Zoetstoffen: Goed of slecht?

Zoetstoffen zijn een heet hangijzer in de vasten- en Keto/Low Carb-kringen. 

Zijn ze oké? Sommige mensen zweren dat ze het vasten niet doorbreken, anderen zeggen van wel.

Wat is de waarheid?

Laten we eens kijken naar natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen. 

We kunnen ze niet allemaal behandelen (er zijn er veel), maar we bespreken de populairste in de vasten- en Keto-wereld.

Natuurlijke zoetstoffen

Suiker

Suiker is natuurlijk de eerste natuurlijke zoetstof die in je opkomt. 

We weten allemaal dat suiker slecht voor je is. En als je het niet wist, weet je het nu!

Suiker is ontstekingsbevorderend, het veroorzaakt een insulinepiek, verhoogt de bloedsuiker en draagt op de lange termijn bij aan tal van gezondheidsproblemen. 

Dus of je nu vast of een Keto-leefstijl volgt, je wilt zeker suiker vermijden.

Honing en ahornsiroop

Veel mensen die proberen suiker te vermijden zoeten dingen met een beetje honing of ahornsiroop. 

Het belangrijkste om te onthouden is dat je lichaam het nog steeds omzet in hetzelfde: glucose. 

Wat betekent dat het nog steeds insuline zal laten pieken en de bloedsuiker zal verhogen. 

Stevia

We krijgen meer vragen over stevia dan over bijna alles anders in onze vastengroep.

Stevia is een caloriearme, natuurlijke zoetstof die afkomstig is van de bladeren van de steviaplant, een kruidachtige struik die van nature voorkomt in Zuid-Amerika.

Stevia is 100 tot 300 keer zoeter dan suiker, maar zou de bloedsuiker niet verhogen.

Maar bij gewichtsverlies en metabole gezondheid gaat het niet alleen om bloedsuiker - het gaat om insuline.

Dus de vraag is, veroorzaakt stevia een insulinepiek?

En dat is een lastige vraag. 

In zijn boek, The Obesity Code, zegt Dr. Fung (verwijzend naar een studie): “Ondanks het minimale effect op de bloedsuikers, verhoogden zowel aspartaam als stevia de insulinespiegels zelfs meer dan tafelsuiker.” 

Er zijn meestal twee kampen mensen over het onderwerp stevia.

Een groep zegt dat ze stevia kunnen gebruiken en dat het hun vasten of gewichtsverlies niet beïnvloedt. 

De andere groep zegt dat alles wat zoet smaakt, inclusief stevia, insuline zal laten pieken.

Ik val meestal in een andere groep met stevia, de “probeer het en kijk” groep. 

Als je vast, en je wilt je thee of koffie zoeten met stevia, kun je het proberen.

Als je meer honger of trek hebt, of als je gewichtsverlies begint te stagneren, kun je er zeker van zijn dat het een insulinepiek veroorzaakt.

Als je niet vast maar een Keto-leefstijl volgt, zul je veel mensen stevia als zoetstof voor Keto-desserts zien gebruiken. 

Probeer het gewoon en kijk hoe het gaat. Als je gewichtsverlies stagneert, is het waarschijnlijk de stevia. 

Een tip: als je stevia probeert, controleer dan goed de etiketten. 

Veel stevia-producten bevatten toegevoegde dextrose of maltodextrine, wat zeker insuline laat stijgen. 

Allulose

Dit is een vrij nieuwe speler in het spel van suikervervangers. 

Allulose is een van nature voorkomende suiker die te vinden is in bijvoorbeeld tarwe, vijgen, rozijnen en ahornsiroop. 

Studies suggereren dat allulose de bloedsuiker niet verhoogt of insuline laat pieken, en mogelijk zelfs de bloedsuiker verlaagt.

Maar zelfs als dit waar zou zijn, zijn de meeste van die studies gedaan met gezonde mensen, niet met mensen die al metabole ziekten hebben. 

Dus nogmaals, het is iets wat je kunt proberen om te zien hoe het voor jou werkt. Of niet. 

Monk Fruit 

Monk fruit is een natuurlijke zoetstof die al eeuwenlang wordt gebruikt. 

Er wordt gedacht dat het de bloedsuiker niet verhoogt.

Maar net als bij alle andere genoemde zoetstoffen kan het nog steeds een insulinepiek veroorzaken. 

Let op dat veel merken monk fruit ook erythritol bevatten, een suikeralcohol, dus let daarop.

Suikeralcoholen 

Suikeralcoholen komen van nature voor in fruit en groenten. 

Er zijn er verschillende, maar de populairste voor Keto-liefhebbers is erythritol. 

Je vindt recept na recept voor Keto met een erythritol-zoetstof.

Suikeralcoholen bevatten minder koolhydraten per gram en worden niet volledig door het lichaam opgenomen.

Dus ze verhogen de bloedsuiker niet zo veel als tafelsuiker zou doen.

Maar de zoete smaak kan nog steeds insuline laten stijgen.

Veel mensen melden maag-darmproblemen, zoals een opgeblazen gevoel of diarree, bij suikeralcoholen.

En recente studies suggereren dat erythritol geassocieerd wordt met cardiovasculaire gebeurtenissen. 

De moeite waard? Dat moet je zelf beslissen. 

Kunstmatige Zoetstoffen 

Aspartaam en Sucralose

Kunstmatige zoetstoffen zijn door de mens gemaakt. Ze komen niet van nature voor.

En ze zijn een heet hangijzer! Mensen zullen voor hun dieetfrisdranken vechten!

Maar los van de vraag of kunstmatige zoetstoffen de insuline laten stijgen, zijn ze gewoon niet goed voor je!

Ondanks het feit dat aspartaam is goedgekeurd door de FDA, “veroorzaakt het meer dan 75% van de bijwerkingen van voedseladditieven die aan de … FDA zijn gemeld.” 

En de Wereldgezondheidsorganisatie heeft onlangs verklaard dat aspartaam mogelijk kankerverwekkend is. 

Sucralose is niet beter. Er is een lange geschiedenis van gezondheidsproblemen die met sucralose worden geassocieerd.

We doen dit allemaal voor onze gezondheid, toch? 

We vasten en/of volgen een Keto-leefstijl om af te vallen en gezond te blijven. 

Waarom zou je aspartaam of sucralose consumeren als ze mogelijk slecht voor je gezondheid kunnen zijn? 

Suikerverslaving bestrijden

Een van de redenen dat zoveel van ons overgewicht en ongezond zijn geworden, is suikerverslaving. 

Als je een suikerverslaving hebt, is het vervangen van suiker door andere zoetstoffen eigenlijk alleen maar een pleister op een open wond plakken. 

Je pakt de kern van het probleem niet aan. 

En je voedt die suikerbehoefte nog steeds. 

Als je vrij wilt zijn van suikerverslaving, schrap dan de zoete smaak, of die nu van natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen komt. 

Test het zelf 

Als je vast, zal alles wat zoet smaakt waarschijnlijk je insuline laten stijgen en je vasten doorbreken. 

Als je niet vast maar een Keto-dieet volgt, moet je zelf beslissen of zoetstoffen geschikt voor je zijn of niet. Probeer het uit - maar blijf alert en let op ongewenste gevolgen. 

En zoals altijd, als je diabetes hebt of medicijnen gebruikt, overleg dan met je arts voordat je veranderingen in je dieet aanbrengt.

De post Zoetstoffen: Goed of slecht? verscheen eerst op Nutri-Align.