Sal Iodado: Um Guia para Jejum, Keto e Carnívoro

O sal é um dos minerais mais importantes para quem jejua ou segue uma dieta Cetogénica ou Carnívora. Quando os níveis de sódio descem, o corpo pode reagir com sintomas como dores de cabeça, fadiga ou náuseas. 

Mas uma pergunta comum ainda surge: o sal que usa deve ser iodado, e isso importa em dietas low-carb ou durante o jejum? 

Vamos explicar. 

O que é o iodo e por que está no sal de mesa?

O iodo é um mineral que o nosso corpo precisa para produzir hormonas da tiróide. Já falámos sobre saúde da tiróide antes, mas para relembrar, as hormonas da tiróide ajudam o corpo em funções como a temperatura corporal e o metabolismo. 

Historicamente, as pessoas não obtinham iodo suficiente nas suas dietas. Isto causava problemas graves, tais como:

• Bócios (inchaço da tiróide)

• Fadiga constante

• Ganho de peso inexplicado

• Dificuldade em concentrar-se 

Em 1924, o sal de mesa iodado foi uma forma simples de combater a deficiência generalizada. Quase toda a gente usava sal, por isso parecia uma boa solução para o problema. E funcionou. A deficiência de iodo e os seus sintomas diminuíram muito. Por isso é que o sal de mesa ainda é iodado. 

De quanto iodo precisamos?

A ingestão diária recomendada de iodo é cerca de 150 microgramas por dia, o que equivale a aproximadamente meia a três quartos de uma colher de chá de sal iodado. 

Precisa de sal iodado?

As coisas mudaram ao longo dos anos e hoje, a maioria das pessoas obtém iodo suficiente nas suas dietas, especialmente se comerem alimentos ricos em iodo, tais como:

• Laticínios

• Ovos

• Carne 

• Marisco

Na verdade, se segue uma dieta Carnívora ou Cetogénica, pode até estar a obter mais iodo do que a pessoa média, porque os alimentos de origem animal são naturalmente mais ricos em iodo do que os vegetais. No entanto, algumas pessoas podem não obter o suficiente, especialmente se não comerem marisco ou laticínios. 

Sinais de que provavelmente não precisa de sal iodado:

• Come marisco regularmente

• Come ovos ou laticínios diariamente

• Toma um multivitamínico que inclui iodo 

• Segue uma dieta Carnívora do nariz à cauda 

Sinais de que pode precisar de sal iodado:

• Nunca come marisco

• Evita laticínios e ovos

• Tem sintomas de deficiência de iodo, como fadiga, ganho de peso, mãos/pés frios ou confusão mental

E quanto ao jejum? Os meus eletrólitos devem ser iodados? 

O principal objetivo do sal durante um jejum é o suporte de eletrólitos. O iodo não é um eletrólito. O seu corpo não o consome durante o jejum. Não perde iodo quando perde gordura, da mesma forma que perde eletrólitos. 

Portanto, os seus sais para jejum não precisam de ser iodados. 

A única questão aqui é que, se fizer um jejum muito prolongado, ou jejuns prolongados regularmente, existe a possibilidade de ficar com baixo teor de iodo simplesmente porque não está a comer durante longos períodos. 

Nesse caso, pode usar um pouco de sal iodado ou suplementar com algo como gotas de iodo de Lugol. 

E quanto aos sais do Himalaia e marinhos?

Estes sais são populares nas comunidades Keto e Carnívora, e algumas pessoas até os usam durante o jejum. E embora contenham alguns minerais traço, não são iodados. 

Além disso, é importante lembrar que o sal rosa e o sal marinho não são fontes suficientes ou consistentes de eletrólitos como magnésio e potássio. Por isso não usamos sal rosa para os nossos sais para jejumOs nossos sais incluem um sal seco a vácuo puro de grau farmacêutico fabricado na Grã-Bretanha. 

Há alguém que deva evitar o iodo?

A maioria das pessoas pode usar sais iodados e desfrutar de alimentos ricos em iodo sem problemas. Mas os suplementos de iodo são uma história diferente e podem causar problemas para alguns grupos de pessoas:

• Pessoas com Hashimoto ou Doença de Graves

• Quem tem bócio multinodular 

• Qualquer pessoa com sensibilidade ao iodo 

• Qualquer pessoa que tome medicamentos ricos em iodo

• Qualquer pessoa que já consuma grandes quantidades de algas marinhas ou kelp 

Como sempre, é importante consultar o seu médico se tiver preocupações sobre o iodo ou a saúde da sua tiroide. 

Um guia simples

• Se comer alimentos de origem animal, provavelmente está bem sem sal iodado.

• Se evitar marisco e laticínios, adicionar um pouco de sal iodado ou tomar um suplemento pode ajudar a satisfazer as suas necessidades de iodo.

• Se fizer jejum, não está a perder iodo, só precisa de suplementar eletrólitos. A menos que faça jejuns prolongados regulares, então pode precisar de adicionar sal iodado ou um suplemento. 

Conclusão 

O iodo é essencial, mas a maioria das pessoas já obtém o suficiente na sua dieta.