Onko mantelijauho uusi vehnä? Selvitetään!
Keto- tai vähähiilihydraattiset ruokavaliot alkavat yleensä hyvin yksinkertaisesti: liha, munat ja terveelliset rasvat. Kuitenkin ajan myötä monet huomaavat jotain mielenkiintoista tapahtuvan; heidän ateriansa alkavat näyttää hyvin samanlaisilta kuin heidän vanha ruokavalionsa. Leipää, muffineita ja pannukakkuja, vain nimettyinä ”keto”-versioiksi.
Ja lähes kaikki nämä ruoat perustuvat yhteen avainainesosaan. Mantelijauhoon.
Selvennykseksi, mantelijauho on paljon parempi vaihtoehto kuin vehnä. Se sisältää vähemmän hiilihydraatteja, on täysin gluteeniton eikä nosta verensokeria samalla tavalla kuin perinteinen jauho. Monille se toimii hyödyllisenä siirtymävälineenä siirryttäessä vähähiilihydraattiseen elämäntapaan.
Mutta siinä on kuitenkin kääntöpuoli. Aina on kääntöpuoli.
Jos syöt mantelijauhoa joka päivä, olet saattanut vain vaihtaa yhden ongelman toiseen.
Puhutaanpa miksi.
Korkea omega-6-rasvahappojen määrä
Mantelijauho valmistetaan hienoksi jauhetuista manteleista, ja yhdestä kupillisesta voi löytyä noin 90 mantelin verran. Tämän seurauksena on hyvin helppoa nauttia erittäin suuri määrä omega-6-rasvahappoja yhdessä reseptissä.
Vaikka omega-6-rasvat eivät itsessään ole haitallisia, useimmat nykyaikaiset ruokavaliot sisältävät niitä jo liikaa, samalla kun omega-3-rasvojen määrä on suhteellisen alhainen. Tämä epätasapaino voi ajan myötä edistää kehon tulehdustiloja, erityisesti kun mantelijauhoa käytetään usein ja suurina määrinä.
Erittäin kaloritiheä
Toinen tärkeä huomioitava seikka on mantelijauhon kaloritiheys. Jo pienet annokset sisältävät merkittävän määrän kaloreita, jotka voivat kertyä nopeasti päivän mittaan.
Koska mantelijauhosta valmistetut tuotteet ja reseptit markkinoidaan usein ”terveellisinä” tai ”keto-ystävällisinä”, on helppo aliarvioida, kuinka paljon oikeasti syöt. Ajan myötä tämä voi hidastaa rasvanpolttoa, vaikka hiilihydraattien saanti näyttäisi olevan hallinnassa.
Hiilihydraattien saanti voi nopeasti kasvaa
Vaikka mantelijauho sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin perinteinen jauho, se ei ole hiilihydraatiton. Jos syöt mantelijauhopohjaisia ruokia useita kertoja päivässä, hiilihydraatit alkavat kasautua. Saatat teknisesti olla vielä keto-ohjeiden rajoissa, mutta tulokset voivat pysähtyä, mikä jättää sinut turhautuneeksi ja epävarmaksi siitä, mitä tapahtuu.
Tottumuskysymys
Ehkä eniten aliarvostettu ongelma ei ole fyysinen, vaan käyttäytymiseen liittyvä.
Kun mantelijauhoa käytetään päivittäin leivän, jälkiruokien ja välipalojen uudelleenluomiseen, se sallii vanhojen tapojen pysyä voimassa. Olet edelleen tarttumassa leivonnaisiin, etsimässä makeita tai lohdullisia ruokia ja luottamassa samoihin kaavoihin, vain eri aineksilla.
Tämä voi pitää himot aktiivisina ja tehdä pysyvän muutoksen luomisesta vaikeampaa. Aivosi eivät saa puhdasta taukoa niistä kaavoista, jotka alun perin aiheuttivat ongelmia, ja ruokamelskeen vähentäminen sekä kestävämmän ruokailutavan kehittäminen vaikeutuvat.
Eikö juuri sitä yritetä saavuttaa?
Keto toimii parhaiten, kun ateriasi rakentuvat kokonaisista, ravinteikkaista ruoista, kuten lihasta, munista ja terveellisistä rasvoista, eikä jatkuvista korvaavista tuotteista, jotka on suunniteltu matkimaan aiempia ruokailutottumuksia.
Joten, pitäisikö mantelijauhoa välttää kokonaan?
Ei välttämättä.
Mantelijauho ei ole vihollinen, mutta se ei ole myöskään paras ystäväsi. Sillä voi ehdottomasti olla paikkansa tasapainoisessa keto-lähestymistavassa. Avain on käyttää sitä satunnaisesti, eikä luottaa siihen osana päivittäistä ruokavaliota.
Keto-muffinin syöminen kerran tai kaksi viikossa ei todennäköisesti aiheuta ongelmia. Mantelijauhoiset vohvelit perheen kanssa viikonloppuaamuna sopivat hyvin terveelliseen rutiiniin. Kuitenkin, jos joka päivä sisältää jonkin version ”keto-leivästä” tai leivonnaisista, kannattaa ottaa askel taaksepäin ja kysyä itseltäsi miksi.
Vastaatko todelliseen nälkään vai yritätkö vain luoda tuttua lohtua?
Päivän päätteeksi mantelijauho ei ole sama asia kuin vehnä. Kuitenkin, jos sitä käytetään samalla tavalla, usein ja tottumuksellisesti, se voi alkaa näytellä hyvin samanlaista roolia, samanlaisine seurauksineen.
Lopuksi
Vehnän poistaminen ruokavaliosta on merkittävä askel kohti terveyden parantamista, ja mantelijauhon käyttö siirtymävaiheessa voi helpottaa tätä prosessia. Kuitenkin lopullisen tavoitteesi tulisi olla puhdas keto-ruokavalio suurimman osan ajasta, ja korvaavia aineksia kuten mantelijauhoa tulisi käyttää satunnaisesti ja tarkoituksella, ei tapana.
