Paha ravintoduo – sokeri ja vehnä
Ravitsemusmaailma rakastaa hyvää väittelyä. Keto vs. vähärasvainen, karniivori vs. kasvipohjainen, kalorit vs. hormonit – voi tuntua mahdottomalta tietää, kehen uskoa enää.
Mutta on yksi asia, josta lähes kaikki ovat yhtä mieltä: vehnä ja sokeri ovat ongelmallisia, ja useimmat ihmiset hyötyisivät niiden vähentämisestä tai kokonaan pois jättämisestä.
Sukelletaanpa siihen, miksi ne ovat niin haitallisia ja miten voit vähentää niitä.
Sokeri on enemmän kuin pelkkä makea herkku
Nykypäivän sokeri ei ole lainkaan samanlaista kuin se sokeri, jota ihmiset ovat syöneet suurimman osan historiasta. Emme puhu hedelmissä tai hunajassa luonnollisesti esiintyvistä pienistä määristä. Puhumme erittäin jalostetusta, tiivistetystä sokerista, jota lisätään lähes kaikkeen.
Moderni sokeri vaikuttaa aivoihin nopeasti ja voimakkaasti, ja aktivoi dopamiinin, aivojen hyvänolon kemikaalin, jolla on suuri rooli palkitsemisessa ja riippuvuudessa. Siksi useimmat ihmiset eivät pysty syömään vain yhtä keksiä ja lopettamaan, vaikka he niin aikaisivat. Se ei ole tahdonvoiman puutetta, eikä se tarkoita, että olisit heikko – se on kehon ja aivojen toimintatapa.
Toinen ongelma modernin sokerin kanssa on, että se aiheuttaa suuria verensokeripiikkejä, joita seuraavat romahdukset. Nämä romahdukset saavat sinut tuntemaan olosi väsyneeksi, ärtyneeksi ja nälkäiseksi uudelleen, usein jo muutaman tunnin kuluttua. Tuloksena on lisää himoja, lisää nälkää ja loputon napostelun kierre, josta on vaikea päästä eroon.
Ja kuin kaikki tämä ei olisi tarpeeksi, sokeri lisää paljon kaloreita lähes ilman ravintoarvoa. Se ei auta sinua tuntemaan kylläisyyttä, se ei rakenna lihaksia eikä tue pitkäaikaista energiaa.
Vehnä on myös muuttunut
Nykyinen leipä ei ole samaa leipää, jota isoisoäitisi söi. Moderni vehnä on erittäin prosessoitua ja jalostettua, mikä poistaa ravintoaineita, jotka aiemmin hidastivat ruoansulatusta ja tukivat kylläisyyden tunnetta. Se on suunniteltu massatuotantoon ja pitkään säilyvyyteen, ei ihmisten terveyteen.
Jäljelle jää jotain, joka käyttäytyy kehossa hyvin paljon kuin sokeri. Jalostettu vehnä muuttuu nopeasti glukoosiksi, mikä nostaa verensokeri- ja insuliinitasoja. Monille ihmisille vehnä voi aiheuttaa erilaisia ongelmia, kuten turvotusta, nivelkipuja, aivosumua tai väsymystä.
Miksi sokeri ja vehnä ovat kaikkialla?
Jos ne ovat niin haitallisia, miksi ne ovat kirjaimellisesti kaikkialla? Vastaus on yksinkertainen: ne ovat halpoja valmistaa ja erittäin addiktoivia. Toisin sanoen, ne tuottavat suurille elintarvikeyrityksille paljon rahaa. Elintarvikeyritykset ymmärtävät, että sokeri ja jalostetut viljat tekevät ruoasta maukkaampaa ja saavat ihmiset palaamaan takaisin.
Nämä yritykset piilottavat sokerin ja vehnän kaikkeen, jopa salaatinkastikkeisiin, proteiinipatukoihin ja ruokiin, joita markkinoidaan "terveellisinä".
Sokerin ja vehnän vähentäminen tuntuu vaikealta
Se tuntuu vaikealta, koska nämä ruoat ovat addiktoivia ja koukuttavat aivoja. Lisäksi siihen liittyy tottumuksia ja tunteita. Sokeri tuntuu hetkellisesti lohdulliselta, vaikka se lohtu ei kestä kauan. Leipä on ollut osa elämäämme niin kauan kuin muistamme. Ja sosiaaliset tapahtumat tai perhejuhlat pyörivät yleensä molempien ympärillä.
Hyvä uutinen on, että vieroitusoireet ovat väliaikaisia. Himo huipentuu yleensä ensimmäisinä päivinä ja alkaa sitten laantua. Kun pääset siitä yli, sinulla on enemmän energiaa, vähemmän himoja ja parempi ruokahalu hallinta. Tässä on käytännön vinkkejä, jotka auttavat sinua vähentämään tai poistamaan sokerin ja vehnän elämästäsi:
Sinun ei tarvitse lopettaa kerralla
Jos tämä tuntuu ylivoimaiselta, pienten askelten ottaminen voi tehdä prosessista paljon hallittavamman. Sokerin ja vehnän pois jättäminen yhdestä ateriasta päivässä on lempeä tapa aloittaa.
Tai sitten voit lopettaa kerralla
Jotkut pärjäävät paremmin täysin pidättäytymällä. Jopa pieni määrä sokeria tai vehnää voi saada heidät palaamaan vanhoihin tapoihin. Sinä tunnet parhaiten oman kehosi. Ole rehellinen itsellesi ja tee se, mikä toimii sinulle.
Täytä lautasesi ravinnolla
Rakenna ateriasi proteiinin ympärille, kuten naudanliha, munat tai kana. Proteiini auttaa hallitsemaan himoja. Syö kokonaisia ruokia. Keskittymällä kokonaisiin ruokiin karsit luonnollisesti pois jalostetut sokerit ja viljat, ja useimmat ihmiset huomaavat voivansa paremmin.
Lue tuoteselosteet
Jos ostat pakattuja elintarvikkeita, tarkista tuoteselosteet ja tiedä, että sokerit ja viljat voivat esiintyä eri nimillä. Sokeri voi olla listattuna ainesosina kuten dekstroosi tai korkea-fruktoosinen maissisiirappi, ja vehnä voi esiintyä nimillä kuten lese, speltti tai tärkkelys. Yleisesti ottaen, jos ainesosaluettelo on pitkä tai siinä on ainesosia, joita et edes osaa lausua, on parempi jättää tuote hyllylle.
Tiedä, että himot menevät ohi
Sinulla tulee olemaan himoja, se on väistämätöntä. Mutta ne tulevat ja menevät, eivätkä kestä ikuisesti. Muista, että vaikka sinulla olisi himo johonkin, se ei tarkoita, että sinun täytyy heti toimia sen mukaan. Mieti himoa ja pohdi, kuinka hyvältä sinusta tuntuu huomenna, kun tiedät, ettet antanut periksi, verrattuna siihen, kuinka huonolta tunnet olosi, jos annoit periksi. Se ei koskaan ole sen arvoista.
Pysy nesteytettynä äläkä unohda suolaa
Oikea nesteytys auttaa pitämään himot loitolla ja tukee kehoa sopeutumaan vähäisempään jalostettujen ruokien syöntiin.
Sinä pystyt tähän
Sinun ei tarvitse olla täydellinen. Ota päivä kerrallaan. Jokainen askel pois sokerista ja vehnästä on askel kohti parempaa pitkäaikaista terveyttä ja elinikää – ja siitä lähes kaikki voivat olla yhtä mieltä.
