La nouvelle pyramide alimentaire du USDA : Sont-ils enfin en train de rattraper leur retard ?
Pendant des années, la pyramide alimentaire du USDA nous a dit de baser nos repas sur le pain, les céréales, le riz et les pâtes, et de limiter les graisses saines et les viandes. Et nous nous demandions pourquoi le taux d’obésité ne cessait d’augmenter, et pourquoi les gens tombaient de plus en plus malades. Évidemment, quelque chose n’allait pas avec ce modèle, et ce n’était pas seulement aux États-Unis que ce modèle était utilisé. Ici, au Royaume-Uni, nous avons suivi le mouvement.
Si vous suivez déjà un mode de vie Keto ou Carnivore, vous avez probablement cessé de prêter attention aux pyramides alimentaires il y a longtemps. Vous vous êtes concentré sur les protéines, réduit les glucides, et observé une amélioration de votre santé. Alors, quand la nouvelle est sortie que le USDA avait mis à jour ses recommandations alimentaires, la plupart des gens ont pensé que c’était plus du même mauvais conseil. Mais voici la partie surprenante : la nouvelle version a beaucoup plus de sens que l’ancienne.
Ce n’est toujours pas parfait, mais cela signifie qu’ils avancent au moins dans la bonne direction, ce qui influencera significativement le régime occidental. Parlons-en.
Qu’est-ce qui n’allait pas avec l’ancienne pyramide alimentaire ?
L’ancienne pyramide alimentaire plaçait les céréales à la base très large de notre alimentation. Six à onze portions par jour. C’est beaucoup de glucides. En même temps, elle considérait les graisses comme l’ennemi, et la viande comme un aliment à consommer avec modération.
Cette façon de manger pose un énorme problème car elle maintient un taux de sucre sanguin élevé, crée une résistance à l’insuline, et conduit finalement à l’obésité et aux maladies métaboliques. L’ancienne pyramide était littéralement l’opposé de ce que nous devrions faire pour une santé et un bien-être optimaux.
Quand la pyramide alimentaire originale a-t-elle été créée, et pourquoi était-elle si riche en glucides ?
La pyramide alimentaire originale du USDA a été introduite au début des années 1990. C’était un guide alimentaire fédéral pour le grand public.
La large base de céréales sur laquelle la pyramide était fondée était censée permettre de garder les aliments bon marché et stables en rayon pour une population croissante, mais ne vous y trompez pas, il y avait plus que cela : l’influence de l’industrie.
Les industries du sucre et des céréales avaient beaucoup à gagner (et en ont toujours) d’un conseil encourageant les gens à consommer plus de glucides. Ces « aliments » sont très rentables et faciles à transformer en produits emballés.
Les personnes censées veiller à la santé de la nation sont devenues dépendantes des intérêts des grandes industries, et cela a coûté cher au public. Il est facile de comprendre pourquoi tant de gens ont suivi les règles et sont quand même devenus malades.
Qu’est-ce que la nouvelle pyramide alimentaire a changé ?
Les nouvelles recommandations du USDA ne ressemblent plus à l’ancienne pyramide. Les céréales ne sont plus la base de chaque repas. La pyramide inversée place désormais les protéines et les aliments d’origine animale en haut.
Il y a aussi plus d’attention portée aux aliments complets, plutôt qu’aux aliments transformés, et les graisses saines ne sont plus diabolisées comme avant.
En bref, ils s’éloignent discrètement de certaines de leurs plus grandes erreurs diététiques. Il était temps.
Keto et Carnivore avaient raison depuis le début
Pour beaucoup d’entre nous, cette nouvelle pyramide semble familière, car nous avons déjà adopté ce mode d’alimentation.
Les régimes Keto et Carnivore se concentrent sur les graisses saines et les protéines, éliminent les glucides raffinés, et nous n’avions pas besoin d’une pyramide alimentaire pour le comprendre. Nous l’avons appris en voyant notre tour de taille diminuer et notre santé s’améliorer. Mais c’est agréable de voir que le USDA finit par comprendre et dit maintenant, de manière détournée, que les protéines comptent, et que le sucre est un problème.
Où le USDA manque encore la cible
Même avec ces améliorations majeures, le USDA essaie toujours d’imposer un même ensemble de règles à tout le monde. Ils continuent de promouvoir les « glucides sains » comme une nécessité quotidienne, même si beaucoup de personnes se portent bien mieux sans eux.
On parle très peu de la résistance à l’insuline ou de la santé métabolique, et il n’y a aucune reconnaissance réelle que certaines personnes prospèrent avec des régimes faibles en glucides voire sans glucides.
Donc, même si les recommandations s’améliorent, ce n’est toujours pas parfait.
En résumé
Le USDA n’a pas soudainement découvert une meilleure nutrition, ils commencent juste enfin à rattraper ce que beaucoup d’entre nous ont déjà appris par expérience.
Si vous suivez déjà un régime Keto ou Carnivore et que votre santé s’améliore, cette mise à jour ne signifie pas que vous devez changer quoi que ce soit. Continuez ce qui fonctionne pour vous. Cela signifie juste que nous avions raison, même si nous n’avions pas besoin que le USDA le confirme, nos corps l’avaient déjà fait.
Si vous ne suivez pas un régime Keto ou Carnivore, peut-être que cette nouvelle pyramide alimentaire peut vous guider dans la bonne direction : concentrez-vous sur les aliments complets, les graisses saines et les protéines, et éliminez les glucides raffinés et les aliments transformés. C’est tout, simple et facile.
