Jodiserat salt: En guide för fasta, keto och köttätare
Salt är ett av de viktigaste mineralerna för alla som fastar eller följer en ketogen eller Carnivore-diet. När natriumnivåerna sjunker kan kroppen reagera med symtom som huvudvärk, trötthet eller illamående.
Men en vanlig fråga är fortfarande: bör saltet du använder vara jodberikat, och spelar det någon roll vid lågkolhydratdieter eller fasta?
Låt oss bryta ner det.
Vad är jod och varför finns det i bordssalt?
Jod är ett mineral som kroppen behöver för att producera sköldkörtelhormoner. Vi har pratat om sköldkörtelhälsa tidigare, men som en liten påminnelse hjälper sköldkörtelhormoner kroppen med saker som kroppstemperatur och ämnesomsättning.
Historiskt sett fick människor inte tillräckligt med jod från sin kost. Detta orsakade allvarliga problem, såsom:
-
Struma (svullnad i sköldkörteln)
-
Konstant trötthet
-
Oförklarlig viktökning
-
Koncentrationssvårigheter
År 1924 var jodberikat bordssalt ett enkelt sätt att åtgärda utbredd brist. Nästan alla använde salt, så det verkade vara en bra lösning. Och det fungerade. Jodbrist och dess symtom minskade kraftigt. Därför är bordssalt fortfarande jodberikat.
Hur mycket jod behöver vi?
Det rekommenderade dagliga intaget av jod är cirka 150 mikrogram per dag, vilket motsvarar ungefär en halv till tre fjärdedels tesked jodberikat salt.
Behöver du jodberikat salt?
Saker har förändrats genom åren och idag får de flesta tillräckligt med jod i sin kost, särskilt om du äter jodrika livsmedel, såsom:
-
Mejeriprodukter
-
Ägg
-
Kött
-
Skaldjur
Faktum är att om du är Carnivore eller följer en ketogen diet kan du till och med få i dig mer jod än genomsnittspersonen, eftersom animaliska livsmedel naturligt är rikare på jod än växtbaserade. Men vissa kan ändå få för lite, särskilt om de inte äter skaldjur eller mejeriprodukter.
Tecken på att du troligen inte behöver jodberikat salt:
-
Du äter regelbundet skaldjur
-
Du äter ägg eller mejeriprodukter dagligen
-
Du tar ett multivitamin som innehåller jod
-
Du äter Carnivore nose-to-tail
Tecken på att du kan behöva jodberikat salt:
-
Du äter aldrig skaldjur
-
Du undviker mejeriprodukter och ägg
-
Du har symtom på jodbrist, såsom trötthet, viktökning, kalla händer/fötter eller hjärndimma
Hur är det med fasta? Bör mina elektrolyter vara jodiserade?
Huvudsyftet med salt under fasta är att stödja elektrolyter. Jod är inte en elektrolyt. Din kropp förbrukar det inte under fasta. Du förlorar inte jod när du förlorar fett, på samma sätt som med elektrolyter.
Så dina fastesalter behöver inte vara jodiserade.
Det enda problemet här är att om du gör en mycket lång fasta eller fasta regelbundet under längre perioder finns det en risk att du kan få brist på jod eftersom du inte äter mat under lång tid.
I så fall kan du använda lite jodiserat salt eller komplettera med något som Lugols joddroppar.
Vad sägs om Himalaya- och havssalt?
Dessa salter är populära inom Keto- och Carnivore-kretsar, och vissa använder dem även vid fasta. Och även om de innehåller vissa spårmineraler är de inte jodiserade.
Det är också viktigt att komma ihåg att rosa salt och havssalt inte är tillräckliga eller konsekventa källor till elektrolyter som magnesium och kalium. Därför använder vi inte rosa salt för våra fastesalter. Våra salter inkluderar ett farmaceutiskt rent torkat vakuumsalt tillverkat i Storbritannien.
Finns det någon som bör undvika jod?
De flesta kan använda jodiserat salt och njuta av jodrika livsmedel utan problem. Men jodtillskott är en annan sak och kan orsaka problem för vissa grupper:
-
Personer med Hashimotos eller Graves sjukdom
-
De med multinodös struma
-
Alla med jodkänslighet
-
Alla som tar mediciner med högt jodinnehåll
-
Alla som redan konsumerar stora mängder sjögräs eller kelp
Som alltid är det viktigt att rådfråga din läkare om du har oro kring jod eller din sköldkörtelhälsa.
En enkel guide
-
Om du äter animaliska produkter klarar du dig troligen utan jodiserat salt.
-
Om du undviker skaldjur och mejeriprodukter kan lite jodiserat salt eller ett tillskott hjälpa dig att täcka ditt jodbehov.
-
Om du fastar förlorar du inte jod, du behöver bara komplettera med elektrolyter. Om du inte gör regelbundna längre fastor kan du behöva tillsätta jodiserat salt eller ett tillskott.
Slutsats
Jod är viktigt, men de flesta får redan tillräckligt i sin kost.
