O sal rosa do Himalaia tem uma excelente reputação! Alguns dos nossos clientes perguntam por que não o usamos nos nossos suplementos para jejum.
Investigámos esta opção ao conceber os nossos produtos Fasting Salts. Eis por que decidimos não usar o sal rosa.
Por que o sal rosa é considerado saudável?
Muitas pessoas sentem que é mais saudável do que outros tipos de sal. Obviamente, tem uma aparência muito mais agradável, com a sua cor bonita e textura irregular.
O sal rosa é extraído por mineração em vez de ser evaporado. Sofre um processamento mínimo.
Tal como outros tipos de sal, o seu principal ingrediente é o cloreto de sódio. Mas também contém mais de 80 minerais traço diferentes que criam a sua cor rosa característica.
O sal de mesa padrão e o sal marinho normalmente não contêm minerais traço. Por isso, por esta razão, o sal rosa pode ser considerado mais saudável.
Mas será que o sal rosa é também a melhor escolha para apoiar o jejum?
Sal rosa do Himalaia para jejum
Os eletrólitos chave a repor durante o jejum com água são sódio, cloreto, potássio e magnésio.
O sal rosa é composto principalmente por cloreto de sódio, por isso fornecerá definitivamente os dois primeiros.
Mas e o potássio e o magnésio? Aqui é que a coisa se complica um pouco.
As quantidades de minerais traço variam até 40 vezes
Como o sal rosa do Himalaia é realmente natural e não processado, as quantidades de minerais traço podem variar bastante.
Literalmente, cada amostra é diferente. Sem um teste laboratorial, não há forma de saber exatamente quanto potássio ou magnésio está a receber em cada dose.
Note que os rótulos do sal rosa do Himalaia indicam os minerais traço como um intervalo ou como uma quantidade orientativa.
Um estudo realizado pela Nutritional Research Australia testou 31 amostras de produtos de sal rosa à venda para a sua composição mineral. Encontraram quantidades que variavam de 147mg a 4454mg por kg para Magnésio, e de 98mg a 4528mg por kg para Potássio. (Tabela fonte)
É uma variação enorme!
E não há forma de saber com certeza quanto qualquer produto contém – a menos que faça o seu próprio teste laboratorial a cada um que comprar.
O teor de magnésio e potássio no sal rosa não é suficiente para o jejum
Suponhamos que teve sorte e comprou um produto de sal rosa com os níveis mais altos de magnésio e potássio. Será que isso seria suficiente para apoiar o seu jejum?
Os níveis mais altos encontrados pelo estudo foram 4454mg por kg para Magnésio e 4528mg por kg para Potássio.
Isto significa que uma dose diária de 20g de sal (quantidade máxima típica recomendada por dia durante o jejum) forneceria apenas cerca de 90mg de Potássio e Magnésio cada.
Enquanto as quantidades recomendadas para tomar durante o jejum são 1000-3500mg por dia para Potássio e 300-500mg para Magnésio.
Portanto, infelizmente, os níveis fornecidos pelo sal rosa são demasiado baixos.
Se estiver a fazer apenas jejum intermitente ou jejum prolongado de curta duração (1-2 dias), o sal rosa pode ser suficiente.
Mas para jejuns prolongados de mais de 2 dias, definitivamente precisará de mais suporte eletrolítico do que isso.
Impurezas no sal rosa do Himalaia
Outro problema potencial com o sal rosa é que pode conter naturalmente vestígios de metais como chumbo, mercúrio e cádmio. Aqui, a falta de qualquer processamento pode ser uma desvantagem.
Ao contrário dos eletrólitos, estes metais são considerados pouco saudáveis e potencialmente prejudiciais para os humanos em concentrações elevadas.
Claro que a maioria dos produtos comerciais é testada para metais pesados e passa nos testes de segurança alimentar. Mas ainda podem existir vestígios muito pequenos.
O seu sistema digestivo é extremamente sensível durante o jejum, por isso um produto que seja definitivamente livre de impurezas seria uma escolha mais segura.
Ingredientes dos Fasting Salts da Nutri-Align
Após a nossa avaliação, decidimos não usar sal rosa nos nossos suplementos eletrolíticos para jejum.
Os nossos Fasting Salts incluem sal seco puro de grau farmacêutico feito na Grã-Bretanha. Depois adicionamos citrato de magnésio e cloreto de potássio.
Esta composição assegura níveis uniformes de todos os minerais chave em cada dose do nosso suplemento.
Para que receba exatamente a quantidade certa de cada eletrólito para um equilíbrio ótimo durante o seu jejum.
Fontes:
Fayet-Moore F, Wibisono C, Carr P, Duve E, Petocz P, Lancaster G, McMillan J, Marshall S, Blumfield M. Uma análise da composição mineral do sal rosa disponível na Austrália. Foods. 19 out 2020;9(10):1490. doi: 10.3390/foods9101490. PMID: 33086585; PMCID: PMC7603209.
T.Kuhn, P.Chytry, G.M.S.Souza, D.V.Bauer, L.Amaral, J.F.Dias Assinatura do sal do Himalaia, Science Direct, disponível online a 9 de julho de 2019
