De Nieuwe USDA Voedselpiramide: Halen Ze Eindelijk In?
Jarenlang vertelde de USDA-voedselpiramide ons om onze maaltijden te baseren op brood, granen, rijst en pasta, en om gezonde vetten en vlees te beperken. En we vroegen ons af waarom het obesitaspercentage bleef stijgen en mensen steeds zieker werden. Het was duidelijk dat er iets mis was met dit model, en het werd niet alleen in de VS gebruikt. Hier in het VK volgden we hetzelfde patroon.
Als je al een Keto- of Carnivoor-leefstijl volgt, ben je waarschijnlijk al lang gestopt met het letten op voedselpiramides. Je richtte je op eiwitten, verminderde koolhydraten en zag je gezondheid verbeteren. Dus toen het nieuws kwam dat de USDA haar voedingsrichtlijnen had bijgewerkt, dachten de meeste mensen dat het weer hetzelfde slechte advies was. Maar hier is het verrassende deel: de nieuwe versie is veel logischer dan de oude.
Het is nog steeds niet perfect, maar het betekent wel dat ze ten minste de goede kant op bewegen en dat zal de westerse voeding aanzienlijk beïnvloeden. Laten we daar eens over praten.
Wat was er mis met de oude voedselpiramide?
De oorspronkelijke voedselpiramide plaatste granen aan de zeer brede basis van ons dieet. Zes tot elf porties per dag. Dat is veel koolhydraten. Tegelijkertijd werd vet als de vijand gezien en vlees was iets dat je slechts spaarzaam mocht eten.
Deze manier van eten is een groot probleem omdat het de bloedsuikerspiegel hoog houdt, insulineresistentie veroorzaakt en uiteindelijk leidt tot obesitas en metabole ziekten. De oude piramide was letterlijk het tegenovergestelde van wat we zouden moeten doen voor optimale gezondheid en welzijn.
Wanneer werd de oorspronkelijke voedselpiramide gemaakt en waarom was die zo koolhydraatrijk?
De oorspronkelijke USDA-voedselpiramide werd begin jaren 90 geïntroduceerd. Het was een federale voedingsgids voor het algemene publiek.
De grote basis van granen waarop de piramide was gebouwd, moest voedsel goedkoop en houdbaar houden voor een groeiende bevolking, maar laat je niet misleiden, er speelde meer mee: invloed van de industrie.
De suiker- en graanindustrieën hadden veel te winnen (en hebben dat nog steeds) bij advies dat mensen aanmoedigde meer koolhydraten te eten. Deze “voedingsmiddelen” zijn zeer winstgevend en makkelijk te verwerken tot verpakte producten.
Mensen die verantwoordelijk zijn voor de volksgezondheid raakten afhankelijk van grote geldbelangen uit de industrie, en dat kostte de bevolking. Het is makkelijk te begrijpen waarom zoveel mensen de regels volgden en toch ongezond bleven.
Wat heeft de nieuwe voedselpiramide veranderd?
De nieuwe USDA-richtlijnen lijken niet meer op de oude piramide. Granen zijn niet langer de basis van elke maaltijd. De omgekeerde piramide plaatst nu eiwitten en dierlijke voedingsmiddelen bovenaan.
Er is ook meer aandacht voor onbewerkte voedingsmiddelen in plaats van bewerkte producten, en gezonde vetten worden niet meer zo gedemoniseerd als vroeger.
Kortom, ze trekken zich stilletjes terug van enkele van hun grootste voedingsfouten. Het is hoog tijd.
Keto en Carnivoor hadden het altijd al bij het juiste eind
Voor velen van ons ziet deze nieuwe piramide er vertrouwd uit, en dat komt omdat we al zo aten.
Keto- en Carnivoordiëten richten zich op gezonde vetten en eiwitten, en sluiten geraffineerde koolhydraten uit, en we hadden geen voedselpiramide nodig om dat te ontdekken. We leerden het door te zien dat onze taille slanker werd en onze gezondheid verbeterde. Maar het is fijn om te zien dat de USDA het eindelijk inziet en nu op een omweg zegt dat eiwitten belangrijk zijn en suiker een probleem is.
Waar de USDA nog steeds tekortschiet
Zelfs met deze grote verbeteringen probeert de USDA nog steeds één set regels voor iedereen te maken. Ze blijven “gezonde koolhydraten” promoten als dagelijkse vereiste, ook al doen veel mensen het veel beter zonder.
Er is weinig aandacht voor insulineresistentie of metabole gezondheid, en er wordt niet echt erkend dat sommige mensen floreren op een koolhydraatarm tot koolhydraatvrij dieet.
Dus hoewel de richtlijnen verbeteren, zijn ze nog steeds niet perfect.
De conclusie
De USDA heeft niet plotseling betere voeding ontdekt, ze beginnen eindelijk in te halen wat velen van ons al door ervaring hebben geleerd.
Als je al Keto of Carnivoor bent en je gezondheid verbetert, betekent deze update niet dat je iets hoeft te veranderen. Blijf doen wat voor jou werkt. Het betekent gewoon dat we gelijk hadden, hoewel we de USDA niet nodig hadden om dat te bevestigen, ons lichaam deed dat al.
Als je geen Keto- of Carnivoordieet volgt, kan deze nieuwe voedselpiramide je misschien in de juiste richting wijzen: focus op onbewerkte voedingsmiddelen, gezonde vetten en eiwitten, en schrap geraffineerde koolhydraten en bewerkte producten. Dat is alles, makkelijk en simpel.
