Süßstoffe: Gut oder Schlecht?

Süßstoffe sind ein heiß diskutiertes Thema in den Fasten- und Keto-/Low-Carb-Kreisen. 

Sind sie okay? Manche schwören, sie brechen das Fasten nicht, andere sagen, doch.

Wie sieht die Wahrheit aus?

Werfen wir einen Blick auf natürliche und künstliche Süßstoffe. 

Wir können nicht alle abdecken (es gibt viele), aber wir gehen auf die beliebtesten in der Fasten- und Keto-Welt ein.

Natürliche Süßstoffe

Zucker

Zucker ist natürlich der erste natürliche Süßstoff, der einem in den Sinn kommt. 

Wir alle wissen, dass Zucker schlecht für Sie ist. Und falls Sie es nicht wussten, jetzt wissen Sie es!

Zucker ist entzündungsfördernd, lässt Insulin ansteigen, erhöht den Blutzucker und trägt langfristig zu zahlreichen Gesundheitsproblemen bei. 

Egal, ob Sie fasten oder einen Keto-Lebensstil verfolgen, Zucker sollten Sie auf jeden Fall vermeiden.

Honig und Ahornsirup

Viele Menschen, die Zucker reduzieren wollen, süßen ihre Speisen mit etwas Honig oder Ahornsirup. 

Wichtig ist, dass Ihr Körper es trotzdem in dasselbe umwandelt: Glukose. 

Das bedeutet, dass es trotzdem Insulin ansteigen lässt und den Blutzucker erhöht. 

Stevia

Wir bekommen mehr Fragen zu Stevia als zu fast allem anderen in unserer Fastengruppe.

Stevia ist ein kalorienfreier, natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird, einem Kräuterstrauch, der in Südamerika beheimatet ist.

Stevia ist 100 bis 300 Mal süßer als Zucker, soll aber den Blutzucker nicht erhöhen.

Beim Gewichtsverlust und der Stoffwechselgesundheit geht es nicht nur um den Blutzucker – es geht um Insulin.

Die Frage ist also: Löst Stevia einen Insulinanstieg aus?

Und das ist eine schwierige Frage. 

In seinem Buch „The Obesity Code“ sagt Dr. Fung (unter Bezugnahme auf eine Studie): „Trotz minimaler Auswirkungen auf den Blutzucker erhöhten sowohl Aspartam als auch Stevia die Insulinwerte sogar stärker als Haushaltszucker.“ 

Zum Thema Stevia gibt es normalerweise zwei Lager.

Eine Gruppe sagt, sie können Stevia konsumieren, ohne dass es ihr Fasten oder ihren Gewichtsverlust beeinträchtigt. 

Die andere Gruppe sagt, dass alles, was süß schmeckt, einschließlich Stevia, Insulin ansteigen lässt.

Ich gehöre eher zu der anderen Gruppe, der „probieren und sehen“-Gruppe bei Stevia. 

Wenn Sie fasten und Ihren Tee oder Kaffee mit Stevia süßen möchten, können Sie es ausprobieren.

Wenn Sie vermehrten Hunger oder Heißhunger verspüren oder wenn Ihr Gewichtsverlust ins Stocken gerät, können Sie sicher sein, dass dies einen Insulinanstieg verursacht.

Wenn du nicht fastest, aber einen Keto-Lebensstil verfolgst, wirst du viele Menschen finden, die Stevia als Süßstoff für Keto-Desserts verwenden. 

Probier es einfach aus und schau, wie es läuft. Wenn dein Gewichtsverlust stagniert, liegt es wahrscheinlich am Stevia. 

Eine Anmerkung: Wenn du Stevia ausprobierst, achte darauf, die Etiketten zu überprüfen. 

Viele der Stevia-Produkte enthalten Dextrose oder Maltodextrin, was definitiv den Insulinspiegel ansteigen lässt. 

Allulose

Das ist ein ziemlich neuer Spieler im Bereich der Zuckerersatzstoffe. 

Allulose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in Dingen wie Weizen, Feigen, Rosinen und Ahornsirup vorkommt. 

Studien legen nahe, dass Allulose den Blutzucker nicht erhöht oder den Insulinspiegel nicht ansteigen lässt und möglicherweise sogar den Blutzucker senkt.

Aber selbst wenn das wahr wäre, beziehen sich die meisten dieser Studien auf gesunde Menschen, nicht auf Menschen mit bereits bestehenden Stoffwechselerkrankungen. 

Also nochmal, es ist etwas, das du ausprobieren kannst, um zu sehen, wie du damit zurechtkommst. Oder auch nicht. 

Mönchsfrucht 

Mönchsfrucht ist ein natürlicher Süßstoff, der seit Jahrhunderten verwendet wird. 

Es wird nicht angenommen, dass es den Blutzucker erhöht.

Aber wie bei allen anderen genannten Süßstoffen kann es trotzdem einen Insulinanstieg verursachen. 

Beachte, dass viele Marken von Mönchsfrucht auch Erythrit enthalten, einen Zuckeralkohol, also achte darauf.

Zuckeralkohole 

Zuckeralkohole kommen natürlich in Obst und Gemüse vor. 

Es gibt mehrere, aber der beliebteste für Keto-Anhänger ist Erythrit. 

Du findest Keto-Rezept um Keto-Rezept mit einem Erythrit-Süßstoff.

Zuckeralkohole enthalten pro Gramm weniger Kohlenhydrate und werden nicht vollständig im Körper aufgenommen.

Sie erhöhen den Blutzucker also nicht so stark wie Haushaltszucker.

Aber der süße Geschmack kann trotzdem den Insulinspiegel erhöhen.

Viele Menschen berichten von Magen-Darm-Problemen wie Blähungen oder Durchfall bei Zuckeralkoholen.

Und neuere Studien haben nahegelegt, dass Erythrit mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung steht. 

Lohnt es sich? Das musst du selbst entscheiden. 

Künstliche Süßstoffe 

Aspartam und Sucralose

Künstliche Süßstoffe sind künstlich hergestellt. Sie kommen nicht natürlich vor.

Und sie sind ein heißes Thema! Die Leute werden für ihre Diät-Limonaden kämpfen!

Aber abgesehen von der Frage, ob künstliche Süßstoffe den Insulinspiegel erhöhen, sind sie einfach nicht gut für dich!

Trotz der Tatsache, dass Aspartam von der FDA zugelassen ist, „macht es über 75 % der gemeldeten Nebenwirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen aus, die der … FDA gemeldet wurden.“ 

Und die Weltgesundheitsorganisation hat kürzlich Aspartam als möglicherweise krebserregend eingestuft. 

Sucralose ist nicht besser. Es gibt eine lange Geschichte von Gesundheitsproblemen, die mit Sucralose in Verbindung gebracht werden.

Wir machen das doch alle für unsere Gesundheit, oder? 

Wir fasten und/oder folgen einem Keto-Lebensstil, um Gewicht zu verlieren und gesund zu bleiben. 

Warum also Aspartam oder Sucralose konsumieren, wenn sie potenziell gesundheitsschädlich sein könnten? 

Die Zuckerabhängigkeit bekämpfen

Ein Grund, warum so viele von uns übergewichtig und ungesund geworden sind, ist die Zuckerabhängigkeit. 

Wenn Sie zuckerabhängig sind, ist das Ersetzen von Zucker durch andere Süßstoffe nur ein Pflaster auf einer offenen Wunde. 

Sie kommen nicht an die Wurzel des Problems. 

Und Sie stillen immer noch dieses Verlangen nach Zucker. 

Wenn Sie von der Zuckerabhängigkeit frei werden wollen, verzichten Sie auf den süßen Geschmack, egal ob er von natürlichen oder künstlichen Süßstoffen stammt. 

Testen Sie es selbst 

Wenn Sie fasten, wird alles, was süß schmeckt, höchstwahrscheinlich Insulin auslösen und Ihr Fasten unterbrechen. 

Wenn Sie nicht fasten, sondern eine Keto-Diät verfolgen, müssen Sie entscheiden, ob Süßstoffe für Sie geeignet sind oder nicht. Probieren Sie es aus – bleiben Sie aber wachsam und achten Sie auf unerwünschte Folgen. 

Und wie immer, wenn Sie Diabetes haben oder Medikamente einnehmen, sprechen Sie vor Änderungen Ihrer Ernährung mit Ihrem Arzt.

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