A Nova Pirâmide Alimentar do USDA: Estarão Finalmente a Acompanhar?

Durante anos, a pirâmide alimentar do USDA dizia-nos para basear as nossas refeições em pão, cereais, arroz e massa, e para limitar as gorduras saudáveis e as carnes. E perguntávamo-nos por que razão a taxa de obesidade continuava a aumentar e as pessoas continuavam a adoecer. Obviamente, havia algo errado com este modelo, e não era só nos EUA que este modelo era utilizado. Aqui no Reino Unido, seguimos o mesmo caminho.

Se já vive um estilo de vida Keto ou Carnívoro, provavelmente deixou de prestar atenção às pirâmides alimentares há muito tempo. Concentrou-se na proteína, reduziu os hidratos de carbono e viu a sua saúde melhorar. Por isso, quando saiu a notícia de que o USDA tinha atualizado as suas orientações alimentares, a maioria das pessoas pensou que seria mais do mesmo conselho errado. Mas aqui está a parte surpreendente: a nova versão faz muito mais sentido do que a antiga. 

Ainda não é perfeita, mas significa que estão pelo menos a avançar na direção certa e isso vai influenciar significativamente a dieta ocidental. Vamos falar sobre isso. 

O que estava errado com a antiga pirâmide alimentar?

A pirâmide alimentar original colocava os cereais na base muito larga da nossa dieta. Seis a onze porções por dia. Isso é muito hidrato de carbono. Ao mesmo tempo, tratava a gordura como inimiga, e a carne era algo que se devia comer com moderação. 

Este modo de comer é um grande problema porque mantém os níveis de açúcar no sangue elevados, cria resistência à insulina e, eventualmente, leva à obesidade e a doenças metabólicas. A antiga pirâmide era literalmente o oposto do que deveríamos fazer para uma saúde e bem-estar ótimos. 

Quando foi criada a pirâmide alimentar original e por que era tão rica em hidratos de carbono

A pirâmide alimentar original do USDA foi introduzida no início dos anos 90. Era um guia alimentar federal para o público em geral.

A grande base de cereais em que a pirâmide se baseava destinava-se a manter os alimentos baratos e estáveis nas prateleiras para uma população em crescimento, mas não se deixe enganar, havia mais em jogo aqui: a influência da indústria. 

As indústrias do açúcar e dos cereais tinham muito a ganhar (e ainda têm) com conselhos que incentivavam as pessoas a comer mais hidratos de carbono. Estes “alimentos” são altamente lucrativos e fáceis de transformar em produtos embalados. 

As pessoas que deveriam cuidar da saúde da nação tornaram-se dependentes dos interesses da indústria milionária, e isso custou à população. É fácil perceber por que tantas pessoas seguiram as regras e ainda assim ficaram doentes. 

O que mudou na nova pirâmide alimentar?

As novas orientações do USDA já não se parecem com a antiga pirâmide. Os cereais já não são a base de todas as refeições. A pirâmide invertida coloca agora a proteína e os alimentos de origem animal no topo. 

Há também mais foco em alimentos integrais, em vez de alimentos processados, e as gorduras saudáveis já não são demonizadas como antes. 

Em resumo, estão a afastar-se discretamente de alguns dos seus maiores erros dietéticos. Já era tempo. 

Keto e Carnívoro estavam certos desde o início

Para muitos de nós, esta nova pirâmide parece familiar, e isso porque já temos comido assim. 

As dietas Keto e Carnívora focam-se nas gorduras saudáveis e na proteína, eliminam os hidratos de carbono refinados, e não precisámos de uma pirâmide alimentar para perceber isso. Aprendemos ao ver a nossa cintura diminuir e a nossa saúde melhorar. Mas é bom ver o USDA finalmente a perceber e agora a dizer, de forma indireta, que a proteína é importante e que o açúcar é um problema. 

Onde o USDA ainda falha

Mesmo com estas melhorias significativas, o USDA ainda tenta aplicar um conjunto de regras para todos. Continuam a promover “hidratos de carbono saudáveis” como uma necessidade diária, embora muitas pessoas se saiam muito melhor sem eles. 

Fala-se muito pouco sobre resistência à insulina ou saúde metabólica, e não há um reconhecimento real de que algumas pessoas prosperam com dietas baixas ou sem hidratos de carbono. 

Por isso, embora as orientações estejam a melhorar, ainda não são perfeitas. 

A conclusão

O USDA não descobriu de repente uma melhor nutrição, está apenas finalmente a começar a acompanhar o que muitos de nós já aprendemos pela experiência. 

Se já segue uma dieta Keto ou Carnívora e a sua saúde está a melhorar, esta atualização não significa que precise de mudar nada. Continue a fazer o que está a funcionar para si. Significa apenas que estávamos certos, embora não precisássemos que o USDA o confirmasse, os nossos corpos já o fizeram. 

Se não segue uma dieta Keto ou Carnívora, talvez esta nova pirâmide alimentar possa guiá-lo na direção certa: concentre-se em alimentos integrais, gorduras saudáveis e proteínas, e elimine os hidratos de carbono refinados e os alimentos processados. É isso, fácil e simples.