Os Verdadeiros Benefícios das Vísceras Explicados
Vamos falar sobre um alimento que a maioria das pessoas ou evita ou finge que não existe. Sim, vamos falar sobre vísceras.
Eu percebo, a ideia pode parecer um pouco desagradável, e só ouvir a palavra “fígado” já é suficiente para fazer algumas pessoas encolherem-se. Mas fique comigo por um minuto, porque as vísceras são uma das fontes de nutrição mais subestimadas, independentemente da forma como come.
O que são exatamente as vísceras?
As vísceras, também chamadas vísceras (o que é engraçado, considerando que se pronuncia como “awful”), são exatamente o que parecem: os órgãos de um animal. Isto inclui fígado, rim, coração, baço e até cérebro. Ao contrário da carne muscular, os órgãos são onde muitas vitaminas e minerais estão armazenados.
Aqui está a questão: durante a maior parte da nossa história como humanos, as vísceras eram alimentos valorizados. Os nossos antepassados não deitavam fora os órgãos; pelo contrário, valorizavam-nos. Comer tudo do animal era normal.
Em algum momento, porém, as vísceras foram deixadas de lado. Mesmo no mundo Carnívoro, muitas pessoas evitam-nas. E isso é uma pena, porque quer coma a dieta ocidental padrão, Keto ou Carnívora, as vísceras são incrivelmente densas em nutrientes.
Por exemplo, o fígado é uma potência nutricional. Mesmo uma pequena porção contém coisas como:
-
Vitaminas A, D, E e K
-
B12 e outras vitaminas do complexo B
-
Ferro
-
Zinco
-
Cobre
-
Riboflavina
-
Selénio
Não é de admirar que as vísceras sejam chamadas o multivitamínico da naturezaE ainda melhor, estes nutrientes são altamente biodisponíveis, o que significa que o seu corpo sabe como os absorver e utilizar.
Benefícios para a dieta ocidental padrão
Muitas pessoas que consomem alimentos processados, óleos de sementes e açúcares têm défices de vitaminas e minerais.
Isto pode manifestar-se de várias formas, incluindo fadiga, fraqueza ou nevoeiro mental. Adicionar vísceras à sua dieta pode ajudar a colmatar essas lacunas nutricionais sem precisar de mudar tudo o que come. Mesmo pequenas quantidades podem fazer uma diferença notável.
Benefícios para dietas Keto ou Low-Carb
As vísceras podem ser especialmente úteis numa dieta cetogénica porque naturalmente apoiam:
-
Produção de energia e metabolismo das gorduras
-
Função cerebral e clareza mental
-
Equilíbrio eletrolítico
-
Saciedade e sensação de plenitude
As vísceras são pobres em hidratos de carbono e ricas em nutrientes, por isso são perfeitas para a dieta Cetogénica. E se está a começar na Keto ou Low-Carb, podem ajudar a evitar alguns dos sintomas conhecidos como gripe Keto.
Benefícios para a dieta Carnívora
Nem todos os carnívoros comem tudo do nariz à cauda, e isso é compreensível. No entanto, incluir algumas vísceras pode ser útil. A carne muscular sozinha pode ficar curta em micronutrientes ao longo do tempo, e as vísceras podem ajudar a suprir o que falta.
Se não se sente no seu melhor com a dieta Carnívora, adicionar pequenas quantidades de vísceras vale a pena tentar.
Mas eu não gosto de fígado
Não está sozinho. A carne de órgãos é definitivamente um gosto adquirido.
Dito isto, não precisa de grandes quantidades para ver os benefícios. Mesmo uma pequena porção uma ou duas vezes por semana faz uma grande diferença. Existem muitas formas criativas de tornar as vísceras mais toleráveis. Pode misturá-las com outras carnes, como carne picada, usar os seus temperos fortes favoritos ou seguir receitas desenhadas para disfarçar o sabor e a textura.
Muitas pessoas sugerem começar pelo coração porque é o que mais se assemelha à textura e sabor do bife.
E se realmente, mesmo, não conseguir suportar a ideia de comer vísceras, mas ainda quiser os benefícios, procure um suplemento de vísceras de qualidade.
Experimente e descubra o que funciona melhor para si.
Há alguém que não deva comer vísceras?
Em geral, se tolera bem a carne muscular, normalmente também tolera as vísceras. No entanto, algumas pessoas podem precisar de as limitar, incluindo:
-
Mulheres grávidas (devido ao alto teor de Vitamina A)
-
Pessoas com gota
-
Pessoas com condições de sobrecarga de ferro
Se não tem a certeza se as vísceras são adequadas para si, o melhor é falar com o seu profissional de saúde.
Considerações finais
As vísceras provavelmente não são a primeira coisa que lhe vem à cabeça quando pensa em alimentação saudável, e está tudo bem não gostar delas, e não precisa de as comer todos os dias para que sejam benéficas.
São simplesmente uma das formas mais fáceis de adicionar mais nutrição à sua dieta. Pouco esforço, grande recompensa.
