O caldo de ossos é uma opção nutritiva e saborosa, quer esteja a jejuar ou a seguir um estilo de vida Keto/Baixo Carboidrato.
Vamos dar uma olhada!
O que é exatamente o caldo de ossos?
O caldo de ossos é exatamente o que parece, um caldo feito a partir da fervura de ossos e tecido conjuntivo de animais. E está cheio de coisas boas!
Quando os ossos são cozidos em lume brando durante um longo período, todos os nutrientes que contêm são libertados na água.
O resultado final será um caldo delicioso e rico em minerais, vitaminas e aminoácidos.
Quais são os benefícios para a saúde do caldo de ossos?
O caldo de ossos tem muitos benefícios potenciais para a saúde, incluindo ajudar a:
- Melhorar a digestão e a saúde intestinal
- Apoiar a saúde das articulações
- Reduzir a inflamação
- Promover pele, cabelo e unhas saudáveis
- Promover um sono melhor
Como é que o caldo de ossos ajuda no jejum?
Uma das melhores coisas do caldo de ossos é que pode apoiar os seus jejuns.
Fome e desejos
Se estiver a ter dificuldades com fome e desejos durante o jejum, tomar um pouco de caldo de ossos pode ajudar a aguentar.
Tenha em mente que estamos a falar de golinhos conforme necessário, não tigelas cheias.
Nutrição
O caldo de ossos pode ajudar a obter nutrientes extra durante o jejum, especialmente se fizer Jejum Prolongado.
Note que, embora o caldo de ossos seja rico em minerais, não fornece eletrólitos suficientes para suportar o Jejum Prolongado.
Ainda precisará de suplementar eletrólitos durante o jejum.
Açúcar no sangue
O caldo de ossos pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável durante o jejum.
Por vezes, durante o jejum, o açúcar no sangue pode baixar um pouco.
Tomar um pouco de caldo de ossos é uma ótima forma de repor sem quebrar o jejum.
Se tem diabetes, consulte sempre o seu médico para preocupações relacionadas com o açúcar no sangue.
Melhor escolha para refeed após um Jejum Prolongado
O caldo de ossos é nutritivo e fácil de digerir, tornando-se uma excelente escolha para os primeiros dias do seu refeed.
O caldo de ossos não vai quebrar o meu jejum?
Se estiver a jejuar para perder peso, não, não vai quebrar o jejum. Mas lembre-se - devem ser golinhos, não tigelas.
Se estiver a fazer jejum para autófagia, o caldo de ossos vai quebrar o jejum porque qualquer coisa com proteína impede a autófagia.
Como faço caldo de ossos?
Fazer um lote de caldo de ossos é muito fácil.
Pode comprar ossos no seu talho ou a um agricultor local. Opte pela melhor qualidade disponível.
Vai precisar de dois ou três quilos de ossos, cerca de um galão de água e algumas colheres de sopa de vinagre de maçã.
O vinagre de maçã ajuda a extrair os nutrientes dos ossos.
Algumas pessoas também adicionam legumes e especiarias para dar sabor.
Junte tudo à água e leve a ferver.
Quando a água estiver a ferver, reduza para lume brando.
Terá de cozer durante 12 a 24 horas.
Alternativamente, pode usar uma panela lenta.
Quanto mais tempo cozer, mais rico em sabor e nutrientes ficará o seu caldo.
Quando o seu caldo estiver pronto, deixe arrefecer durante alguns minutos.
De seguida, coe o líquido e deite fora os sólidos.
Pode refrigerar o seu caldo de ossos até uma semana ou congelá-lo até 6 meses.
Sou vegetariano, não consumo produtos animais
Ainda pode fazer um caldo de legumes com muitos benefícios para a saúde.
Basta adicionar os seus legumes à água e levar a ferver.
Coza em lume brando durante cerca de uma hora e coe o líquido.
Há alguém que não deva consumir caldo de ossos?
A maioria das pessoas beneficiará do caldo de ossos ou do caldo de legumes.
Mas, como sempre, se tiver alguma condição médica ou estiver a tomar medicação, é aconselhável consultar o seu médico.
Desfrute!
O caldo de ossos é bom para si, apoia o seu jejum e é delicioso.
Experimente na próxima vez que fizer jejum.
Autor: Roo Black
Roo é uma coach de jejum com mais de 5 anos de experiência. Ela lidera a equipa administrativa do grupo do Facebook Official Fasting for Weight Loss - uma das maiores comunidades de jejum nas redes sociais, com mais de 125.000 membros. Recomendamos muito este grupo a quem procura aconselhamento ou acompanhamento em jejum.
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