Die Gefahren einer vegetarischen Ernährung

Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel keinesfalls als moralisches Argument gegen Vegetarier oder Veganer gedacht ist. 

Aber wie bei jeder Ernährung kann es auch Nachteile geben, und es ist gut, sich dessen bewusst zu sein. 

Unser Ziel hier ist es, einige der potenziellen ernährungsbedingten Risiken einer vegetarischen Ernährung zu betrachten.

Was ist eine vegetarische Ernährung?

Die meisten Menschen wissen bereits, was „vegetarisch“ bedeutet, aber lassen Sie uns das klären. 

Grundsätzlich ist eine vegetarische Ernährung eine, die die meisten tierischen Produkte weglässt. 

Kein Fleisch oder Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte.

Die vegane Ernährung geht noch einen Schritt weiter und schließt Milchprodukte, Eier oder Honig aus. 

Vermeidung jeglicher Produkte, die von Tieren stammen.

Einige Vegetarier sind strenger als andere. 

Warum vegetarisch? 

Menschen entscheiden sich aus vielen verschiedenen Gründen dafür, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen.

Manche tun es aus gesundheitlichen Gründen und wählen eine Ernährung mit weniger gesättigten Fetten und mehr Ballaststoffen. 

Für andere geht es weniger um potenzielle gesundheitliche Vorteile als um eine ethische Entscheidung. 

Viele glauben, dass es falsch ist, Tiere zu töten und zu verzehren. Und einige Religionen verbieten den Fleischkonsum. 

Unabhängig vom „Warum“ kann eine Ernährung, die nur aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht, problematisch sein. 

Nährstoffmängel 

Mögliche Nährstofflücken sind wahrscheinlich die größte Sorge für Vegetarier. 

Protein 

Protein ist für den menschlichen Körper unerlässlich. 

Es besteht aus Aminosäuren, die der Körper für Funktionen wie die Erhaltung und Reparatur von Körpergewebe und den Muskelaufbau benötigt. 

Man kann ohne Protein nicht überleben. Zumindest nicht sehr lange. 

Vegetarier beziehen ihr Protein aus Pflanzen, aber das Problem ist, dass viele dieser Pflanzen unvollständige Proteine enthalten. 

Tierische Produkte liefern vollständige Proteine. 

Mit anderen Worten, sie enthalten alle 20 Aminosäuren, einschließlich 9 essentieller, die der Körper nicht selbst herstellen kann. 

Eier und/oder Milchprodukte zuzulassen, ist eine Möglichkeit, wie Vegetarier ihren Proteinbedarf decken können. 

Wenn dies keine Option ist, ist es wichtig, eine breite Palette pflanzlicher Lebensmittel zu essen. 

Und Vegetarier sollten möglicherweise ein Proteinpräparat in Betracht ziehen. 

Symptome eines Proteinmangels können sein:

• Schwäche und Müdigkeit

• Haarausfall

• Hautprobleme 

• Spröde Nägel 

• Langsame Wundheilung

• Erhöhter Hunger und Heißhungerattacken 

• Mentale Benommenheit 

B12

Vitamin B12 ist ein weiterer wichtiger Nährstoff, der hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt. 

B12 spielt wichtige Rollen im Körper, wie die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen. 

Vegetarier müssen sicherstellen, dass sie ausreichend B12 über angereicherte Lebensmittel wie Frühstückszerealien, Nährhefe oder Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen. 

Symptome eines B12-Mangels können sein:

• Müdigkeit 

• Taubheitsgefühl oder Kribbeln 

• Gleichgewichtsprobleme

• Atemnot

• Übelkeit

Eisen 

Eisen spielt eine große Rolle im Körper, indem es Sauerstoff transportiert, die Energieproduktion unterstützt und zur Immunfunktion beiträgt. 

Vegetarier können Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln beziehen, aber es unterscheidet sich von tierischen Produkten. 

Eisen aus Fleisch wird als Häm-Eisen bezeichnet und wird vom Körper leicht aufgenommen. 

Eisen aus Pflanzen wird als Nicht-Häm-Eisen bezeichnet und hat eine viel geringere Absorptionsrate. 

Vegetarier sollten darauf achten, die Eisenaufnahme zu maximieren. 

Der Verzehr von vitamin-C-reichen Lebensmitteln kann dem Körper helfen, Nicht-Häm-Eisen effizienter aufzunehmen. 

Symptome eines Eisenmangels können sein:

• Schwäche und Müdigkeit 

• Blasse Haut

• Kalte Hände und Füße 

• Brustschmerzen

• Kopfschmerzen oder Schwindel

Weitere mögliche Mängel 

Weitere wichtige Nährstoffe, die in einer vegetarischen Ernährung fehlen können, sind:

• Zink

• Kalzium 

• Vitamin D

• Omega-3-Fettsäuren

• Jod 

Erhöhtes Risiko für Stoffwechselerkrankungen 

Ein weiteres potenzielles Problem ist, dass eine vegetarische Ernährung oft stark auf verarbeitete Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate setzt.

Dies kann das Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes oder Herzkrankheiten erhöhen. 

Es ist wichtig, eine vegetarische Ernährung so weit wie möglich auf vollwertigen Lebensmitteln aufzubauen und Samenöle zu vermeiden, die auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln für den vegetarischen Markt enthalten sind.

Fazit

Niemand sagt, dass Sie keine vegetarische Ernährung einhalten können oder sollten. 

Planen Sie jedoch sorgfältig und stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Nährstoffbedürfnisse erfüllen. 

Wählen Sie vollwertige Lebensmittel, fügen Sie nach Möglichkeit Eier und/oder Milchprodukte hinzu und erwägen Sie Nahrungsergänzungen, um Lücken zu schließen. 

Und wie immer sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie Bedenken haben.