Kollagen erklärt: Vorteile, Quellen und warum es wichtig ist

Wenn du viel über Kollagen hörst, hat das einen guten Grund. 

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in deinem Körper. 

Deine Haut, Gelenke, Muskeln und die Auskleidung deines Darms werden alle durch Kollagen zusammengehalten. 

Was genau ist Kollagen und warum ist es wichtig?

Kollagen ist ein Strukturprotein, das aus drei Aminosäuren besteht: Glycin, Prolin und Hydroxyprolin.

Es wirkt wie ein Gerüst im Körper und verleiht Muskeln, Sehnen, Bändern, Gelenken, Knochen und mehr Stärke und Elastizität. 

Es ist wichtig, weil Kollagen mit dem Alter natürlich abnehmen kann.

Andere Faktoren wie Ernährung und Stress können ebenfalls den Kollagenspiegel senken. 

Wenn Kollagen abnimmt, bekommen wir mehr Falten und unsere Haut springt nicht mehr zurück. 

Und wir erleben Dinge wie Gelenkschmerzen und Steifheit. 

Die Hauptvorteile von Kollagen sind:

Gelenk- und Knochengesundheit

Kollagen gibt dem Knorpel Struktur, was deinen Gelenken hilft, schön gepolstert zu bleiben. 

Wenn du trainierst oder hart arbeitest, unterstützt Kollagen die Regeneration und reduziert Entzündungen nach dem Training. 

Hautelastizität 

Kollagen hilft deiner Haut, glatt und hydratisiert zu bleiben. 

Wenn du feste, geschmeidige Haut möchtest, ist Kollagen dein Freund. 

Darmgesundheit

Glycin ist eine der wichtigsten Aminosäuren im Kollagen und spielt eine große Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Darmwand. 

Stoffwechsel 

Kollagen hilft, die magere Masse zu erhalten.

Das hält deinen Stoffwechsel stark und hilft dir, Fett effizient zu verbrennen. 

Unterstützt den Schlaf

Die Aminosäure, über die wir gesprochen haben, Glycin, kann das Nervensystem beruhigen. 

Und das wird dir helfen, besser zu schlafen. 

Das wiederum reduziert Stress und Cortisol. 

Ich bin Carnivore, bekomme ich nicht schon genug Kollagen? 

Man würde denken, dass eine Carnivore-Diät, da Kollagen aus Aminosäuren besteht, ausreichend Kollagen liefert. 

Aber nicht unbedingt. 

Eine Carnivore-Diät konzentriert sich stark auf Muskelfleisch, aber Kollagen findet sich hauptsächlich im Bindegewebe und in der Haut. 

Deshalb hört man manche Carnivoren davon sprechen, „von der Nase bis zum Schwanz“ zu essen, also das ganze Tier. 

Wenn Ihre Carnivore-Diät hauptsächlich aus Muskelfleisch besteht, sollten Sie Ihre Kollagenaufnahme erhöhen. 

Und wenn Sie noch keine tierbasierte Ernährung haben, sollten Sie überlegen, wie Sie zusätzliches Kollagen aufnehmen können. 

Quellen für Kollagen in der Ernährung 

Wie bereits erwähnt, findet sich Kollagen hauptsächlich in Haut und Bindegewebe. 

Knochenbrühe 

Knochenbrühe ist kaum zu übertreffen, wenn es um Kollagen geht. 

Das langsame Köcheln von Knochen und Gelenken setzt viel leckeres, gesundes Kollagen frei. 

Und wenn Sie fasten, ist Knochenbrühe perfekt und bricht das Fasten zur Gewichtsreduktion nicht.

Knochenbrühe ist einfach zu Hause herzustellen. 

Sie benötigen:

2-3 Pfund Knochen (Rind, Huhn usw. – Gelenke und Markknochen sind am besten)

1-2 Esslöffel Apfelessig (hilft, Mineralien herauszulösen) 

Genug Wasser, um die Knochen ein paar Zentimeter zu bedecken

Optional: Gemüse

Salz

Alles in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. 

Hitze reduzieren und 12-24 Stunden köcheln lassen. 

Durch ein feines Sieb gießen. Die Brühe hält sich bis zu 5 Tage oder kann in Gläsern oder Eiswürfelformen eingefroren werden. 

Fleisch mit Haut

Denken Sie an Schweineschwarten, Hühnerhaut und Fischhaut. Alle reich an Kollagen. 

Gelatinehaltige Fleischstücke

Fleischsorten wie Ochsenschwanz, Bruststück und Short Ribs enthalten Bindegewebe, das beim langsamen Kochen gelatineartig wird. 

Ergänzung 

Wenn Sie feststellen, dass Sie nicht genug Kollagen über die Ernährung aufnehmen, sollten Sie eine Ergänzung in Betracht ziehen. 

Sie können dies auf zwei Arten tun:

• Gelatinepulver – Sie können Gelatinepulver beim Kochen verwenden – suchen Sie nach Carnivore- oder Keto-Rezepten, die Gelatinepulver verlangen

• Kollagenpeptide – Achten Sie auf grasgefütterte, geschmacksneutrale Varianten ohne unnötige Zutaten oder Süßstoffe und verwenden Sie sie wie angegeben 

Weitere Tipps

Ein paar weitere hilfreiche Hinweise:

• Stellen Sie sicher, dass Sie auch genug Vitamin C bekommen, da es für die Kollagenproduktion unerlässlich ist

• Wenn Sie rauchen, hören Sie auf damit, es schädigt das Kollagen

• Regelmäßige Bewegung kann die Kollagenproduktion ankurbeln

Fazit 

Sinkende Kollagenwerte tragen zu alternder Haut, schmerzenden Gelenken und Muskelkater bei. 

Selbst wenn Sie eine Carnivore-Diät einhalten, könnten Sie davon profitieren, mehr collagenreiche Lebensmittel einzubeziehen oder Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden.