Die neue USDA-Ernährungspyramide: Holen sie endlich auf?
Jahrelang sagte uns die USDA-Ernährungspyramide, unsere Mahlzeiten auf Brot, Getreide, Reis und Pasta aufzubauen und gesunde Fette und Fleisch zu begrenzen. Und wir fragten uns, warum die Fettleibigkeitsrate immer weiter stieg und die Menschen immer kränker wurden. Offensichtlich war mit diesem Modell etwas nicht in Ordnung, und es wurde nicht nur in den USA verwendet. Auch hier im Vereinigten Königreich folgten wir diesem Beispiel.
Wenn Sie bereits einen Keto- oder Carnivore-Lebensstil führen, haben Sie wahrscheinlich schon vor langer Zeit aufgehört, auf Ernährungspyramiden zu achten. Sie konzentrierten sich auf Protein, reduzierten Kohlenhydrate und beobachteten, wie sich Ihre Gesundheit verbesserte. Als dann die Nachricht kam, dass die USDA ihre Ernährungsempfehlungen aktualisiert hatte, dachten die meisten, es sei wieder derselbe schlechte Rat. Aber hier kommt der überraschende Teil: Die neue Version macht viel mehr Sinn als die alte.
Sie ist immer noch nicht perfekt, aber sie zeigt zumindest, dass man sich in die richtige Richtung bewegt, und das wird die westliche Ernährung erheblich beeinflussen. Lassen Sie uns darüber sprechen.
Was war falsch an der alten Ernährungspyramide?
Die ursprüngliche Ernährungspyramide stellte Getreide an die sehr breite Basis unserer Ernährung. Sechs bis elf Portionen pro Tag. Das sind viele Kohlenhydrate. Gleichzeitig wurde Fett wie der Feind behandelt, und Fleisch sollte nur sparsam gegessen werden.
Diese Ernährungsweise ist ein großes Problem, weil sie den Blutzuckerspiegel hoch hält, Insulinresistenz erzeugt und schließlich zu Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen führt. Die alte Pyramide war buchstäblich das Gegenteil von dem, was wir für optimale Gesundheit und Wohlbefinden tun sollten.
Wann die ursprüngliche Ernährungspyramide erstellt wurde und warum sie so kohlenhydratlastig war
Die ursprüngliche USDA-Ernährungspyramide wurde Anfang der 1990er Jahre eingeführt. Sie war ein bundesweiter Ernährungsleitfaden für die Allgemeinheit.
Die große Getreidebasis, auf der die Pyramide aufgebaut war, sollte eine Möglichkeit sein, Lebensmittel günstig und haltbar für eine wachsende Bevölkerung zu halten, aber lassen Sie sich nicht täuschen, es spielte noch mehr eine Rolle: der Einfluss der Industrie.
Zucker- und Getreideindustrien hatten viel zu gewinnen (und tun das immer noch) durch Ratschläge, die die Menschen ermutigten, mehr Kohlenhydrate zu essen. Diese „Lebensmittel“ sind sehr profitabel und lassen sich leicht in verpackte Produkte verwandeln.
Diejenigen, die eigentlich für die Gesundheit der Nation sorgen sollten, wurden von den Interessen der Großindustrie abhängig, und das kostete die Öffentlichkeit. Es ist leicht zu verstehen, warum so viele Menschen die Regeln befolgten und trotzdem ungesund blieben.
Was hat die neue Ernährungspyramide verändert?
Die neuen USDA-Richtlinien sehen nicht mehr aus wie die alte Pyramide. Getreide ist nicht mehr die Grundlage jeder Mahlzeit. Die umgekehrte Pyramide stellt nun Protein und tierische Lebensmittel an die Spitze.
Es gibt auch mehr Fokus auf Vollwertkost statt auf verarbeitete Lebensmittel, und gesunde Fette werden nicht mehr so verteufelt wie früher.
Kurz gesagt, sie ziehen sich stillschweigend von einigen ihrer größten Ernährungsfehler zurück. Es wird Zeit.
Keto und Carnivore hatten von Anfang an Recht
Für viele von uns sieht diese neue Pyramide vertraut aus, und das liegt daran, dass wir schon so gegessen haben.
Keto- und Carnivore-Diäten konzentrieren sich auf gesunde Fette und Proteine und verzichten auf raffinierte Kohlenhydrate, und wir brauchten keine Ernährungspyramide, um das herauszufinden. Wir lernten es, indem wir sahen, wie unsere Taillen schmaler wurden und unsere Gesundheit sich verbesserte. Aber es ist schön zu sehen, dass die USDA endlich aufholt und jetzt auf indirekte Weise sagt, dass Protein wichtig ist und Zucker ein Problem darstellt.
Wo die USDA immer noch danebenliegt
Auch mit diesen großen Verbesserungen versucht die USDA immer noch, eine Regel für alle anzuwenden. Sie fördern weiterhin „gesunde Kohlenhydrate“ als tägliche Notwendigkeit, obwohl viele Menschen ohne sie viel besser zurechtkommen.
Es wird kaum über Insulinresistenz oder Stoffwechselgesundheit gesprochen, und es gibt keine wirkliche Anerkennung, dass manche Menschen mit kohlenhydratarmen bis kohlenhydratfreien Diäten gedeihen.
Die Richtlinien verbessern sich zwar, sind aber immer noch nicht perfekt.
Das Fazit
Die USDA hat nicht plötzlich bessere Ernährung entdeckt, sie holt nur endlich auf, was viele von uns schon durch Erfahrung gelernt haben.
Wenn Sie bereits Keto oder Carnivore leben und Ihre Gesundheit sich verbessert, bedeutet dieses Update nicht, dass Sie etwas ändern müssen. Machen Sie weiter so, wie es für Sie funktioniert. Es bedeutet nur, dass wir Recht hatten, auch wenn wir die Bestätigung der USDA nicht brauchten – unser Körper hat es uns schon gezeigt.
Wenn Sie keine Keto- oder Carnivore-Diät verfolgen, kann Ihnen diese neue Ernährungspyramide vielleicht den richtigen Weg weisen: Konzentrieren Sie sich auf Vollwertkost, gesunde Fette und Proteine und verzichten Sie auf raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel. Das war’s, einfach und unkompliziert.
