, dat niet betekent dat je er meteen aan toe moet geven. Denk na over de trek en bedenk hoe goed je je morgen zult voelen als je niet toegeeft, versus hoe slecht je je zult voelen als je dat wel doet. Het is het nooit waard.
Blijf gehydrateerd en sla je zout niet over
Goede hydratatie helpt trek op afstand te houden en ondersteunt het lichaam terwijl het zich aanpast aan het eten van minder bewerkte voedingsmiddelen.
Je kunt dit
Je hoeft niet perfect te zijn. Neem het dag voor dag. Elke stap weg van suiker en tarwe is een stap naar een betere gezondheid op de lange termijn en een langer leven—en dat is iets waar bijna iedereen het over eens kan zijn.
