Jodiseret salt: En guide til faste, keto og kødspisere
Salt er et af de vigtigste mineraler for alle, der faster eller følger en ketogen eller Carnivore diæt. Når natriumniveauet falder, kan kroppen reagere med symptomer som hovedpine, træthed eller kvalme.
Men et almindeligt spørgsmål er stadig: Skal det salt, du bruger, være jodberiget, og betyder det noget på lavkulhydratdiæter eller under faste?
Lad os bryde det ned.
Hvad er jod, og hvorfor er det i bordsalt?
Jod er et mineral, som vores krop har brug for for at producere skjoldbruskkirtelhormoner. Vi har tidligere talt om skjoldbruskkirtlens sundhed, men som en lille opfriskning hjælper skjoldbruskkirtelhormoner kroppen med ting som kropstemperatur og stofskifte.
Historisk set fik folk ikke nok jod gennem kosten. Det forårsagede alvorlige problemer, såsom:
-
Struma (hævelse af skjoldbruskkirtlen)
-
Konstant træthed
-
Uforklarlig vægtøgning
-
Koncentrationsbesvær
I 1924 var jodberiget bordsalt en enkel måde at løse udbredt mangel på. Næsten alle brugte salt, så det virkede som en god løsning. Og det virkede. Jodmangel og dens symptomer faldt markant. Derfor er bordsalt stadig jodberiget.
Hvor meget jod har vi brug for?
Den anbefalede daglige indtagelse af jod er omkring 150 mikrogram per dag, hvilket svarer til cirka en halv til tre fjerdedele af en teskefuld jodberiget salt.
Har du brug for jodberiget salt?
Tingene har ændret sig gennem årene, og i dag får de fleste nok jod gennem kosten, især hvis du spiser jodrige fødevarer, såsom:
-
Mejeriprodukter
-
Æg
-
Kød
-
Fisk og skaldyr
Faktisk, hvis du er Carnivore eller på en ketogen diæt, kan du endda få mere jod end gennemsnittet, fordi animalske fødevarer naturligt indeholder mere jod end plantebaserede fødevarer. Dog kan nogle personer mangle tilstrækkeligt, især hvis de ikke spiser fisk eller mejeriprodukter.
Tegn på at du sandsynligvis ikke har brug for jodberiget salt:
-
Du spiser regelmæssigt fisk og skaldyr
-
Du spiser æg eller mejeriprodukter dagligt
-
Du tager et multivitamin, der indeholder jod
-
Du spiser Carnivore nose-to-tail
Tegn på at du måske har brug for jodberiget salt:
-
Du spiser aldrig fisk og skaldyr
-
Du undgår mejeriprodukter og æg
-
Du har symptomer på jodmangel, såsom træthed, vægtøgning, kolde hænder/fødder eller hjernetåge
Hvad med faste? Skal mine elektrolytter være iodiserede?
Hovedformålet med salt under faste er at støtte elektrolytbalancen. Jod er ikke en elektrolyt. Din krop forbrænder det ikke under faste. Du mister ikke jod, når du taber fedt, på samme måde som med elektrolytter.
Så dine fastesalte behøver ikke at være iodiserede.
Den eneste udfordring er, at hvis du laver en meget langvarig faste eller faste regelmæssigt over længere tid, er der en risiko for, at du kan få lavt jodniveau, simpelthen fordi du ikke spiser mad i lang tid.
I det tilfælde kan du bruge noget iodiseret salt eller supplere med noget som Lugols joddråber.
Hvad med Himalaya- og havsalt?
Disse salte er populære i Keto- og Carnivore-kredse, og nogle bruger dem endda under faste. Selvom de indeholder nogle sporstoffer, er de ikke iodiserede.
Det er også vigtigt at huske, at pink salt og havsalt ikke er tilstrækkelige eller konsistente kilder til elektrolytter som magnesium og kalium. Derfor bruger vi ikke pink salt til vores fastesalte. Vores salte indeholder et farmaceutisk rent, tørret vakuumsalt fremstillet i Storbritannien.
Er der nogen, der bør undgå jod?
De fleste kan bruge iodiseret salt og nyde jodrige fødevarer uden problemer. Men jodtilskud er en anden sag og kan give problemer for visse grupper:
-
Personer med Hashimotos eller Graves sygdom
-
Personer med multinodøs struma
-
Alle med jodfølsomhed
-
Alle, der tager medicin med højt jodindhold
-
Alle, der allerede indtager store mængder tang eller kelp
Som altid er det vigtigt at tale med din læge, hvis du har bekymringer om jod eller din skjoldbruskkirtels sundhed.
En simpel guide
-
Hvis du spiser animalske fødevarer, klarer du dig sandsynligvis fint uden iodiseret salt.
-
Hvis du undgår fisk og mejeriprodukter, kan det hjælpe at tilføje lidt iodiseret salt eller tage et tilskud for at dække dit jodbehov.
-
Hvis du faster, mister du ikke jod, du skal kun supplere med elektrolytter. Medmindre du laver regelmæssige længere fasteperioder, så kan det være nødvendigt at tilføje iodiseret salt eller et tilskud.
Konklusion
Jod er essentielt, men de fleste får allerede nok gennem deres kost.
