Voin myytti: Miten voi sai huonon maineen
Suurimman osan ajastamme tällä maapallolla voi on nähty voimakkaana, terveellisenä ruokana. Yksinkertaisena, yhden ainesosan terveellisenä rasvana. Useimmat meistä muistavat, kuinka vanhempamme tai isovanhempamme käyttivät voita kaikessa lapsuudessamme. Eikä kukaan ihmetellyt sitä. Sitten yhtäkkiä voi onkin pahaksi sinulle?
Jos olet Carnivore-yhteisössä, tiedät, ettei se ole totta. Voi ja muut terveelliset rasvat ovat itse asiassa hyviä sinulle. Mutta ehkä et ole Carnivore, ja olet hämmentynyt voista. Tai ehkä olet utelias, miksi voita on niin demonisoitu.
Katsotaanpa, miten kaikki alkoi.
Seuraa rahaa
1900-luvun alussa suuret elintarvikeyritykset alkoivat työntää siemenöljyjä markkinoille.
He mainostivat siemenöljyjä "puhdistetumpina" ja "terveellisempinä" kuin voi. Teollisesti valmistettua margariinia markkinoitiin parempana kuin luonnollista voita, jota olimme aina käyttäneet. Ja me ostimme sen, väärän markkinoinnin ja tuotteet.
Sitten tuli mies nimeltä Ancel Keys. Hän teki hyvin puutteellisen "Seitsemän maan tutkimuksen" ja päätyi siihen johtopäätökseen, että tyydyttyneen rasvan (kuten voin) syöminen nostaa kolesterolia ja aiheuttaa sydänsairauksia.
Hänen "tutkimuksensa" ongelma oli, että hän valitsi vain ne maat, jotka sopivat hänen teoriaansa, ja jätti huomiotta ne, jotka eivät sopineet. Se ei kuitenkaan ollut merkityksellistä, koska elintarviketeollisuus piti siitä ja hyödynsi sitä. Se teki siemenöljyjen myymisestä heille helppoa.
Vähärasvainen villitys
1970- ja 80-luvuilla Yhdysvallat otti käyttöön "vähärasvaiset" ohjeistukset.
Voi, samoin kuin punainen liha ja munat, olivat nyt vihollisia. Meille kerrottiin, että tyydyttyneet rasvat aiheuttavat sydänsairauksia, ja että meidän pitäisi syödä viljoja, muroja ja vähärasvaisia, prosessoituja ruokia.
Toisin sanoen ruokia, jotka tekisivät elintarviketeollisuudesta rikkaamman.
Mutta totuus on, että mikään kontrolloitu, riippumaton tieteellinen tutkimus ei ole koskaan todistanut, että voi aiheuttaisi sydänsairauksia. Itse asiassa monet tutkimukset, jotka eivät löytäneet yhteyttä tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välillä, jätettiin huomiotta.
Mutta vähärasvainen viesti jatkoi leviämistään. Ihmiset lopettivat voin syömisen ja valitsivat sen sijaan siemenöljyt. Lihavuus ja aineenvaihduntasairaudet ovat siitä lähtien lisääntyneet.
Todellinen ongelma
Sillä aikaa kun rasvaa syytettiin, sokerin ja prosessoitujen ruokien kulutus räjähti.
Sen pitäisi olla itsestäänselvää: kun korvaamme oikeat, kokonaiset ruoat keinotekoisilla aineksilla, miten voisimme odottaa sen olevan parempi vaihtoehto? Miten emme voisi odottaa sen kääntyvän vaaralliseksi?
Onneksi viimeisen noin 20 vuoden aikana tutkimukset (ja anekdoottiset todisteet) ovat osoittaneet, että tyydyttyneet rasvat kuten voi eivät aiheuta sydänsairauksia. Itse asiassa tyydyttyneet rasvat tukevat sydämen terveyttä.
Nyt tiedämme, että siemenöljyt, sokerit ja prosessoidut ruoat ovat todellisia syyllisiä lihavuuden ja aineenvaihduntasairauksien taustalla.
Muista myös, että korrelaatio ei ole sama kuin syy-yhteys.
Toisin sanoen, pelkkä se, että joku syö voita ja hänellä on sydänsairaus, ei tarkoita, että voi aiheutti sydänsairauden. Samoin kuin se, että joku syö jäätelöä rannalla kesällä, ei tarkoita, että jäätelö aiheuttaa auringonpolttamaa.
Mitä tämä henkilö syö voin kanssa? Miltä muu ruokavalio näyttää?
Miksi voi on hyväksi sinulle
Lihansyöjä tai ei, voi on täydellinen ruoka:
-
Voi on yksiaineinen, kokonainen ruoka
-
Energiatiheä
-
Helposti sulava
-
Laadukas polttoaine ilman hiilihydraatteja
-
Tukee hormoneja
-
Auttaa kylläisyyden tunteessa
-
Parantaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä
-
Lisää makua ilman myrkkyjä tai siemenöljyjä
Vastuuvapauslauseke: Kuten kaikessa muussakin, emme anna lääketieteellisiä neuvoja. Jos sinulla on sairauksia kuten diabetes tai sydänsairaus, tai käytät lääkkeitä, tarkista aina lääkäriltäsi ennen ruokavalion muutoksia.
Yhteenveto
Voin huono maine ei perustunut vahvoihin, tieteellisiin tutkimuksiin. Se johtui virheellisistä tutkimuksista ja ahneudesta. Vähärasvaiset suositukset ovat vain lisänneet lihavuutta ja aineenvaihduntasairauksia.
Hylkää siemenöljyt ja prosessoidut ruoat. Syö voita. Kehosi kiittää sinua.
