Faran med en vegetarisk kost

Observera att denna artikel på inget sätt är avsedd som ett moraliskt argument mot vegetarianer eller veganer. 

Men som med alla dieter kan det finnas nackdelar, och det är bra att vara medveten om dem. 

Vårt mål här är att titta på några av de potentiella näringsriskerna med att följa en vegetarisk kost.

Vad är en vegetarisk kost?

De flesta vet redan vad ”vegetarian” betyder, men låt oss förtydliga. 

I princip är en vegetarisk kost en som utesluter de flesta animaliska produkter. 

Inget kött eller fågel, fisk eller skaldjur.

Och vegankosten går ett steg längre genom att inte inkludera några mejeriprodukter, ägg eller honung. 

Att undvika alla produkter som kommer från djur.

Vissa vegetarianer är striktare än andra. 

Varför vara vegetarian? 

Människor väljer att utesluta animaliska produkter från sin kost av många olika skäl.

Vissa gör det av hälsoskäl och väljer en kost som är lägre i mättade fetter och högre i fiber. 

För andra handlar det inte så mycket om potentiella hälsofördelar som om ett etiskt beslut. 

Många anser att det är fel att döda och konsumera djur. Och vissa religioner förbjuder att äta kött. 

Oavsett ”varför” kan en kost som endast består av växtbaserade livsmedel vara problematisk. 

Näringsbrister 

Potentiella näringsluckor är förmodligen den största oron för vegetarianer. 

Protein 

Protein är nödvändigt för människokroppen. 

Det består av aminosyror som kroppen behöver för funktioner som att underhålla och reparera kroppsvävnader samt bygga muskler. 

Du kan inte överleva utan protein. Inte särskilt länge i alla fall. 

Vegetarianer får sitt protein från växter, men problemet är att många av dessa växter innehåller ofullständiga proteiner. 

Animaliska produkter ger kompletta proteiner. 

Med andra ord innehåller de alla 20 aminosyror, inklusive 9 essentiella som kroppen inte kan producera själv. 

Att tillåta ägg och/eller mejeriprodukter är ett sätt för vegetarianer att hjälpa till att täcka sitt proteinbehov. 

Men om detta inte är ett alternativ är det avgörande att äta ett brett utbud av växtbaserade livsmedel. 

Och vegetarianer kan behöva överväga ett proteintillskott. 

Symtom på proteinbrist kan inkludera:

• Svaghet och trötthet

• Håravfall

• Hudproblem 

• Sköra naglar 

• Långsam läkning

• Ökad hunger och sug 

• Mental dimma 

B12

Vitamin B12 är ett annat viktigt näringsämne som mest finns i animaliska produkter. 

B12 spelar avgörande roller i kroppen, såsom nervfunktion och bildning av röda blodkroppar. 

Vegetarianer behöver säkerställa att de får tillräckligt med B12 genom berikade livsmedel som frukostflingor, näringsjäst eller kosttillskott. 

Symptom på B12-brist kan inkludera:

• Trötthet 

• Domningar eller stickningar 

• Balansproblem

• Andfåddhet

• Illamående

Järn 

Järn spelar en stor roll i kroppen genom att transportera syre, stödja energiproduktion och bidra till immunfunktionen. 

Vegetarianer kan få järn från växtbaserade livsmedel, men det skiljer sig från animaliska produkter. 

Järn från kött kallas hemjärn och tas lätt upp av kroppen. 

Å andra sidan kallas järn från växter icke-hemjärn och har en mycket lägre absorptionsgrad. 

Vegetarianer bör fokusera på att maximera järnupptaget. 

Att äta livsmedel rika på vitamin C kan hjälpa kroppen att absorbera icke-hemjärn mer effektivt. 

Symptom på järnbrist kan inkludera:

• Svaghet och trötthet 

• Blek hud

• Kalla händer och fötter 

• Bröstsmärta

• Huvudvärk eller yrsel

Andra potentiella brister 

Andra viktiga näringsämnen som kan saknas i en vegetarisk kost inkluderar:

• Zink

• Kalcium 

• Vitamin D

• Omega-3-fettsyror

• Jod 

Ökad risk för metabola sjukdomar 

Ett annat potentiellt problem är att en vegetarisk kost ofta kan luta sig tungt mot bearbetade livsmedel och raffinerade kolhydrater.

Detta kan öka risken för metabola sjukdomar som diabetes eller hjärtsjukdom. 

Det är viktigt att basera en vegetarisk kost på hela livsmedel så mycket som möjligt och undvika fröoljor som också finns i många bearbetade livsmedel riktade till den vegetariska marknaden.

Slutsats

Ingen säger att du inte kan eller inte bör äta en vegetarisk kost. 

Men planera noggrant och se till att du uppfyller alla dina näringsbehov. 

Välj hela livsmedel, lägg till ägg och/eller mejeriprodukter om möjligt, och överväg att komplettera för att fylla i luckorna. 

Och som alltid, rådgör med din läkare om du har några bekymmer.