Allulose: Ist es zu gut, um wahr zu sein? Finden wir es heraus
Allulose taucht überall auf. Es ist in Keto-Snacks und Rezepten enthalten und erhält viel Aufmerksamkeit. Ein Grund dafür ist, dass es als Süßstoff vermarktet wird, der den Blutzucker nicht in die Höhe treibt und ihn möglicherweise sogar senken kann.
Natürlich stellt sich da eine große Frage: Ist das wirklich seriös oder nur ein weiterer Trend?
Was genau ist Allulose?
Allulose wird als „seltener Zucker“ bezeichnet. So nennt man ihn, weil er natürlich in kleinen Mengen in Lebensmitteln wie Feigen und Rosinen vorkommt, aber das ist nicht das, was man im Handel findet. Da Allulose in der Natur begrenzt ist, wird ein Verfahren verwendet, um Fructose in Allulose für den kommerziellen Gebrauch umzuwandeln.
Was Allulose anders macht, ist, dass es zwar wie Zucker aussieht und schmeckt, dein Körper es aber nicht auf die gleiche Weise verwendet. Statt zur Energiegewinnung abgebaut zu werden, passiert der Großteil davon deinen Körper und wird ausgeschieden.
Beeinflusst es tatsächlich den Blutzucker?
Hier sticht Allulose wirklich hervor. Die meisten aktuellen Studien zeigen, dass Allulose kaum oder keinen Einfluss auf den Blutzucker hat und in manchen Fällen sogar helfen kann, den Blutzucker zu senken.
Klingt beeindruckend, aber es ist wichtig zu beachten, dass Allulose den Blutzucker nicht so senkt wie ein Medikament, sondern eher dafür sorgt, dass es erst gar nicht zu einem Anstieg kommt.
Ist es Keto-freundlich?
Die kurze Antwort lautet ja. Da es im Grunde nicht verstoffwechselt wird und den Blutzucker nicht beeinflusst, stört es die Ketose nicht. Deshalb wird es in Keto-Snacks und Rezepten immer beliebter. Es verleiht den Geschmack und die Textur von Zucker, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.
Aber denk daran, nur weil etwas keto-freundlich ist, heißt das nicht, dass man es unbegrenzt konsumieren sollte. Wenn du den ganzen Tag über Keto-Snacks isst, kannst du trotzdem Heißhunger, Überessen und Stillstand bei deinen Fortschritten erleben.
Wie sieht es mit dem Fasten aus?
Wir haben gesagt, dass Allulose den Blutzucker nicht beeinflusst, aber beim Fasten geht es uns mehr um Insulin. Denk daran, Insulin signalisiert dem Körper, Fett zu speichern. Deshalb praktizieren wir intermittierendes und verlängertes Fasten, um Insulin zu senken, damit wir aus der Fettspeicherung herauskommen und in den Fettverbrennungsmodus wechseln können.
Die gute Nachricht ist, dass Allulose technisch gesehen keine signifikanten Insulinspitzen verursacht. Du könntest also während des Fastens etwas davon in deinem Kaffee oder Tee haben. Aber bedenke, dass bei manchen Menschen schon ein süßer Geschmack ausreicht, um Insulin zu erhöhen.
Es hängt auch von deinen Fastenzielen ab. Wenn du zum Abnehmen fastest, wird ein bisschen wahrscheinlich nichts schaden. Wenn du jedoch wegen der Autophagie-Effekte fastest, solltest du ein sauberes Fasten einhalten, also nur Wasser sowie Kaffee oder Tee ohne Süßstoffe, auch kein Allulose.
Gibt es Nachteile?
Für die meisten Menschen scheint Allulose gut verträglich zu sein.
In höheren Mengen kann es jedoch Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Durchfall verursachen. Das ist ein häufiges Thema bei Süßstoffen.
Außerdem ist Allulose noch relativ neu und obwohl es als sicher gilt, haben wir noch keine jahrzehntelangen Langzeitdaten.
Aber wahrscheinlich das größte Problem, besonders für diejenigen von uns mit Zuckerabhängigkeit oder die abnehmen wollen, ist, dass es so sehr wie das Original schmeckt, dass man leicht dazu neigt, sich zu sehr darauf zu verlassen.
Fazit
Allulose könnte derzeit eine der besseren Süßstoffoptionen sein. Es lässt den Blutzucker nicht ansteigen, funktioniert für Keto und stört bei den meisten Menschen das Fasten nicht.
Aber es senkt den Blutzucker nicht dramatisch und sollte nicht als Ausrede dienen, um sich weiterhin mit süßen Produkten zu überladen. Wie bei allem gilt: Maß halten ist entscheidend.
