Les dangers d'un régime végétarien

Veuillez noter que cet article n'a en aucun cas l'intention de constituer un argument moral contre les végétariens ou les véganes. 

Mais comme pour tout régime, il peut y avoir un inconvénient, et il est bon d'en être conscient. 

Notre objectif ici est d'examiner certains des risques nutritionnels potentiels liés au suivi d'un régime végétarien.

Qu'est-ce qu'un régime végétarien ?

La plupart des gens savent déjà ce que signifie « végétarien », mais clarifions. 

En gros, un régime végétarien est un régime qui exclut la plupart des produits animaux. 

Pas de viandes ni de volailles, poissons ou fruits de mer.

Et le régime végan va un pas plus loin en n'incluant aucun produit laitier, œufs ou miel. 

Éviter tout produit dérivé des animaux.

Certains végétariens sont plus stricts que d'autres. 

Pourquoi être végétarien ? 

Les gens choisissent d'exclure les produits animaux de leur alimentation pour de nombreuses raisons différentes.

Certains le font pour des raisons de santé, choisissant un régime plus faible en graisses saturées et plus riche en fibres. 

Pour d'autres, ce n'est pas tant une question de bénéfices potentiels pour la santé que d'une décision éthique. 

Beaucoup croient qu'il est mal de tuer et de consommer des animaux. Et certaines religions interdisent de manger de la viande. 

Quelle que soit la raison, un régime composé uniquement d'aliments d'origine végétale peut poser problème. 

Carences nutritionnelles 

Les lacunes potentielles en nutriments sont probablement la plus grande préoccupation pour les végétariens. 

Protéines 

Les protéines sont essentielles pour le corps humain. 

Elles sont composées d'acides aminés dont le corps a besoin pour des fonctions comme le maintien et la réparation des tissus corporels et la construction musculaire. 

Vous ne pouvez pas survivre sans protéines. Du moins pas très longtemps. 

Les végétariens obtiennent leurs protéines des plantes, mais le problème est que beaucoup de ces plantes contiennent des protéines incomplètes. 

Les produits animaux fournissent des protéines complètes. 

En d'autres termes, ils contiennent les 20 acides aminés, y compris les 9 essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. 

Permettre les œufs et/ou les produits laitiers est une façon pour les végétariens de répondre à leurs besoins en protéines. 

Mais si ce n'est pas une option, il est vital de s'assurer de manger une large gamme d'aliments d'origine végétale. 

Et les végétariens peuvent avoir besoin de considérer un supplément de protéines. 

Les symptômes d'une carence en protéines peuvent inclure :

• Faiblesse et fatigue

• Perte de cheveux

• Problèmes de peau 

• Ongles cassants 

• Guérison lente

• Faim accrue et envies 

• Brouillard mental 

B12

La vitamine B12 est un autre nutriment vital que l’on trouve principalement dans les produits animaux. 

La B12 joue des rôles cruciaux dans le corps, comme la fonction nerveuse et la formation des globules rouges. 

Les végétariens doivent s’assurer d’obtenir suffisamment de B12 via des aliments enrichis comme les céréales du petit-déjeuner, la levure nutritionnelle ou des compléments. 

Les symptômes d’une carence en B12 peuvent inclure :

• Fatigue 

• Engourdissements ou picotements 

• Problèmes d’équilibre

• Essoufflement

• Nausées

Fer 

Le fer joue un rôle majeur dans le corps en transportant l’oxygène, en soutenant la production d’énergie et en contribuant à la fonction immunitaire. 

Les végétariens peuvent obtenir du fer à partir d’aliments végétaux, mais il est différent de celui des produits animaux. 

Le fer provenant de la viande est appelé fer héminique et est facilement absorbé par le corps. 

D’un autre côté, le fer provenant des plantes est appelé fer non héminique et a un taux d’absorption beaucoup plus faible. 

Les végétariens doivent se concentrer sur l’optimisation de l’absorption du fer. 

Manger des aliments riches en vitamine C peut aider le corps à absorber plus efficacement le fer non héminique. 

Les symptômes d’une carence en fer peuvent inclure :

• Faiblesse et fatigue 

• Peau pâle

• Mains et pieds froids 

• Douleur thoracique

• Maux de tête ou vertiges

Autres carences potentielles 

D’autres nutriments essentiels qui peuvent manquer dans un régime végétarien incluent :

• Zinc

• Calcium 

• Vitamine D

• Acides gras oméga-3

• Iode 

Risque accru de maladies métaboliques 

Un autre problème potentiel est que souvent un régime végétarien peut s’appuyer fortement sur des aliments transformés et des glucides raffinés.

Cela peut augmenter le risque de maladies métaboliques telles que le diabète ou les maladies cardiaques. 

Il est important de baser un régime végétarien autant que possible sur des aliments complets, et d’éviter les huiles de graines qui se trouvent également dans de nombreux aliments transformés destinés au marché végétarien.

En résumé

Personne ne dit que vous ne pouvez pas ou ne devriez pas suivre un régime végétarien. 

Mais planifiez soigneusement et assurez-vous de répondre à tous vos besoins nutritionnels. 

Choisissez des aliments complets, ajoutez des œufs et/ou des produits laitiers si possible, et envisagez de compléter pour combler les lacunes. 

Et comme toujours, consultez votre médecin si vous avez des inquiétudes.