Uusi USDA:n ruokapyramidi: Ovatko he vihdoin pysymässä ajan tasalla?
Vuosien ajan USDA:n ruokapyramidi kehotti rakentamaan ateriat leivän, viljan, riisin ja pastan varaan sekä rajoittamaan terveellisiä rasvoja ja lihaa. Ja ihmettelimme, miksi lihavuusaste kasvoi jatkuvasti ja ihmiset sairastuivat yhä enemmän. Ilmiselvästi tässä mallissa oli jotain vialla, eikä sitä käytetty vain Yhdysvalloissa. Myös täällä Isossa-Britanniassa seurattiin samaa linjaa.
Jos elät jo ketogeenistä tai karppaus- eli lihansyöntielämää, olet todennäköisesti lakannut kiinnittämästä huomiota ruokapyramideihin jo kauan sitten. Keskityit proteiiniin, vähensit hiilihydraatteja ja huomasit terveydentilasi parantuvan. Joten kun uutinen USDA:n päivittämästä ruokasuosituksesta tuli, useimmat ajattelivat sen olevan vain lisää samaa huonoa neuvontaa. Mutta tässä on yllättävä osa: uusi versio on paljon järkevämpi kuin vanha.
Se ei ole vielä täydellinen, mutta se tarkoittaa, että suunta on ainakin oikea, ja se vaikuttaa merkittävästi länsimaiseen ruokavalioon. Puhutaanpa siitä.
Mikä oli vanhassa ruokapyramidissa vialla?
Alkuperäinen ruokapyramidi asetti viljat ruokavalion hyvin leveäksi pohjaksi. Kuusi–yksitoista annosta päivässä. Se on paljon hiilihydraatteja. Samalla rasvaa pidettiin vihollisena, ja lihaa sai syödä vain säästeliäästi.
Tällainen ruokailutapa on suuri ongelma, koska se pitää verensokerin korkealla, aiheuttaa insuliiniresistenssiä ja johtaa lopulta lihavuuteen ja aineenvaihduntasairauksiin. Vanha pyramidi oli kirjaimellisesti päinvastainen kuin mitä optimaalinen terveys ja hyvinvointi vaatisivat.
Milloin alkuperäinen ruokapyramidi luotiin ja miksi se painottui hiilihydraatteihin
Alkuperäinen USDA:n ruokapyramidi julkaistiin 1990-luvun alussa. Se oli liittovaltion ruokasuositus yleisölle.
Viljojen suuri osuus pyramidin pohjalla oli tarkoitettu keinoksi pitää ruoka halpana ja säilyvänä kasvavalle väestölle, mutta älä anna sen hämätä, taustalla vaikutti myös teollisuuden intressit.
Sokeri- ja viljateollisuudella oli paljon voitettavaa (ja on edelleen) neuvoista, jotka kannustivat ihmisiä syömään enemmän hiilihydraatteja. Nämä ”ruoat” ovat erittäin tuottoisia ja helppoja jalostaa pakatuiksi tuotteiksi.
Ne, joiden tehtävänä oli huolehtia kansanterveydestä, joutuivat suurten teollisuusrahojen vaikutusvaltaan, ja siitä maksoi kansa. On helppo ymmärtää, miksi niin monet noudattivat sääntöjä ja silti päätyivät epäterveiksi.
Mitä uusi ruokapyramidi muutti?
Uusi USDA:n ohjeistus ei enää näytä vanhalta pyramidilta. Viljat eivät enää ole jokaisen aterian perusta. Käännetty pyramidi asettaa proteiinin ja eläinperäiset ruoat kärkeen.
Lisäksi keskitytään enemmän kokonaisiin ruokiin prosessoitujen sijaan, ja terveitä rasvoja ei enää demonisoida kuten ennen.
Lyhyesti sanottuna he vetäytyvät hiljalleen suurimmista ruokavalion virheistään. Oli jo aikakin.
Keto ja karppaus olivat koko ajan oikeassa
Monille meistä tämä uusi pyramidi näyttää tutulta, koska olemme jo syöneet näin.
Keto- ja karppausruokavaliot keskittyvät terveellisiin rasvoihin ja proteiiniin, ja poistavat jalostetut hiilihydraatit. Emme tarvinneet ruokapyramidia tämän ymmärtämiseen. Opimme sen, kun vyötärömme kaventui ja terveydentilamme parani. Mutta on mukava nähdä, että USDA viimein tajuaa ja sanoo kiertoteitse, että proteiinilla on merkitystä ja sokeri on ongelma.
Missä USDA vielä epäonnistuu
Vaikka nämä suuret parannukset ovatkin, USDA yrittää silti sovittaa yhden sääntökokoelman kaikille. He jatkavat ”terveellisten hiilihydraattien” suosittelemista päivittäiseksi tarpeeksi, vaikka monet pärjäävät paljon paremmin ilman niitä.
Insuliiniresistenssistä tai aineenvaihdunnan terveydestä puhutaan hyvin vähän, eikä tunnusteta, että jotkut menestyvät vähä- tai hiilihydraatittomilla ruokavalioilla.
Joten vaikka ohjeistus paranee, se ei ole vielä täydellinen.
Yhteenveto
USDA ei äkkiä löytänyt parempaa ravitsemusta, vaan he alkavat vihdoin saavuttaa sen, mitä monet meistä ovat jo oppineet kokemuksen kautta.
Jos noudatat jo keto- tai karppausruokavaliota ja terveydentilasi paranee, tämä päivitys ei tarkoita, että sinun pitäisi muuttaa mitään. Jatka sitä, mikä toimii sinulle. Se vain tarkoittaa, että olimme oikeassa, vaikka emme tarvinneet USDA:n vahvistusta, kehomme tiesi sen jo.
Jos et noudata keto- tai karppausruokavaliota, ehkä tämä uusi ruokapyramidi voi ohjata sinua oikeaan suuntaan: keskity kokonaisiin ruokiin, terveellisiin rasvoihin ja proteiineihin, ja jätä pois jalostetut hiilihydraatit ja prosessoidut ruoat. Siinä kaikki, helppoa ja yksinkertaista.
