Den nya USDA-matpyramiden: Kommer de äntligen ikapp?
Under många år har USDA:s matpyramid sagt åt oss att bygga våra måltider på bröd, spannmål, ris och pasta, och att begränsa hälsosamma fetter och kött. Och vi undrade varför fetmaökningen fortsatte och människor blev sjukare. Uppenbarligen var något fel med denna modell, och det var inte bara i USA som denna modell användes. Här i Storbritannien följde vi efter.
Om du redan lever en Keto- eller Köttätarlivsstil har du förmodligen slutat bry dig om matpyramider för länge sedan. Du fokuserade på protein, minskade på kolhydrater och såg din hälsa förbättras. Så när nyheten kom att USDA hade uppdaterat sina kostråd, trodde de flesta att det var mer av samma dåliga råd. Men här är den överraskande delen: den nya versionen är mycket mer logisk än den gamla.
Den är fortfarande inte perfekt, men det betyder att de åtminstone rör sig i rätt riktning och det kommer att påverka den västerländska kosten betydligt. Låt oss prata om det.
Vad var fel med den gamla matpyramiden?
Den ursprungliga matpyramiden placerade spannmål i den breda basen av vår kost. Sex till elva portioner om dagen. Det är mycket kolhydrater. Samtidigt behandlades fett som fienden, och kött var något man bara skulle äta sparsamt.
Detta sätt att äta är ett stort problem eftersom det håller blodsockernivåerna höga, skapar insulinresistens och så småningom leder till fetma och metabola sjukdomar. Den gamla pyramiden var bokstavligen motsatsen till vad vi borde göra för optimal hälsa och välmående.
När den ursprungliga matpyramiden skapades och varför den var så kolhydratrik
Den ursprungliga USDA-matpyramiden introducerades i början av 1990-talet. Det var en federal kostguide för allmänheten.
Den stora basen av spannmål som pyramiden byggde på var tänkt att hålla maten billig och hållbar för en växande befolkning, men låt dig inte luras, det fanns mer bakom: industrins påverkan.
Socker- och spannmålsindustrin hade mycket att vinna (och har fortfarande) på råd som uppmuntrade folk att äta mer kolhydrater. Dessa ”livsmedel” är mycket lönsamma och lätta att förvandla till förpackade produkter.
De som skulle ta hand om nationens hälsa blev bundna till stora industrintressen, och det kostade allmänheten. Det är lätt att förstå varför så många följde reglerna och ändå blev ohälsosamma.
Vad förändrade den nya matpyramiden?
De nya USDA-råden liknar inte längre den gamla pyramiden. Spannmål är inte längre grunden för varje måltid. Den omvända pyramiden placerar nu protein och animaliska livsmedel högst upp.
Det finns också mer fokus på hela livsmedel istället för processade, och hälsosamma fetter demoniseras inte längre som tidigare.
Kort sagt, de drar sig tyst tillbaka från några av sina största kostmisstag. Det var på tiden.
Keto och Köttätare hade rätt hela tiden
För många av oss ser denna nya pyramid bekant ut, och det är för att vi redan har ätit på detta sätt.
Keto- och Köttätardieter fokuserar på hälsosamma fetter och protein, och utesluter raffinerade kolhydrater, och vi behövde ingen matpyramid för att lista ut detta. Vi lärde oss genom att se våra midjemått minska och vår hälsa förbättras. Men det är trevligt att se att USDA äntligen hänger med och nu på ett indirekt sätt säger att protein är viktigt och att socker är ett problem.
Var USDA fortfarande missar målet
Trots dessa stora förbättringar försöker USDA fortfarande göra en uppsättning regler som passar alla. De fortsätter att främja ”hälsosamma kolhydrater” som ett dagligt krav, även om många mår mycket bättre utan dem.
Det pratas väldigt lite om insulinresistens eller metabol hälsa, och det finns inget riktigt erkännande av att vissa människor mår bra på lågkolhydrat- till nollkolhydratdieter.
Så även om råden förbättras är de fortfarande inte perfekta.
Sammanfattningen
USDA upptäckte inte plötsligt bättre näring, de börjar bara äntligen komma ikapp vad många av oss redan har lärt oss genom erfarenhet.
Om du redan följer en Keto- eller Köttätardiet och din hälsa förbättras, betyder denna uppdatering inte att du behöver ändra något. Fortsätt göra det som fungerar för dig. Det betyder bara att vi hade rätt, även om vi inte behövde USDA för att bekräfta det, våra kroppar gjorde det redan.
Om du inte följer en Keto- eller Köttätardiet kan kanske denna nya matpyramid vägleda dig i rätt riktning: fokusera på hela livsmedel, hälsosamma fetter och proteiner, och uteslut raffinerade kolhydrater och processade livsmedel. Det är allt, enkelt och lätt.
