Knochenbrühe ist eine nährstoffreiche und leckere Option, egal ob Sie fasten oder einen Keto-/Low-Carb-Lebensstil verfolgen.
Schauen wir uns das an!
Was genau ist Knochenbrühe?
Knochenbrühe ist genau das, was der Name sagt: eine Brühe aus gekochten Tierknochen und Bindegewebe. Und sie ist voller guter Inhaltsstoffe!
Wenn die Knochen über einen langen Zeitraum köcheln, werden alle darin enthaltenen Nährstoffe ins Wasser freigesetzt.
Das Endergebnis ist eine Brühe, die lecker ist und reich an Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe?
Knochenbrühe hat viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, darunter:
- Verbessert die Verdauung und Darmgesundheit
- Unterstützt die Gelenkgesundheit
- Reduziert Entzündungen
- Fördert gesunde Haut, Haare und Nägel
- Fördert besseren Schlaf
Wie hilft Knochenbrühe beim Fasten?
Eines der besten Dinge an Knochenbrühe ist, dass sie Ihr Fasten unterstützen kann.
Hunger und Heißhunger
Wenn Sie während des Fastens mit Hunger und Heißhunger kämpfen, kann ein wenig Knochenbrühe Ihnen helfen, durchzuhalten.
Beachten Sie, dass wir von Schlucken nach Bedarf sprechen, nicht von vollen Schalen.
Ernährung
Knochenbrühe kann Ihnen helfen, beim Fasten zusätzliche Nährstoffe aufzunehmen, besonders wenn Sie ein verlängertes Fasten durchführen.
Bitte beachten Sie, dass Knochenbrühe zwar reich an Mineralien ist, aber nicht genügend Elektrolyte liefert, um ein verlängertes Fasten zu unterstützen.
Sie müssen beim Fasten weiterhin Elektrolyte ergänzen.
Blutzucker
Knochenbrühe kann Ihren Blutzucker während des Fastens stabil halten.
Manchmal kann der Blutzucker während des Fastens etwas zu niedrig werden.
Ein wenig Knochenbrühe zu sich zu nehmen ist eine großartige Möglichkeit, den Blutzucker wieder anzuheben, ohne das Fasten zu brechen.
Wenn Sie Diabetes haben, sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt über Bedenken bezüglich Ihres Blutzuckerspiegels.
Beste Wahl für die Wiederauffüllung nach einem verlängerten Fasten
Knochenbrühe ist nahrhaft und leicht verdaulich, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die ersten Tage Ihres Wiederauffüllens macht.
Wird Knochenbrühe mein Fasten brechen?
Wenn Sie zum Abnehmen fasten, nein, es wird Ihr Fasten nicht brechen. Aber denken Sie daran – es sollten Schlucke sein, keine Schalen.
Wenn du zum Zweck der Autophagie fastest, wird Knochenbrühe dein Fasten unterbrechen, da alles mit Protein die Autophagie hemmt.
Wie mache ich Knochenbrühe?
Eine Portion Knochenbrühe herzustellen ist super einfach.
Du kannst Knochen bei deinem lokalen Metzger oder Bauern kaufen. Wähle die bestmögliche Qualität.
Du brauchst zwei bis drei Pfund Knochen, etwa einen Liter Wasser und ein paar Esslöffel Apfelessig.
Der Apfelessig hilft, die Nährstoffe aus den Knochen zu lösen.
Manche fügen auch Gemüse und Gewürze für den Geschmack hinzu.
Gib alles in dein Wasser und bringe es zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf ein Köcheln.
Du musst 12-24 Stunden köcheln lassen.
Alternativ kannst du auch einen Slow Cooker verwenden.
Je länger du köchelst, desto intensiver im Geschmack und nährstoffreicher wird deine Brühe.
Wenn deine Brühe fertig ist, lass sie ein paar Minuten abkühlen.
Seihe anschließend die Flüssigkeit ab und entsorge die festen Bestandteile.
Du kannst deine Knochenbrühe bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren.
Ich bin Vegetarier und konsumiere keine tierischen Produkte.
Du kannst trotzdem eine Gemüsebrühe mit vielen gesunden Vorteilen zubereiten.
Gib einfach dein Gemüse ins Wasser und bringe es zum Kochen.
Lass es etwa eine Stunde köcheln und seihe die Flüssigkeit ab.
Gibt es jemanden, der keine Knochenbrühe trinken sollte?
Die meisten Menschen profitieren von Knochenbrühe oder Gemüsebrühe.
Aber wie immer, wenn du gesundheitliche Probleme hast oder Medikamente einnimmst, ist es ratsam, deinen Arzt zu konsultieren.
Guten Appetit!
Knochenbrühe ist gut für dich, unterstützt dein Fasten und schmeckt köstlich.
Probier es beim nächsten Fasten einfach mal aus.
Autor: Roo Black
Roo ist eine Fasten-Coach mit über 5 Jahren Erfahrung. Sie leitet das Admin-Team der Official Fasting for Weight Loss Facebook-Gruppe – eine der größten Fasten-Communities in den sozialen Medien mit über 125.000 Mitgliedern. Wir empfehlen diese Gruppe sehr für alle, die Fastenberatung oder Coaching suchen.
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