Kasvissyöjän ruokavalion vaarat

Huomaa, että tämä artikkeli ei missään nimessä ole moraalinen argumentti kasvissyöjiä tai vegaaneja vastaan. 

Mutta kuten kaikissa ruokavalioissa, siinäkin voi olla haittapuolia, ja niistä on hyvä olla tietoinen. 

Tavoitteemme on tarkastella joitakin kasvissyöjäruokavalion mahdollisia ravitsemuksellisia riskejä.

Mikä on kasvissyöjäruokavalio?

Useimmat ihmiset tietävät jo, mitä "kasvissyöjä" tarkoittaa, mutta selvennetäänpä. 

Periaatteessa kasvissyöjäruokavalio jättää pois suurimman osan eläinperäisistä tuotteista. 

Ei lihaa tai siipikarjaa, kalaa tai mereneläviä.

Vegaaninen ruokavalio menee askeleen pidemmälle jättämällä pois maitotuotteet, munat ja hunajan. 

Välttävät kaikkia eläinperäisiä tuotteita.

Jotkut kasvissyöjät ovat tiukempia kuin toiset. 

Miksi kasvissyöjä? 

Ihmiset jättävät eläinperäiset tuotteet pois ruokavaliostaan monista eri syistä.

Jotkut tekevät sen terveyssyistä, valiten ruokavalion, joka on vähärasvainen ja kuitupitoinen. 

Toisille kyse ei ole niinkään mahdollisista terveyshyödyistä vaan eettisestä päätöksestä. 

Monet uskovat, että eläinten tappaminen ja syöminen on väärin. Jotkut uskonnot kieltävät lihan syömisen. 

Riippumatta "miksi"-syystä, pelkästään kasvipohjaisista ruoista koostuva ruokavalio voi olla ongelmallinen. 

Ravintoaineiden puutteet 

Mahdolliset ravintoaineiden puutteet ovat todennäköisesti suurin huolenaihe kasvissyöjillä. 

Proteiini 

Proteiini on välttämätön ihmiskeholle. 

Se koostuu aminohapoista, joita keho tarvitsee esimerkiksi kudosten ylläpitoon ja korjaamiseen sekä lihasten rakentamiseen. 

Et voi elää ilman proteiinia. Ainakaan kovin pitkään. 

Kasvissyöjät saavat proteiininsa kasveista, mutta ongelmana on, että monet näistä kasveista sisältävät epätäydellisiä proteiineja. 

Eläinperäiset tuotteet tarjoavat täydellisiä proteiineja. 

Toisin sanoen ne sisältävät kaikki 20 aminohappoa, mukaan lukien 9 välttämätöntä, joita keho ei pysty itse tuottamaan. 

Munien ja/tai maitotuotteiden salliminen on yksi tapa, jolla kasvissyöjät voivat täyttää proteiinin tarpeensa. 

Mutta jos tämä ei ole vaihtoehto, on elintärkeää syödä monipuolisesti kasvipohjaisia ruokia. 

Kasvissyöjien voi olla tarpeen harkita proteiinilisää. 

Proteiinivajeen oireita voivat olla:

• Heikkous ja väsymys

• Hiustenlähtö

• Iho-ongelmat 

• Hauraat kynnet 

• Hidas paraneminen

• Lisääntynyt nälkä ja himot 

• Mielialan sumu 

B12

B12-vitamiini on toinen tärkeä ravintoaine, jota löytyy pääasiassa eläinperäisistä tuotteista. 

B12-vitamiinilla on kehossa tärkeitä tehtäviä, kuten hermoston toiminta ja punasolujen muodostus. 

Kasvissyöjien on varmistettava riittävä B12-vitamiinin saanti vahvistetuista ruoista, kuten aamiaismuroista, ravintohiivasta tai lisäravinteista. 

B12-vitamiinin puutteen oireita voivat olla:

• Väsymys 

• Tunnottomuus tai kihelmöinti 

• Tasapaino-ongelmat

• Hengenahdistus

• Pahoinvointi

Rauta 

Rauta on kehossa erittäin tärkeä hapen kuljettamisessa, energian tuotannon tukemisessa ja immuunitoiminnassa. 

Kasvissyöjät voivat saada rautaa kasvisruoista, mutta se eroaa eläinperäisestä raudasta. 

Lihasta peräisin oleva rauta on heme-rautaa, ja keho imee sen helposti. 

Toisaalta kasveista peräisin oleva rauta on ei-hemi-rautaa, jonka imeytymisaste on paljon alhaisempi. 

Kasvissyöjien tulisi keskittyä raudan imeytymisen maksimoimiseen. 

C-vitamiinipitoisten ruokien syöminen voi auttaa kehoa imeyttämään ei-hemirautaa tehokkaammin. 

Raudanpuutteen oireita voivat olla:

• Heikkous ja väsymys 

• Kalpea iho

• Kylmät kädet ja jalat 

• Rintakipu

• Päänsärky tai huimaus

Muita mahdollisia puutoksia 

Muita tärkeitä ravintoaineita, joita kasvisruokavaliossa voi puuttua, ovat:

• Sinkki

• Kalsium 

• D-vitamiini

• Omega-3-rasvahapot

• Jodi 

Lisääntynyt aineenvaihduntasairauksien riski 

Toinen mahdollinen ongelma on, että kasvisruokavalio voi usein nojata vahvasti prosessoituihin ruokiin ja jalostettuihin hiilihydraatteihin.

Tämä voi lisätä aineenvaihduntasairauksien, kuten diabeteksen tai sydänsairauksien, riskiä. 

On tärkeää perustaa kasvisruokavalio mahdollisimman paljon täysipainoisiin ruokiin ja välttää siemenöljyjä, joita on myös monissa kasvisruokamarkkinoille suunnatuissa prosessoiduissa tuotteissa.

Yhteenveto

Kukaan ei sano, ettet voisi tai sinun pitäisi välttää kasvisruokavaliota. 

Mutta suunnittele huolellisesti ja varmista, että saat kaikki ravitsemukselliset tarpeesi täytettyä. 

Valitse täysipainoisia ruokia, lisää munia ja/tai maitotuotteita, jos mahdollista, ja harkitse lisäravinteiden käyttöä täyttämään puutteet. 

Ja kuten aina, keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on huolia.