Collagene spiegato: benefici, fonti e perché è importante

Se senti parlare molto di collagene, c’è un buon motivo. 

Il collagene è la proteina più abbondante nel tuo corpo. 

La tua pelle, le articolazioni, i muscoli e la mucosa intestinale sono tutti tenuti insieme dal collagene. 

Cos’è esattamente il collagene e perché è importante?

Il collagene è una proteina strutturale composta da tre aminoacidi: glicina, prolina e idrossiprolina.

Agisce come un’impalcatura nel corpo, fornendo forza ed elasticità a muscoli, tendini, legamenti, articolazioni, ossa e altro. 

È importante perché con l’età il collagene può diminuire naturalmente.

Anche altri fattori come dieta e stress possono ridurre i livelli di collagene. 

Quando il collagene diminuisce, compaiono più rughe e la pelle non torna più elastica. 

E sperimentiamo cose come dolori articolari e rigidità. 

I principali benefici del collagene includono:

Salute di articolazioni e ossa

Il collagene dà struttura alla cartilagine, aiutando le articolazioni a rimanere ben ammortizzate. 

Se ti alleni o fai esercizio intenso, il collagene aiuta a supportare il recupero e a ridurre l’infiammazione dopo gli allenamenti. 

Elasticità della pelle 

Il collagene aiuta la tua pelle a rimanere liscia e idratata. 

Se vuoi una pelle soda e morbida, il collagene è il tuo alleato. 

Salute intestinale

La glicina è uno degli aminoacidi chiave del collagene e svolge un ruolo importante nel mantenere sana la mucosa intestinale. 

Metabolismo 

Il collagene aiuta a preservare la massa magra.

Questo mantiene il metabolismo forte e ti aiuta a bruciare i grassi in modo efficiente. 

Favorisce il sonno

Quell’aminoacido di cui abbiamo parlato, la glicina, può aiutare a calmare il sistema nervoso. 

E questo ti aiuterà a dormire meglio. 

Il che a sua volta riduce lo stress e il cortisolo. 

Sono Carnivoro, non ricevo già abbastanza collagene? 

Si potrebbe pensare che, dato che il collagene è fatto di aminoacidi, una dieta Carnivora garantisca un apporto sufficiente di collagene. 

Ma non necessariamente. 

Una dieta Carnivora si concentra molto sulla carne muscolare, ma il collagene si trova principalmente nel tessuto connettivo e nella pelle. 

Ecco perché alcuni Carnivori parlano di mangiare “dal naso alla coda”, cioè l’intero animale. 

Quindi, se la tua dieta Carnivora è principalmente a base di carne muscolare, potresti dover aumentare il collagene nella dieta. 

E se non segui già una dieta a base animale, dovresti considerare modi per assumere un po' di collagene in più. 

Fonti di collagene nella dieta 

Come abbiamo detto, il collagene si trova principalmente nella pelle e nei tessuti connettivi. 

Brodo di ossa 

Non c'è davvero niente di meglio del brodo di ossa per il collagene. 

La lenta cottura di ossa e articolazioni rilascia molto collagene sano e gustoso. 

E se stai facendo digiuno, il brodo di ossa è perfetto e non interrompe il digiuno per la perdita di peso.

Il brodo di ossa è semplice da preparare in casa. 

Ti serve:

1-1,5 kg di ossa (manzo, pollo, ecc. - le articolazioni e le ossa midollari sono le migliori)

1-2 cucchiai di aceto di mele (aiuta a estrarre i minerali) 

Acqua sufficiente a coprire le ossa di qualche centimetro

Facoltativo: verdure

Sale

Metti tutto in una pentola capiente e porta a ebollizione. 

Riduci il fuoco e fai sobbollire per 12-24 ore. 

Filtra con un colino fine. Il brodo si conserva fino a 5 giorni o può essere congelato in barattoli o cubetti di ghiaccio. 

Carni con pelle

Pensa a cotenne di maiale, pelle di pollo e pelle di pesce. Tutti ricchi di collagene. 

Tagli ricchi di gelatina

Carni come coda di bue, punta di petto e costine contengono tessuto connettivo che diventa gelatinoso se cotto lentamente. 

Integrazione 

Se scopri di non assumere abbastanza collagene con la dieta, considera l'integrazione. 

Puoi farlo in due modi:

• Polvere di gelatina - Puoi usare la polvere di gelatina in cucina: cerca ricette Carnivore o Keto che la prevedano

• Peptidi di collagene - Cerca opzioni non aromatizzate da animali allevati a pascolo, senza ingredienti nocivi o dolcificanti, e usali come indicato 

Altri consigli

Alcune altre cose utili da notare:

• Assicurati anche di assumere abbastanza vitamina C, essenziale per la produzione di collagene

• Se fumi, smetti: danneggia il collagene

• L'esercizio fisico regolare può aumentare la produzione di collagene

In sintesi 

Il calo dei livelli di collagene contribuisce all'invecchiamento della pelle, a dolori articolari e muscolari. 

Anche se segui una dieta Carnivora, potresti trarre beneficio dall'includere più alimenti ricchi di collagene o dall'assumere integratori.